Что такое Соевый соус

image Впервые добавлять соевый соус в мясные и рыбные блюда стали китайцы: они вымачивали бобы и смешивали их с грибами. Рассказываем, из чего делают современный продукт, и стоит ли его есть.

Что в составе соевого соуса?

Соевые бобы, пшеница, грибы, дрожжи, сахар, соль и уксус. Чтобы приготовить соус, бобы варят, смешивают с мукой, грибами Аспергилл и отправляют бродить на 40 дней.

Это полезно?

imageДа, в 100 г продукта содержится 6 г растительных белков, 7 г углеводов, витамины группы B, а также минералы: натрий, марганец, железо, фосфор и магний. Также в нём много редких веществ, которые полезны для всего организма:

  • Антиоксиданты улучшают кровообращение и защищают организм от свободных радикалов
  • Изофлавоны снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
  • Генистеин улучшает функции печени и снижает уровень глюкозы в крови
  • Генистеин препятствует вымыванию кальция из костей

Всем ли полезен соевый соус?

Продукт нежелательно употреблять детям до 5 лет, людям с заболеваниями ЖКТ и аллергикам.

А в супермаркетах продают качественный соус?

Не всегда. Эксперты Роскачества проверили 6 марок продукции и нашли несколько нарушений:

  • Наличие бензоата и глутамата натрия — эти консерванты безопасны, однако для них требуется отдельная маркировка.
  • Низкое содержание белка из-за замены соевых бобов экстрактом.
  • Добавление подсластителей.

Однако каких-либо опасных веществ в образцах не оказалось — поэтому в принципе покупные соусы можно считать полностью безопасными.

Как выбрать хороший продукт?

Вот несколько советов от Роскачества:

  • Качественный соус должен быть прозрачным, тёмного цвета и однородной консистенции.
  • Проследите, чтобы содержание белка на этикетке было не менее 6%.
  • Обратите внимание на наличие слова «ферментированный»: это значит, что производитель не нарушал технологию приготовления.
  • На этикетке должен быть указан метод производства: нормой считается натуральное (естественное) брожение.

Узнать, при каких болезнях полезен соевый соус, можно из сюжета программы «Жить Здорово»

Содержание

Соевый соус – неотъемлемый компонент азиатской кухни, получаемый в результате брожения бобов сои. Он всё чаще появляется на наших столах. В чём польза и вред соевого соуса?

Состав соуса:

  • Пищевая соль. Придаёт приятный солёный вкус, но способствует задержке жидкости в организме.
  • Растительный белок. Важный компонент рациона, количество белка в приправе достаточное, большее содержание в мясе и яйцах. Доля протеина от пяти до семи процентов.
  • Глутамат. Применяется в качестве усилителя вкуса.
  • Гормон эстроген. Оказывает благоприятное воздействие на женский организм в период климакса, но противопоказан на первых сроках беременности.
  • Пробиотик. Нормализует микрофлору кишечника и помогает усваивать ценные для организма элементы.
  • Ниацин. Витамин, который хорошо влияет на состояние сердечной системы.

Калорийность заправки невысокая: 50-55 ккал на 100 грамм. Качественный восточный продукт готовится путём гидролиза зёрен пшеницы и соевых бобов.

Технология приготовления соуса:

  1. Бобы вымачивают и варят.
  2. Обжаривают пшеницу и измельчают с добавлением сои.
  3. Высеивают микроорганизмы для запуска процесса брожения и увеличения кислотности.
  4. Обрабатывают смесь с солью.
  5. Подвергают брожению сроком от полутора месяцев до трёх лет.
  6. Прессовка.
  7. Фильтрация.

Понравится статья: «Польза и вред сои и продуктов из нее для здоровья мужчин и женщин«.

Имеет место химическое приготовление азиатской заправки, способное ускорить процессы приготовления, но ухудшить состав продукта. Полезен ли такой соевый соус?

Какой вред соуса для здоровья?

Вреден ли соевый соус? При неграмотном использовании этого продукта, можно нанести серьёзный вред здоровью. Симптомы, при чрезмерном потреблении приправы, которые ухудшают самочувствие человека:

  • Хроническим заболеваниям почек;
  • Повышению кровяного давления;
  • Увеличению риска инфаркта миокарда;
  • Заболеваниям суставов;
  • Нарушению системы мочеобразования;

Рекомендуем:  Полезны ли косточки вишни?

Особо вреден соевый соус для мужчин, это обусловлено наличием натрия в составе. Злоупотребление приводит к задержке соли в суставах и ухудшению здоровья печени.

Азиатская приправа противопоказана при определенных заболеваниях и состояниях организма. Кому не стоит употреблять соус?

Понравится статья: «Суши и роллы — польза и вред для организма человека🍣«.

Противопоказания к употреблению:

  • Детский возраст до пяти лет;
  • Беременность;
  • Кормление грудью;
  • Острые заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • Болезнь щитовидной системы;
  • Сахарный диабет;
  • Пожилой возраст;
  • Кишечные заболевания;
  • Гипертония сердца;

Зачастую в продукт добавляют примеси для улучшения вкусовых качеств, консерванты, стабилизаторы, которые вредны для детей и способны вызвать аллергические реакции, кожной сыпи и зуду. Заправка обостряет желудочно-кишечные заболевания.

Может быть польза от соуса?

Исследования показали, что умеренность в употреблении соуса может положительно повлиять на здоровье человека. Восточная заправка улучшит сон, нормализует пищеварение и избавит от постоянных головных болей. Чем ещё полезен соевый соус?

Польза для женщин:

  1. Замедляет процессы старения;
  2. Уменьшается боль во время менструации;
  3. Менопауза проходит легче;
  4. Удерживает кальций в костях;
  5. Снимает депрессивные состояния;
  6. Снижает нервную возбудимость;
  7. Устраняет спазм мышц и отёчность;
  8. Падают риски образования опухолей;

В зрелом возрасте женщине полезно добавлять в рацион данный продукт. Соевый соус является низкокалорийным, им можно смело заменять майонез, сметану, кетчуп и другие заправки без вреда для фигуры. Чем полезна восточная приправа для противоположного пола?

Польза для мужчин:

  • Помогает снижать вес;
  • Поддерживает работоспособность организма;
  • Стабилизирует работу нервной системы;
  • Улучшает состояние иммунитета;
  • Повышает физическую активность;
  • Регулирует кровяное давление;
  • Улучшает состояние костно-двигательной системы.

Также, восточный соус полезен при нарушении стула, сердечно-сосудистых заболеваниях и непереносимости животного белка. Улучшает внимание и уменьшает головную боль.

Рекомендуем:  Вред от употребления вина

Соевый соус для сердца и сосудов

Исследователи пришли к заключению, что приправа на основе соевых бобов при умеренном употреблении: повышает эластичность сосудов, очищает их от склеротических бляшек, укрепляет сердечно-сосудистую систему организма.

Всё это обусловлено содержанием соевых изофлавонов в приправе.

Как правильно хранить и  выбрать соевый соус ?

Натуральная заправка не требует добавления консервантов для продления срока годности. При температуре от 19 до 22 о  срок хранения два года. Не рекомендуется прямое попадание лучей солнца на бутылку и температурные колебания. Возможно хранение в холодильной камере и других прохладных местах.

Как выбрать соевый соус

На прилавках магазинов доступен большой выбор соусов от разных производителей, но все ли они полезны?

Как отличить искусственно приготовленный соус от натурального?

  1. Цвет. Высококачественный по составу соус имеет светло-коричневый оттенок.
  2. Белок. Содержание не менее восьми процентов.
  3. Состав. Основные компоненты: соевые бобы, пшеница, сахароза и соль.
  4. Ёмкость. Тара прозрачного цвета из стекла.
  5. Стоимость. Низкая цена говорит о добавлении вредных стабилизаторов и усилителей вкуса.
  6. Консистенция. Жидкость однородная, без посторонних примесей и осадка.
  7. Консерванты. В качественном соусе нет консервантов и добавок с маркировкой “Е”.
  8. Ферментация. Заправка производится путем естественного брожения и в натуральном продукте указывается информация об этом способе приготовления.

Следуя рекомендациям не сложно натуральный продукт от синтетического, и уберечь себя от вредных примесей. Внешний вид и упаковка расскажет нам о возможном вреде или пользе соуса.

Понравится статья: «Как проявляется отравление роллами и суши«.

Витамины и минералы

Говорят, доза потребляемого в день соуса настолько мала, что все входящие в состав полезные вещества не оказывают влияния на органы и системы тела человека. Но исследователи опровергли эту теорию, при регулярном употреблении восточного продукта организм усваивает макроэлементы, что полезно для здоровья.

Рекомендуем:  Лимонная кислота — польза и вред для организма человека

Витаминный состав соуса:

  1. Комплекс витаминов группы В. Улучшают настроение и способствуют снижению веса.
  2. Аскорбиновая кислота. Обладает антиоксидантным действием.
  3. Ретинол или витамин А. Улучшает состояние кожи, что предотвращает появление ранних морщин.
  4. Никотиновая кислота. Регулирует обменные процессы организма.
  5. Изолейцин. Ускоряет углеводный обмен.
  6. Триптофан. Нормализует деятельность центральной нервной системы.
  7. Лизин. Способствует усвоению кальция.

Можно ли пить соевый соус при таком составе положительных свойств и макроэлементов? Нет, заправка играет роль дополнения к другим блюдам, а пристрастие приведёт к нежелательным последствиям. Норма потребления соуса в день: одна столовая ложка, если вы солите еду и две при абсолютном отказе от соли.

Видео: польза и вред соевого соуса для здоровья

Читайте далее:

Польза и вред сои и продуктов из нее для здоровья мужчин и женщин

10 способов усиления иммунитета

Как отличить ротавирус от отравления у взрослых и детей — симптомы

Стоимость технического перевода в Москве

Мифы и факты о простудных заболеваниях

С волной популярности роллов в нашу жизнь пришел соевый соус. Его добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда. Из него делают маринады, а сладкий соус добавляют в десерты. Иногда люди добавляют его в еду вместо соли.

Как и из чего делают соевый соус? Как не ошибиться при выборе? Редакция сайта «ЯНашла» сделала обзор на самые популярные соевые соусы, а также подробно расписала, как выбрать вкусную приправу к Вашему столу.

Соевый соус — что это?

Соус из бобов сои — ключевой элемент, финальный аккорд многих блюд стран Азии. Его получают, ферментируя соевые бобы. Нередко к ним добавляют пшеницу или другой злак. Продукт отличается характерным, резким запахом. Содержит много микро- и макроэлементов, аминокислот, витаминов. Узнаваемый вкус приправе придает большое количество глутаминовой кислоты.

Процесс производства

Вкусовую добавку можно получить двумя путями — традиционно, ферментированием, или же гидролизом. Часть брендов выпускают соусы, являющиеся смесями жидкостей, сделанных по первой и второй методике.

Приготовление ферментацией

Необходимые ингредиенты: соевые бобы, пшеница, вода, соль

Технология: добавку получают при брожении соевых бобов и пшеничных зерен. Для запуска процесса к смеси добавляют грибы рода аспергилл, которые относятся к плесневым. Полный цикл производства занимает от 40 дней до 3 лет.

Приготовление гидролизом

Необходимые ингредиенты: соевые бобы, пшеница, вода, соль. Дополнительные компоненты — загустители, регуляторы кислотности, усилители вкуса, красители.

Технология: некоторые производители готовят приправу намного быстрее. Бобы вываривают в соляной или серной кислоте, а потом нейтрализуют щелочью. Процесс занимает минимум 3 дня, максимум — 2 месяца. По цвету, вкусу вкусовая добавка отличается от приготовленной традиционно, но стоит значительно дешевле и хранится дольше.

При такой методике производства в приправе могут образовываться канцерогенные вещества.

Польза

У соевого соуса есть масса полезных свойств. Умеренное употребление продукта в сочетании с другими элементами правильного питания, окажет положительное влияние на состояние организма.

  • Это низкокалорийный продукт (50-70 ккал на 100 г), его смело можно добавлять в салаты, мясные и рыбные блюда при диете. Конечно же, если это разрешено по медицинским показаниям.
  • В его составе есть глутаминовая кислота, усиливающая вкус еды. Полезное свойство для тех, кто сидит на диете и ограничен в выборе продуктов.
  • Снижает уровень холестерина.
  • Подходит вегетарианцам, а также людям с аллергией на белок животного происхождения.
  • Уменьшает мышечные боли, спазмы, в том числе при менструации.
  • Можно употреблять при ожирении, сахарном диабете.
  • Содержит витамины групп B и PP, которые улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, повышают тонус кожи и выравнивают ее цвет, оптимизируют обменные процессы организма на клеточном уровне.
  • Содержит аминокислоты (цистеин, лизин, гистидин, лейцин, триптофан, метионин, валин, фенилаланин). Этот комплекс замедляет процесс старения, снижает мышечное напряжение, нормализует состояние нервной системы, улучшает внешний вид кожи.

Вред

Кроме положительных черт, у соевого соуса есть недостатки.

Многие образцы приправы содержат большое количество соли, поэтому его нельзя есть слишком часто. С осторожностью нужно употреблять ее тем людям, у которых есть заболевания почек, т.к. он может стать одной из причин отложения солей. Также стоит ограничить употребление при  заболеваниях желудочно-кишечного тракта, т.к. эта вкусовая добавка сильно раздражает слизистые, вызывает изжогу.

Критерии выбора

Чтобы не совершить ошибки при выборе приправы, разберёмся, на что стоит обратить внимание при покупке соуса, какие его характеристики являются основными.

  • Упаковка. Качественная приправа всегда продается в стекле. Она теряет вкусовые качества в пластиковой таре.
  • Состав. Настоящая приправа состоит из четырех компонентов — соевых бобов, пшеницы, соли, воды. Если на упаковке товара указаны ароматизаторы, стабилизаторы, красители, иные добавки — это говорит о его низком качестве.

Важно! Настоящий соевый соус содержит примерно 8% белка

  • Цена — также является индикатором качества продукта. Слишком низкая стоимость может прямо предупреждать об искусственном происхождении приправы. Ведь для производства качественного продукта нужно немало времени и натуральные ингредиенты.
  • Цвет жидкости. Настоящий соус обычно коричневого цвета, с красноватым оттенком при ярком свете или на просвет. Прозрачный, однородный. Если жидкость выпала в осадок, цвет ее слишком темный, она мутная и плохо просматривается на свету — скорее всего, добавка поддельная либо ее качество оставляет желать лучшего.

Проверка в домашних условиях

Конечно же, после покупки следующий этап контроля — дегустация. На вкус соевый соус мягкий, ненавязчивый, оставляющий приятное послевкусие. Оригинальный продукт немного сладковат, многогранен, изысканен. Поделка нередко отличается более резким запахом, вызывает сильную жажду, оставляет долгое «химическое» послевкусие.

Также можно немного поиграть в «химическую лабораторию», а заодно и узнать, насколько хороший соус был приобретен.

Для этого нужно набрать немного жидкости в пипетку или маленькую ложечку, капнуть на белую бумагу, а затем посмотреть, какого цвета и размера получилось пятно.

Хорошая приправа не должна сильно растечься, а пятно при этот должно получиться темно-оранжевым.

Если же пятно получилось светлое и большое, значит приобретенная вкусовая добавка некачественная.

Если пятно растеклось, но получилось темным, то, скорее всего, добавка получена в результате быстрого брожения, а для цвета в нее добавили карамельный краситель.

Купить соевый соус можно в обычном супермаркете, магазине азиатских продуктов, либо заказать онлайн в интернет магазине.

Лучшие производители

Надежная марка — та, которая делает не только вкусный, но и экологичный, безопасный продукт. Нередко задаваясь вопросом «Какой фирме лучше отдать предпочтение?» мы хотим найти среди всех доступных производителей того, который кладет качественные ингредиенты в продукты, придерживается традиционной рецептуры. Товары которого делаются на современном оборудовании, согласно международным стандартам качества.

Мы сделали подробный анализ рынка производителей азиатских приправ, проанализировали отзывы пользователей, и сформировали список лучших.

  • Chin-Su — бренд вьетнамской компании Masan Group. Выпускает различные соусы — рыбный, соевый, чили.
  • Cholimex Food — вьетнамская компания, созданная в начале 80-х. Выпускает азиатские вкусовые добавки. Заводы фирмы оснащены современным оборудованием, продукция поставляется в страны Азии, Америки и Европы.
  • Heinz (Хайнц) — продовольственная компания из США, известный производитель кетчупа. Также в ассортименте фирмы: детское питание, соусы, супы, соленья, замороженные продукты.
  • Kikkoman — это существующая уже более века японская международная продовольственная компания. В ассортименте товаров — соевый соус, различные приправы, традиционные японские алкогольные напитки — мирин, сётю, саке, соки. Фирма также занимается выпуском лекарств, обслуживанием ресторанов. Соевый соус Kikkoman является самым популярным в Японии, США, России.
  • Pearl River Bridge — китайская фирма, появившаяся в 1958 году. Известнейший производитель соусов Поднебесной. Ассортимент фирмы включает традиционные китайские и японские приправы.
  • Sempio — продовольственная компания из Кореи, выпускающая соевые соус и пасту, чай, лапшу, консервы, морские продукты.
  • Sen Soy («Сэн Сой») — ведущий бренд российской компании «Состра». Эта компания является владельцем единственного российского завода, на котором делают соевый соус методом естественного брожения. Также фирма выпускает товары для суши — морские водоросли, рис, имбирь, уксус. Производит множество видов лапши, фунчозы, готовых обедов, томатных и майонезных соусов, сиропов.
  • TaoTao — таиландская марка, выпускающая всевозможные приправы, консервы, макаронные изделия.
  • Yamasa — японская компания с многовековой историей. Фирма основана в 1645 году, производит соевые и кунжутные соусы.

По данным «Росконтроля», не надежными производителями являются Doshirak и «Тай-Со».

Обе фирмы кладут не характерные для классического рецепта ингредиенты, слишком много добавок. В соусе Doshirak был найден аспартам, а в продукте «Тай-Со» от «Империи вкусов» — сахарин, который не был пропечатан на этикетке. В обоих образцах уровень белка ниже нормы.

Рейтинг качественных соевых соусов на 2021 год

Предлагаем Вам обзор самых вкусных и популярных соевых соусов с подробными описаниями, плюсами и минусами. В список вошли соусы от лучших производителей приправ паназиатской кухни.

Kikkoman Соевый натурально сваренный, 150 мл

Продукт японского производства отличается стабильным качеством, насыщенным вкусом, натуральным составом. Его делают по традиционному рецепту, используют только натуральные ингредиенты.

По мнению «Роспотребнадзора», в приправе количество углеводов в 2 раза выше указанного на этикетке. Количество белка находится в норме. По результатам исследования, товар признан безопасным, соответствующим стандартам качества.

Средняя цена: 163 руб.

Kikkoman Соевый натурально сваренный, 150 мл

Достоинства:

  • натуральный состав — только бобы, соль, пшеница и вода;
  • без сахара;
  • срок годности —3 года;
  • высокое содержание белка;
  • подходит для мариновки, роллов, мяса, рыбы, овощей.

Недостатки:

  • по мнению покупателей, продукт слишком соленый — приходятся разбавлять водой;
  • стоимость.
26 июня 2017 г. 14

Итоги тестирования

Соевый соус без сои?

Соус «Тай-Со», оказавшийся фальсификатом, был занесен в Черный список «Росконтроля»

Недоложили белка!

Для справки:

Метод определения белка по Къельдалю предусматривает определение содержания азота, поэтому учитывает не только белок, но и продукты его гидролиза, образующиеся при ферментации соевых бобов. Согласно Japanese Agrucultural Standart (JAS), содержание азота — главный показатель качества соевого соуса.

В некоторых образцах обнаружилось расхождение реальных показателей пищевой ценности с указанными в маркировке.

Это касается в первую очередь белка. В четырех образцах его меньше, чем заявляют на упаковке производители. В двух других соусах — Sen Soy и «Тай-Со» — белка также оказалось намного меньше, чем обещали производители: соответственно, на треть и в 8 раз меньше, чем указано в маркировке, при этом, в последнем — содержание белка всего около 1 г/100 г соуса — совершенно нехарактерное для данного вида продукции.

Содержание белка (белкового и небелкового азота) в образцах Kikkoman, Heinz, Yamaso соответствует традиционному соевому соусу. В Doshirak его содержание чуть ниже, но также может считать приемлемым (хотя оно и не соответствует маркировке производителя).

В соусах Sen Soy и «Просто!» содержание белка (азота) довольно низкое и отличается от типичного для соуса, выработанного из сои и пшеницы.

Низкое содержание белка в Sen Soy, Doshirak, «Просто!» позволяет предположить, что содержат слишком много воды, по сравнению с соусами, изготовленными по традиционной рецептуре.

Образцы Sen Soy и «Просто!» занесены в Список товаров с замечаниями. Kikkoman, Heinz, Yamasa соответствуют составу и наименованию «классический»

Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»:

Аспартам — это пищевая добавка — синтетический подсластитель. Он примерно в 200 раз слаще сахара и относительно недорогой, поэтому его использование вместо сахара позволяет производителю несколько снизить себестоимость продукции. Такая замена расценивается как фальсификация. Кроме того, в случае использования такой добавки, в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», производитель обязан не только указать ее в составе, но и нанести на этикетку фразу: «Содержит источник фенилаланина» сразу же после состава продукта. 

Соленый или сладковатый?

И, наконец, нельзя обойти вниманием результаты органолептической экспертизы. Образцы оценили на внешний вид и вкус.

Что касается внешнего вида, Kikkoman, Heinz, Sen Soy, «Просто!», Yamasa представляют собой темно-коричневую жидкость с характерным резковатым ароматом. В соусе «Тай-Со» не имеется аромата, а у Doshirak определен резковатый, не характерный для данного вида продукции аромат.

Безопасность Качество Органолептические показатели

Соевый соус Kikkoman

Менее 10

Не обнаружены

Соевый соус Heinz

Менее 150

Не обнаружены

Соевый соус Sen Soy

Менее 10

Не обнаружены

Соевый соус «Тай-Со»

Менее 10

Не обнаружены

1662

Соевый соус Doshirak

Менее 10

Не обнаружены

Соевый соус «Просто!»

Менее 10

Не обнаружены

848

Соевый соус Yamasa

Менее 10

Не обнаружены

Подписка Подпишитесь на полезные статьи

Соевый соус — продукт, добавка для блюд восточной кухни. Сейчас им заправляют любые продукты: мясо, птицу, морепродукты, салаты. Сегодня много производителей выпускают разные виды соевых добавок.

Данный продукт — результат брожения соевых бобов. Иногда в него добавляют разные специи: чеснок, перец для усиления вкусовых качеств. Соевые соусы различаются по концентрации соли в продукте, по назначению, объему упаковки. В статье я расскажу о девяти лучших добавках от разных производителей и особенностях их выбора в магазине.

Проведя оценку характеристик всех соевых соусов от разных производителей, я составила рейтинг лучших продуктов. Топ лучших добавок к основному блюду, по моему мнению, должен выглядеть следующим образом:

image

Данный продукт получается путем естественного брожения соевых бобов. Для достижения такой насыщенной консистенции и неповторимого вкуса производители подвергают добавку более длительной выдержке. В составе нет искусственных красителей и консервантов.

Продукт практически универсален в использовании. Он подходит для большинства мясных, овощных блюд, для мяса птицы. Соевый соус содержит витамин С, антиоксиданты. Его потребление в пищу улучшает циркуляцию крови, не допускает возникновения сердечно-сосудистых болезней, предотвращает головную боль, бессонницу. После вскрытия бутылки, хранить продукт рекомендуется в холодильнике.

Назначение Для мяса, птицы, овощей
Объем, мл 250
Упаковка Стеклянная бутылка
  • недорогой;
  • приятный запах;
  • хороший вкус;
  • естественного брожения.
  • отсутствуют.

Регулярно покупаю данный соевый соус. Мариную в нем курицу, использую как приправу к рыбе. Получается очень вкусно. Считаю, что здесь отличное соотношение цены и качества.

Вместе с полезностью, соевый соус может наносить и вред. Например, провоцировать отложение солей, но это происходит только при чрезмерном употреблении продукта.

image

За счет особой технологии приготовления, в данном соевом соусе значительно снижено содержание соли. Благодаря этому, продукт подходит для людей, которым нельзя употреблять в пищу много соли по медицинским показаниям.

Достаточно нескольких капель для полного раскрытия вкус пищи. Им можно заправлять любой продукт: от мяса до риса. В японских, корейских блюдах он станет завершающим штрихом. Соевый соус обладает тонким ароматом и слегка острый вкусом.

Назначение Для мяса, птицы, рыбы, салата, овощей, морепродуктов, риса
Объем, мл 150
Упаковка Стеклянная бутылка
  • удобный дозатор;
  • высокое качество;
  • ароматный;
  • соотношение цена-качество.
  • дорогой.

Отличный продукт. Дороговатый, но я всегда стараюсь покупать его по акционной цене. Добавляю его в различные блюда. Для суши и ролл он бесподобен. В составе нет ничего лишнего, что тоже немаловажно.

image

Соевый соус можно использовать не только в блюдах традиционной восточной кухни, но и для усиления вкуса любых мясных, овощных продуктов. Низкокалорийный продукт содержит полезные компоненты: витамин В, цинк, аминокислоты.

Благодаря холину, находящемуся в составе продукта, происходит борьба организма с мигренью, артритом, артрозом, склерозом, онкологическими заболеваниями. Данный соевый соус обладает приятным, насыщенным вкусом, который можно сочетать с любыми блюдами.

Назначение Для мяса, овощей
Объем, мл 280
Упаковка Пластиковая бутылка
  • вкусный;
  • дешевый;
  • ароматный.
  • слишком соленый.

Покупал как добавку для суши. Очень вкусный, ароматный. Соленый, но мне и моей семье нравится такой.

Правильное использование в блюдах соевого соуса позволяет полностью раскрыть вкус каждого продукта, выгодно подчеркнуть, сделать акцент на определенном ингредиенте.

image

Продукт обладает оригинальным пряным вкусом. Он характеризуется высоким качеством и подходит для любых блюд: мяса, птицы, салата, овощей и морепродуктов. После вскрытия упаковки, его рекомендуется хранить в холодильнике. Продукт годен до 30 месяцев.

image

Назначение Для мяса, пиццы, салата, овощей, морепродуктов
Объем, мл 150
Упаковка Стеклянная бутылка
  • бюджетный;
  • стеклянная упаковка;
  • хорошее дополнение к любому блюду.
  • сладкий.

Отличный соевый соус, мне нравится его необычный сладковатый вкус. Заправляю им практически все блюда. Уже и забыла, когда последний раз покупала какой-то другой соус.

image

Особенностью данного продукта является отсутствие в составе консервантов, ГМО. Он отлично сочетается со многими блюдами: мясо, птица, рыба, салаты, морепродукты. Идеально подойдет для роллов. Срок хранения соуса составляет два года.

Назначение Для мяса, птицы, рыбы, салата, овощей, морепродуктов
Объем, мл 150
Упаковка Стеклянная бутылка
  • вкусный;
  • подходит для суши, роллов;
  • недорогой.
  • очень соленый.

У этого соуса интересное, необычное послевкусие. Продукт довольно солёный, что нужно учитывать при готовке блюд. Мы, например, просто заменяем этим соусом соль. Прекрасно подходит для приготовления маринада для мяса. Вкус напоминает настоящий, натуральный соевый соус, правда для натурального он слишком дешёвый.

image

Соус готовится методом естественного брожения соевых бобов. Продукт отлично сочетается с морепродуктами. В составе нет искусственных красителей, консервантов. Привлекает внимание дизайн стеклянной бутылки соевого соуса. Он выполнен в японском стиле.

Назначение Для морепродуктов
Объем, мл 220
Упаковка Стеклянная бутылка
  • удобная упаковка;
  • насыщенный вкус;
  • недорогой;
  • хороший состав.

Радует состав этого соевого соуса, в нем нет ничего лишнего. Для рыбы, роллов вообще незаменимая вещь. Он еще и недорогой в сравнении с остальными соусами.

За счет того, что соевый соус может подчеркнуть вкус даже самого пресного блюда, его используют в качестве добавки не только для мяса, рыбы, но и для овощного рагу, круп.

image

Соевый соус отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. Он острый. Упаковывается в пластиковые бутылки. Срок хранения составляет год, а после вскрытия рекомендуется держать его в холодильнике. По консистенции продукт довольно густой, имеет приятный вкус и аромат.

Назначение Для мяса, птицы, рыбы
Объем, мл 200
Упаковка Пластиковая бутылка
  • хороший, насыщенный вкус;
  • нежидкая консистенция;
  • оптимальная цена.
  • не обнаружено.

Соевый соус покупаю за его насыщенный вкус, чувствуется острота. Приятно, что консистенция не жидкая, а немного густоватая. Благодаря этому, соус не стекает ручьем с еды. За такую цену очень достойный продукт.

Соус выпускается вьетнамской компанией. Он отлично сочетается с блюдами восточной кухни, с горячими блюдами, мясом, птицей, рыбой. Поставляется в пластиковой бутылочке. По консистенции соус средней густоты, в меру соленый. Срок хранения данного продукта составляет год.

Назначение Для мяса, птицы, рыбы
Объем, мл 270
Упаковка Пластиковая бутылка
  • вкусный;
  • в меру соленый;
  • соотношение цена-качество.
  • отсутствуют.

Очень вкусный, приятный соевый соус. В меру соленый, подходит практически для всех блюд и маринадов. За такое качество отличная цена.

Соевый соус обладает насыщенным вкусом. Подходит для добавления к мясным, рыбным блюдам, морепродуктам. В составе отсутствуют ароматизаторы, красители, ГМО. Соус приготовлен по современным технологиям, позволяющим храниться долгое время без использования консервантов. Содержит аминокислоты, витамины и минералы.

Назначение Для мяса, рыбы, морепродуктов
Объем, мл 250
Упаковка Стеклянная бутылка
  • отличный состав;
  • приятный вкус;
  • оптимальное количество соли.
  • отсутствуют.

Нравится, что в составе нет ничего лишнего: без консервантов, ГМО, ароматизаторов. Соевый соус приятный на вкус, добавляю его не только к блюдам японской кухни, но и в салаты, мясу, птице. Еще и цена хорошая за такое качество.

Из-за повышенного содержания соли в данной добавке, соусом можно полностью заменить соль. Особенно это окажется полезным, если в составе продукта отсутствуют ароматизаторы, консерванты. Польза для разных категорий людей представлена в таблице:

Женщины Мужчины Оба пола
Смягчает проявления климакса, благодаря содержанию изофлавонов в составе Защита от потери волос Укрепляет сосудные стенки
Снижает уровень менструальной боли Очищает печень Способствует снижению веса
Не допускает возникновения онкологии Усиливает мышечный корсет Повышает иммунитет
Снижает приступы головной боли Снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний
Улучшает качество сна

Что касается беременности, соевый соус из натуральных продуктов не запрещен употреблению. Если же в составе присутствуют добавки, стоит отказаться от такого продукта. В период лактации же рекомендуется полностью отказаться от соуса, поскольку это может вызвать аллергию у малыша.

Соевый соус способен также нанести вред организму, но только в случае его чрезмерного употребления. В этом случае может наблюдаться следующая реакция:

  • уменьшение мужских гормонов;
  • повышение артериального давления;
  • мигрень;
  • повышенная нагрузка на почки.

Наличие добавок в соевом соусе снижает его полезные качества.

Сегодня на прилавках можно встретить большое разнообразие разных соевых соусов, что сильно затрудняет выбор, особенно для новичков. Перед покупкой обращайте внимание на следующие критерии:

Место реализации Не приобретайте соевый соус на разлив в сомнительных точках, на рынке. Лучше покупать продукт в супермаркете или проверенном магазине, который дорожит своей репутацией.
Упаковка Качественный соус должен быть в стеклянной банке с толстыми стенками. Такая тара позволит сохранить вкус, аромат и качество продукта, чего не скажешь о пластмассовой упаковке.
Способ приготовления Рекомендуется выбирать соевый соус, изготовленный путем естественного брожения.
Состав В идеале продукт должен содержать соевые бобы, пшеницу, соль, сахар и уксус. Если в составе присутствуют ароматизаторы, консерванты и другие ингредиенты, лучше отложить такой продукт.
Консистенция Жидкость должна быть черно-коричневого цвета, однородной, немного плотной.

Качественный соевый соус хранится много лет без присутствия в составе консервантов. Мутная жидкость продукта говорит о неправильной его перевозке или некорректных условиях хранения.

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Максим Коновалов
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий