Аристократичный чай с бергамотом: приятный вкус и польза для организма

image Напиток, известный как Earl Grey, популярен во многих странах мира уже ни одно столетие.

В последние десятилетия ученые заинтересовались изучение влияния на организм человека черного чая с добавлением бергамота и выяснили, что у напитка довольно много лечебных свойств.

Что такое «чай с бергамотом»

Это – напиток, который делают из черной чайной заварки и плодов дерева Citrus bergamia (Бергамия), относящегося к рода Цитрусовых.

Родина напитка – Юго-Восточная Азия, хотя по всему миру он известен как английский и носит название Эрл Грей (Earl Grey) в честь Чарльза, второго графа Грея, премьер-министра Великобритании с 1830 по 1834 года.

Существует несколько гипотез, почему напиток, стали называть Earl Grey. Одни уверяют, что во время поездки в Китай граф Грей спас жизнь не то самого китайского вельможи, не то его сына. Другие версии гласят, что это китайцы спасли Грея. В любом случае жители Поднебесной подарили английскому аристократу ароматный чай, который он привез в берега Туманного Альбиона.

Впрочем, многие историки с такими трактовками событий не согласны в принципе, так как Бергамия не является фруктом, традиционно распространённым в Китае. Такие исследователи уверяют, что это семья Грея, проживающая в Нортумберленде, где вода была полна извести, а потому невкусная, додумались добавлять в чай кожуру бергамота, дабы сделать напиток приемлемым для употребления.

Некоторые бренды, например, Twinings, уверяют, что Грей вообще не имел никакого отношения к изобретению напитка. И что рецепт является их оригинальной находкой.

Чай Эрл Грей иногда путают с напитком с диким бергамотом Monarda didyma, который представляет собой травянистое растение и не имеет отношения к цитрусам.

Что такое бергамот, который добавляют в чай

Citrus bergamia – гибрид горького апельсина и лимона. Название переводится с турецкого, как «княжеская груша».

Это – древесное вечнозелёное растение, высотой до 10 метров. Цветёт бело-розовыми цветами.

image

Плантации для промышленного сбора плодов находятся в Италии, Аргентине, Турции, странах Северной Африки и Юго-Восточной Азии.

Плоды, которые добавляют в чай, на вид напоминают маленькую грушу. Но это не груши, а обычные цитрусы, покрытые толстой кожурой, богатой целебными эфирными маслами.

Кожура может быть зеленой или желтой. Как выглядит плод, показано на фото.

Мякоть фрукта на вкус горько-кислая и не представляет ценности. Как цитрус кумкват, бергамию выращивают ради кожуры ее плодов, а не из-за сердцевин.

Существует несколько способов добавления бергамии к чайной заварке:

  • опрыскивание листочков эфирным маслом C.bergamia;
  • опрыскивание экстрактом бергамота;
  • добавление сушеной кожуры плода.

Чем обусловлены полезные свойств напитка

В СМИ и Интернете можно найти много информации о полезных свойствах чая с бергамотом. Но следует помнить, что исследования лечебных качеств проводились не на самом напитке, а на эфирном масле и экстрактах Citrus bergamia, влияние на организм которых сильнее, чем у чашки чая с ароматом цитруса.

В то же время черный чай сам по себе обладает полезными свойствами. Что усиливает положительное влияние бергамии.

  1. Бергамот богат эфирными маслами и антиоксидантами полифенольной группы, в том числе флавоноидами, неоэриоцитрином, неогесперидином и нарингимом.
  2. В черном чае – антиоксиданты катехин, эпикатехин, кемпферол и мирицетин.

Совместное влияние биологически активных соединений чая и Citrus bergamia имеет положительное влияние на здоровье человека.

В чем польза чая с бергамотом

Ученые полагают, что напиток обладает следующим лечебными свойствами.

  1. Способствует нормализации липидного профиля крови и артериального давления, что важно для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых катастроф (инфаркта, инсульта).
  2. Полезен для предотвращения стремительного подъема уровня сахара после еды и развития резистентности к инсулину.
  3. Поддерживает работу желудочно-кишечного тракта. Полезен для предупреждения язвенных и воспалительных поражений желудка и кишечника, оптимизации работы микрофлоры, усиления пищеварения.
  4. Улучшает настроение, снижает уровень хронической тревоги, помогает избавляться от мрачных мыслей и лечить депрессию.

Чем полезно эфирное масло бергамота для организма

У Citrus bergamia существует еще целый ряд лечебных свойств, которые не проявлены в чае, но могут иметь значение при использовании эфирного масла, получаемого из кожуры плодов, цветков и листьев.

  1. При нанесении на кожу масло демонстрирует бактерицидное и противогрибковое действие. Установлено, что оно может подавлять рост и размножение таких болезнетворных микроорганизмов, как Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus и Staphylococcus aureus, а также грибков рода Candida.
  2. Обезболивающее влияние. Масло бергамии содержит линалоол – соединение, которое блокирует болевые рецепторы и ингибирует высвобождение субстанции Р, необходимой для передачи по нервам болевого импульса. Поэтому если нанести несколько капель масла на кожу над травмированной мышцей, можно получить облегчение.
  3. В традиционной медицине масло бергамота известно как жаропонижающее средство. Ученые полагают, что жаропонижающие свойства могут быть связаны с антибактериальной и успокаивающей активностью масла, в том числе со снижением уровня кортизола.
  4. Масло Citrus bergamia способствует профилактике кариеса и воспалительных заболеваний полости рта, так как уничтожает болезнетворные микроорганизмы. Оно также полезно для лечения простудных заболеваний, имеющих бактериальную природу.

Как напиток с бергамотом влияет на похудения

  1. Катехины черного чая стимулируют выход жирных кислот из депо жировой ткани и ускоряют их расщепление.
  2. Кофеин и антиоксиданты чайной заварки и бергамота ускоряют метаболизм.
  3. Чай с экстрактом C.bergamia помогает бороться с резистентностью к инсулину, являющейся основной причиной набора лишнего веса.
  4. Напиток обладает положительным воздействием на состав кишечной микрофлоры, видовой состав которой нарушен у людей со значительным избытком массы тела.
  5. Антивоспалительные свойства бергамии и чая помогают бороться с хроническим вялотекущем воспалением, имеющим место у людей с ожирением и метаболическим синдромом.
  6. Успокоительное действие дает возможность избегать переедания на нервной почве. В то же время напиток бодрит, то есть помогает более активно жить и работать, сжигая больше калорий в течение дня.

Как употреблять для похудения

  • Чтобы чай Эрл Грей с бергамотом проявил свои полезные для худеющих свойства, употреблять его надо без сахара. И желательно без подсластителей, в том числе и тех, в которых нет калорий.
  • Сама по себе сладость напитка, даже если это бескалорийная сладость, вредна для худеющих, поскольку усложняет отказ от сладкого, без которого нормализация веса во многих случаях невозможна.
  • Приветствуется добавление в чай специй, облегчающих процесс отказа от сладкого и способствующих уменьшению массы тела. Это – корица, кардамон, имбирь, куркума и т.д. Кушанье, присыпанное корицей, воспримется человеком как «сладкое», хотя сахаров в специи нет.

Не всем худеющим показан чай с бергамией. Поскольку цитрус может усиливать выделение желудочного сока, у некоторых людей он разжигает аппетит, что затрудняет избавление от лишних килограммов жировых отложений.

У чая с бергамотом есть особая польза для женщин: правда или нет?

Напиток одинаково влияет на мужчин и женщин.

Но в угоду моде, желающей описывать какие-то специфические полезные качества того или иного продукта отдельно для полов, можно сказать, что чай обладает следующим целебным влиянием.

  • Помогает худеть. Часто это качество продукта больше интересует женщин.
  • Успокаивает. Полезно для представителей обоих полов, но психика слабой половины более нежная.
  • Масло при его наружном применении благотворно влияет на кожу, предотвращает появление пигментных пятен, помогает лечить прыщи.

Возможный вред: противопоказания и побочные эффекты

Противопоказание для употребления – аллергия.

Если аллергии нет, то при адекватном количестве потребления напиток не вызывает побочных эффектов у здоровых людей. Редкие негативные последствия от приема были обнаружены только у тех, кто выпивал более 4-х литров в день.

Но следует помнить, что напиток содержит кофеин, который на некоторых людей может оказывать излишне сильное возбуждающее влияние.

Можно ли беременным и на грудном вскармливании

Никаких клинических исследований о влиянии чая с бергамотом на ход беременности и качество грудного молока проведено не было. Поэтому рекомендации для женщин в положении и кормящих мам такие.

  • Помнить о том, что в напитке присутствует кофеин. А потому надо ограничивать его употребление, учитывая наличие в рационе других кофеинсодержащих продуктов. Обычно советуют выпивать не более 2-х чашек в сутки.
  • Принимать во внимание, что бергамия – цитрус, а потому представляет собой сильный аллерген. В период беременности аллергия может развиваться на те продукты, которые в обычном состоянии переносились нормально.

Малыш на грудном вскармливании также может оказаться чувствительным. Не желательно употреблять напиток с бергамией ранее, чем ребенку исполнится три месяца.

Можно ли пить при диабете

Чай с бергамотом без сахара полезен для диабетиков, так как предотвращает резкие скачки уровня глюкозы в крови после еды и борется с резистентностью к инсулину – основной причиной диабета 2-го типа.

При приеме антидиабетических средств и желании употреблять напиток в высоких дозах (более 2-х чашек в сутки) необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Существует риск резкого падения уровня глюкозы.

Классический английский рецепт чая с бергамотом

Берем 1 ч. ложку заварки на 200-250 мл воды.

Завариваем в термосе, керамическом или стеклянном чайнике.

Время настаивания – 5-7 минут.

Посуду перед завариваем надо обдать кипятком. Затем положить в нее заварку и залить горячей водой. Поскольку заварка обычно черная, температура воды для заваривания – 90-100 градусов.

Согревающий рецепт «антистресс»

На чашку 200-250 мл берем:

  • 1 ч. ложку заварки;
  • по щепотке корицы и имбиря;
  • 1-2 штучки зеленого кардамона.

Завариваем, как и классический Эрл Грей, только в заварочную посуду кладем еще и специи.

Время настаивания – 7-10 минут.

Напиток рекомендуют подслащивать медом, а не сахаром.

Можно ли добавлять молоко?

Существует несколько точек зрения.

  1. Первая гласит, что Эрл Грей – это классический английский чай. А англичане традиционно употребляют этот напиток с молоком. То есть добавлять молоко можно и даже нужно.
  2. Противники такого подхода уверены, что вкус молока не совместим с ароматом бергамота. А потому если добавлять молоко, то не коровье, а кокосовое.
  3. Молоко богато сахарами. А потому чай с молоком, с бергамотом или нет, не показан худеющим как «сладкий» продукт.
  4. Молоко инактивирует антиоксиданты любого чая, и черного, и зеленого, что делает напиток менее полезным.
  5. В то же время напиток с молоко обладает более сильной диуретической активность и безопаснее для гипертоников.

Ни одно из объяснений не является полностью верным или ложным. А потому выбирайте то, что вам больше нравится.

Горячий, теплый или холодный?

Пьют в любом варианте в зависимости от предпочтений и времени года.

В народе принято считать, что горячий напиток может привести к подъему артериального давления, а потому противопоказан гипертоникам.

Но это больше субъективные ощущения от разогрева организма, нежели истинный подъем артериального давления потому, что напиток был выпит горячим.

Чай с бергамотом любой температуры при умеренном употребление (2-3 чашки в день) помогает держать гипертонию под контролем.

Другое дело, что если человек уверовал в то, что горячий вариант опасен и может привести к гипертоническому кризу, то давление действительно может подняться. Но не из-за температуры напитка, а из-за испуга.

Может ли быть зеленый?

Традиционный Earl Grey черный. Но в наше время выпускают и зеленый, и белый варианты заварки.

Многие люди полагают, что зеленая разновидность значительно полезнее. Что не совсем так. У чёрного чая также много лечебных свойств и в кое в чем он может быть даже полезнее зеленого.

С точки зрения вкусовых ощущений, зеленый чай с добавлением яркого аромата бергамии некоторым кажется слишком резким. У людей с чувствительным желудком такой напиток скорее, чем черный вариант, вызовет неприятные ощущения.

Внимание подделка! Сегодня во многих, в том числе и достаточно дорогих сортах с бергамотом, Citrus bergamia отсутствует. Нет ни эфирного масла, ни кусочков корки. Вместе них добавлен «ароматизатор идентичный натуральному». То есть это обычный черный чай, только с синтетической отдушкой.

Несмотря на то, что история чая насчитывает не одно тысячелетие, число его почитателей с каждым годом только возрастает. Многие не могут представить свой день без этого тонизирующего и бодрящего напитка. И наверняка большинство ценителей, если не пробовали, то уж точно слышали про чай с бергамотом, который славится своеобразным изысканным вкусом.

Что из себя представляет бергамот? Каковы его полезные свойства и есть ли вред от такого чаепития? Многие рекомендуют кормящим мамам пить больше чая для увеличения лактации, другие говорят, что он им вреден. Как же быть? Разрешается ли пить его при беременности? Разберемся со всем по порядку.

Что такое бергамот и с чем его едят?

Долгое время считалось, что бергамот – это груша. Но это не так, просто плод этого растения имеет грушевидную форму. А на самом деле, бергамот – гибрид горького апельсина (померанца) и цитрона. Причем сам плод этого растения в пищу не употребляют. Используют только цедру, из которой выжимают масло, обладающее полезными свойствами.

Таким образом, любимый многими чай с бергамотом – это черный чай, который сбрызгивают бергамотовым маслом. Самым популярным сортом этого напитка можно назвать Эрл Грей, купаж цейлонского и ассамского чая, с яркой цитрусовой ноткой и тонким ароматом бергамота.

Полезные свойства

Задолго до появления чая с бергамотом лекари использовали полезные свойства эфирных масел этого растения для лечения различных заболеваний. Его применяли как антисептик при обрабатывании ран, при стоматитах, кожных заболеваниях, а также с целью избавиться от запаха изо рта. Непосредственно черный чай с бергамотом имеет массу полезных свойств.

  • Укрепляет иммунитет, служит отличным профилактическим средством против простудных заболеваний и гриппа, а также помогает ускорить процесс выздоровления.
  • Оказывает положительное действие на работу желудочно-кишечного тракта.
  • Положительно влияет на центральную нервную систему: с одной стороны тонизирует, помогает сосредоточиться, увеличить умственную активность, а с другой – успокаивает.
  • Благоприятно сказывается на коже: избавляет от угрей, прыщей, пигментных пятен, сужает поры, нормализует цвет лица.
  • Чай с бергамотом способствует понижению температуры.
  • Снижает уровень холестерина, благодаря чему заслужил славу прекрасного помощника в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Черный чай с бергамотом – отличный афродизиак. Обладает способностью повысить потенцию мужчины. Некоторые добавляют в этот напиток эвкалипт, который дает еще большую пользу для сексуальной энергии мужчин.
  • Свойства зеленого чая имеют большую пользу при косметических процедурах: масках, примочках и т.д.

О вреде

Несмотря на все свои достоинства, чай с бергамотом имеет вред и ограничения в употреблении:

  • Помните, что бергамот относится к цитрусовым, поэтому он противопоказан людям, имеющим аллергические реакции на данный вид продуктов.
  • Стоит исключить такой чай из рациона при повышенной нервозности и бессоннице.
  • Можно ли пить такой чай при беременности, ответит только врач. Эмбрион выводит кофеин дольше, чем взрослый человек. Кроме того, некоторые эфирные масла противопоказаны беременным, у которых уже был выкидыш или на данный момент есть угроза беременности. Следует учитывать индивидуальность каждого организма, поэтому лучше всего в такой деликатный период перед употреблением посоветоваться с врачом.
  • Женщинам, имеющим вагинальные кровотечения и какие-либо проблемы по части гинекологии, также перед употреблением бергамота в чае необходимо получить консультацию врача.
  • Во время грудного вскармливания, при отсутствии противопоказаний и реакции на него малыша, пить чай с бергамотом можно, но злоупотреблять им не стоит. Кормящей маме допускается выпить 2-3 чашки некрепкого чая в неделю.
  • Маме стоит знать, что чай с бергамотом не полезен детям до достижения 12-летнего возраста.

Приготовление

Конечно, заварить чай так, как это делают мастера чайной церемонии с первого раза вряд ли удастся. Но постараться, чтобы вкус напитка максимально раскрылся и принес пользу, все же возможно.

  • Во-первых, вода для заваривания должна быть свежей. Ни в коем случае не кипятите ее второй раз. Вода не может быть второй свежести.
  • Чайник для заваривания обдайте кипятком. Слейте воду.
  • Насыпьте в него чай – 1 чайную ложку на 1 чашку. Это в среднем. Здесь все соотносится с вашим вкусом, а также сортом чая.
  • Залейте чай горячей водой. Общее правило таково: черный чай заваривают при температуре 95-100°C, для зеленого эта цифра составляет максимум 85°C.
  • Накройте чайник салфеткой и подождите 4-5 минут.
  • Чай готов — разлейте его по чашкам.

Наслаждайтесь прекрасным вкусом ароматного чая с бергамотом, который доставит вам море положительных эмоций, избавит от усталости, взбодрит и принесет пользу. Но не забывайте, что при чрезмерном употреблении и некоторых заболеваниях, он может быть вреден.

Советуем почитать: О пользе и вреде чая с жасмином.

фото: depositphotos.com/efired

Ярко алый цвет крови при каком кровотечении

Что такое кровотечение? Кровотечением называется потеря крови, возникающая вследствие повреждения кровеносных сосудов. Целостность сосудов может быть нарушена травмами, гнойным расплавлением, повышением артериального давления, действием токсинов. Изменения химического состава крови также могут вызвать кровотечение. Его провоцирует широкий ряд заболеваний: сепсис, скарлатина, гемофилия, желтуха, цинга и проч. Когда кровотечение происходит в полость …

Читать далее »

Черный чай с добавлением масла бергамота (Эрл Грей) – один из самых популярных видов ароматизированного чая. Апельсин-бергамот, который является результатом скрещивания померанца и цитрона, содержит полифенолы цитрусовых, которые способны блокировать производство холестерина и активизировать обмен веществ. Экстракт плодов бергамота может помочь вам потерять вес, привести в норму холестерин и даже защитить от сахарного диабета.

Исследование с участием более 200 пациентов с высоким уровнем холестерина в крови было проведено в Университете Cantanzaro в Италии. Ученые зарегистрировали снижение уровня «плохого» холестерина на 39 процентов и рост ровня «хорошего» холестерина на 41 процент после того, как пациенты месяц употребляли экстракт бергамота.

У них также почти на четверть – на 22 процента – снизился уровень сахара в крови. Еще одна особенность – все пациенты с лишним весом немного похудели! Итальянские исследователи объясняют это тем, что бергамот содержит значительно больше полифенолов по сравнению с другими видами цитрусовых.

Бергамот обладает целым рядом полезных свойств, основным из них является его общеукрепляющее действие на организм. Он полезен при гриппе и простуде, поскольку является хорошим противовирусным и жаропонижающим средством. Бергамот обладает успокаивающими свойствами, улучшает пищеварение, является хорошим антисептиком. Благодаря этому свойству бергамот полезен тем, кто страдает от заболеваний пищеварительной, мочевыделительной и дыхательной систем.

Черный чай с бергамотом поможет вам взбодриться, забыть об усталости, даст ясность мыслей и поможет сконцентрироваться. 

Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен и Telegram

Самый популярный английский чай – чай с бергамотом Earl Grey. Это успокаивающий напиток, который представляет собой смесь черного чая и бергамота. Название «Эрл Грей» произошло от Чарльза Грэя, который служил премьер-министром Англии с 1830 по 1834 год.

Эрл Грей ошибочно принимают за травяной напиток. Это традиционный черный чай с ароматом высушенного бергамота. Производители добавляют либо масло бергамота, либо сушеную кожуру, которая вызывает более острый вкус.

Оранжевый бергамот – это представитель цитрусовых, выращенный в Италии. Его кожура ценится из-за ароматного эфирного масла.

Состав чая с бергамотом включает полезные вещества черного чая, дополненные биологически активными веществами бергамота.

  • фенольные соединения. Антиоксиданты, которые предотвращают повреждение клеток и сохраняют молодость;
  • кофеин. Природный стимулятор. Активизирует умственную деятельность и воздействует на сосуды;
  • калий. Помогает поддерживать баланс жидкости в организме и укрепляет сердце;
  • витамин С. Ускоряет метаболизм;
  • фтор. Укрепляет зубы и предотвращает разрушение эмали.

Калорийность чая с бергамотом колеблется от 8 до 10 ккал на 100 гр. Это зависит от сорта чая, степени заварки и концентрации бергамота.

image

Сам фрукт или его кожура, которую добавляют в чай, сохраняет почти всю пользу.

Другие полезные свойства Эрл Грей приобретает, «объединяясь» с чаем:

  • защает от инсульта, сердечного приступа и атеросклероза. Помогает устранить нарастание бляшек в сосудах и снижает уровень холестерина; 1
  • улучшает настроение и снимает стресс; 2
  • вызывает прилив энергии из-за содержания кофеина;
  • улучшает пищеварение. Облегчает тошноту, запор, кислотный привкус, снижает риск кишечной инфекции и глистной инвазии; 3
  • борется с простудой и инфекциями в ротовой полости. Напиток содержит фторид, который защищает зубы от кариеса; 4
  • снижает уровень сахара в крови на 22%, поэтому полезен для диабетиков; 5
  • лечит грибок и инфекции мочеполовых путей; 6
  • проводит профилактику рака. 7

Эрл Грей – хорошая альтернатива воде. Напиток поддерживает водный баланс организма. Он ароматен и содержит мало калорий, поэтому может стать здоровой заменой сладким напиткам или сокам.

Читайте также: Ацидофилин — польза и полезные свойства ацидофилина

image

Польза черного чая с бергамотом отличается от пользы зеленого чая с бергамотом. Они содержат разные концентрации полезных веществ, например, кофеина. Черный чай содержит его больше, чем зеленый.

Уровень кофеина в чашке черного чая с бергамотом зависит от обработки растения и варки напитка. 8 Не злоупотребляйте крепко заваренными напитками – передозировка кофеином приводит к плохим последствиям.

Чай с бергамотом не рекомендован во время беременности и кормления. Напиток содержит много аллергенов.

Если вы чувствительны к кофеину, то выбирайте декофеинированные сорта. 9

При употреблении напитка следует учитывать противопоказания:

  • тревога, тремор, учащенное сердцебиение и расстройство сна. Если вы чувствительны к кофеину, вы почувствуете это даже при маленьком глотке;
  • мышечные судороги и глазное давление – в чае содержится токсин бергаптен, который влияет на усвоение калия;
  • восприимчивость к солнечным ожогам; 10
  • повышение давления.

При возникновении аллергической реакции прекратите прием напитка.

image

Напиток поставляют в форме листового чая или в чайных пакетиках. Некоторые производители добавляют в чай с бергамотом смеси, например, лаванду и ваниль.

Выбирайте натуральный чай без пестицидов и токсинов. На вкус и качество напитка влияет тип чая, бергамота и количество добавок. Соотношение и вкус чая определяют производители, поэтому ароматы разных брендов могут отличаться.

Для ароматизации чая используют синтетический бергамот, поскольку он не содержит цитрусовых и безопасен для употребления в пищу даже при аллергии на фрукты. Вкус бергамота может меняться в зависимости от того, где он был выращен и как обработан.

При хранении чая с бергамотом соблюдайте условия:

  1. Избегайте мест с повышенной влажностью и прямого попадания солнечных лучей.
  2. Не охлаждайте чай. Нормальная температура хранения 20-25°С.
  3. Поместите чай в плотно закрытый контейнер, чтобы он не окислялся.
  4. Храните чай в стороне от кофе, специй или продуктов с сильным запахом.

Читайте также: Масала чай — состав, польза и вред индийского чая

При правильном хранении в прохладном и темном месте, в непрозрачном и герметичном контейнере вдали от света и влаги, ароматизированные чаи могут храниться до 1 года.

Добавьте чай с бергамотом в утреннее меню и его аромат позволит вам легко проснуться, зарядит положительной энергией и хорошим настроением.

Последнее изменение: 26.05.2019

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Максим Коновалов
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий