Красный перец польза и вред — обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

В природе переносчиками семян являются птицы и что удивительно, у них отсутствуют те рецепторы, которые не позволяют млекопитающим животным лакомиться овощем. Однако человек смог «приручить» красный острый перец, и изучив его состав, смог свести вред при его употреблении к минимуму, ведь польза от жгучей приправы для организма очень велика.

75% болезнетворных бактерий, которые вызывают кишечные отравления, нейтрализуются под действием активных веществ огненной приправы. Умеренное употребление помогает оздоровить и омолодить организм, в то время как бесконтрольное — нанесет существенный урон здоровью.

Химический состав и польза острого красного перца для здоровья

Жгучий перец имеет очень богатый химический состав, и количество некоторых элементов покрывает дневную норму потребления организмом. Овощ насыщен такими веществами:

  • Витамины:
    • группы В – сложно назвать суточную дозу этого витамина, так как на нее влияет много факторов, в том числе возраст, половая принадлежность, род занятий, время года и т. д. Повышенный уровень тревожности в современном обществе указывает на то, что данная группа показана всем, так как она влияет на нормальное функционирование нервной системы. Рост и деление клеток также зависит от наличия этих веществ в достаточном количестве;
      image
      Витамины группы В
    • аскорбиновая кислота (С) – антиоксидант, запускает иммунные процессы и незаменим в защите от инфекций. Также участвует в кроветворении, росте тканей и обменных процессах организма.  Средняя суточная норма  – 70-90 мг, но зависит от многих факторов, так что может варьироваться. Более повышенные дозировки необходимы в период кормления грудью, в период беременности и пожилым людям. Также к этой категории относятся и курильщики независимо от возраста, так как 1 сигарета разрушает 25 мг витамина. Интересно! Количество этого витамина в 100 грамм жгучего перца превышает дневную норму в 2,5 раза;
    • токоферол (Е) – антиоксидант, замедляет старение клеток и обеспечивает им более интенсивное питание. Отвечает за регенерацию клеток, циркуляцию крови, функционирование мышц и многое другое. Особо значение имеет на этапе планирования беременности и вынашивания ребенка. Суточная норма для взрослого человека составляет 8 мг у женщин и 10 у мужчин;
    • РР – имеет важное значение для правильного функционирования многих систем в организме. Снижает риск болезней сердца, в том числе развития сердечного приступа. Принимает участие в синтезе гормонов, производстве ферментов и усвоении белка;
      image
      Свойства витамина РР
    • К – поддерживает здоровые показатели свертываемости крови, препятствует отложению кальция в сосудах, служит профилактикой онкологии печени и предстательной железы;
    • альфа-, бета-каротины – профилактика офтальмологических заболеваний;
    • лютеин и зеаксантин – улучшают когнитивные функции и зрение. Также в сочетании с другими витаминами улучшают работу легких, сердца, снижают уровень холестерина.
  • Макроэлементы:
    • калий – оказывает благотворное влияние на сердце, головной мозг, мягкие ткани, снижает отеки путем регулирования содержания солей и кислот в организме;
    • кремний – влияет на здоровье костей, волос, ногтей, кожи, сосудов. Помогает усваиваться большому количеству солей и витаминов;
    • магний – отвечает за сердечно-сосудистую систему, функции щитовидной железы, помогает очистить организм от тяжелых металлов и токсинов;
      Польза магния для организма
    • сера – незаменимый макроэлемент, участвует в важнейших процессах организма: синтезе гемоглобина, коллагена, кератина, инсулина. Достаточно 20 грамм продукта, чтобы восполнить необходимое количество этого элемента;
    • кальций, натрий, фосфор содержатся в незначительных количествах.
  • Микроэлементы:
    • бор – участвует в обмене веществ. Повышает уровень эстрогена в крови, удерживает необходимый уровень кальция;
    • кобальт – жизненно важный элемент. Участвует в кроветворении, обменных процессах, расщеплении белков, жиров и углеводов;
    • литий – имеет психотропные свойства, иммуномодулирующие, выводит из организма радиоактивные элементы, этиловый спирт и соли тяжелых металлов;
    • марганец – участвует в делении клеток, работе поджелудочной железы, головного мозга, нервной системы;
    • в небольших количествах также в перце содержатся алюминий, железо, йод, медь, молибден, никель, селен, фтор, хром, цинк.

Также химический состав включает 9 незаменимых аминокислот и 9 заменимых, 18 видов жирных кислот, а также пурины и стеролы.

Исходя из химического состава, жгучий перец имеет такие полезные для здоровья свойства:

  • снижает уровень холестерина;
  • оказывает антибактериальное, противовирусное, иммуностимулирующее и обезболивающее действие;
  • улучшает состояние кровеносных сосудов, костей, хрящей и мягких тканей;
  • служит профилактикой многих сердечно-сосудистых заболеваний;
  • продлевает молодость за счет антиоксидантного действия;
  • имеет противораковые свойства;
  • улучшает кровообращение в головном мозге.

Основные противопоказания и вред острого перца для организма

Перец Чили — очень жгучая специя, поэтому имеет ряд противопоказаний, при которых нельзя употреблять приправу на регулярной основе:

  • заболевания желудочно-кишечного тракта даже в стадии ремиссии. Компоненты продукта раздражают слизистую, что может вызвать диарею, рвоту, изжогу или тошноту;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • болезни печени в стадии обострения;
  • почечные заболевания;
  • индивидуальная непереносимость компонентов, которая может выражаться в аллергической реакции разной степени тяжести;
  • детский возраст.

Важно! Стоит заметить, что нанести вред специя может не только в тех случаях, когда она противопоказана. Регулярное употребление в больших дозах может негативно повлиять на организм, например, нарушить функционирование кишечника и желудка.

При патологиях слизистой во рту перец в составе блюд может вызвать сильное жжение и усугубить течение болезни. Степень болезненных ощущений будет зависеть от сорта овоща. Чтобы уменьшить жжение, рекомендуется держать во рту лед или пить холодное молоко, кефир, йогурт.

Чрезмерное количество острого перца в рационе может нанести такой вред:

  • ожог слизистой ЖКТ;
  • повышенная нагрузка на сердце;
  • повышение АД;
  • развитие заболеваний желудка (даже онкологических) при постоянном воспалительном процессе.
Очень аккуратными нужно быть и при нарезке продукта.

Лучше всего ее проводить в перчатках, чтобы не было риска повредить слизистую глаз, носа при недостаточной обработке рук после контакта со жгучей приправой. Также особо острые сорта могут вызвать ожог кожи и сильные болезненные ощущения.

При беременности горький перец в рационе поможет справиться с рвотными позывами при токсикозе, а также нормализовать гормональный фон. Но все положительные моменты употребления имеют место только при маленьких дозах.

При грудном вскармливании следует полностью исключить пряность, так как она повлияет на качество молока. В детском возрасте также овощ полностью исключается, чтобы не травмировать формирующийся кишечник.

Применение в народной медицине

Народная медицина давно применяет жгучий перец в качестве лечения, и еще с древности эта специя наделялась практически магическими свойствами. Это не удивительно, ведь область ее применения очень широкая, от обезболивания до лечения серьезных нарушений работы внутренних органов.

Сторонники нетрадиционной медицины советуют в домашней аптечке держать порошок и настойку из чили, ведь открытая рана, присыпанная сухим порошком, одновременно обеззараживается, обезболивается и заживляется, настойка способна успокоить нервы, поддержать сердце и справиться с вирусом.

Как приготовить лекарство из перца для наружного применения

Широко применяются средства на основе перца для волос – против выпадения, для роста, укрепления. При изготовлении в домашних условиях важно соблюдать дозировку и  для первых процедур выбирать минимальную.

Настойку для маски можно приобрести в аптеке, но очень легко приготовить ее самостоятельно.

Для этого 2 стручка, примерный общий вес которых 100 грамм, заливаются стаканом водки и отправляются на неделю в темное прохладное место. После этого настойку можно использовать: вода, настойка и репейное масло берутся в пропорциях 1:1:1 и наносятся на сухие корни волос. Лучше делать на немытые волосы, чтобы спирт не иссушал их. На голову надевается полиэтиленовая шапочка и через час вся смесь смывается теплой водой с применением шампуня.

Для массажа при таких заболеваниях, как паралич или мышечная дистрофия, можно приготовить следующую масляную настойку: одну часть травы льнянки и три части растительного масла прогреть на водяной бане 30 минут под плотно закрытой крышкой. Сутки отстоять. Эту процедуру нужно повторить три раза. Далее процедить и добавить красный жгучий перец. Количество специи рассчитать так: на 500 мл растительной смеси закладывается четверть стручка. Настойка втирается в кожу в области поражения дважды в сутки.

Лечебные рецепты для приема внутрь

Острая специя активно применяется в нетрадиционной медицине, однако лекарство и дозировка подбираются в зависимости от симптомов.

Заболевание или симптом Рецепт для домашнего изготовления Способ применения
Улучшение пищеварения Специю и водку смешать 1 к 10, настоять неделю в темном месте, процедить (настойка). 10 капель развести в стакане воды и выпить за полчаса до еды, три раза в сутки
При простуде для понижения температуры Смешать мед и молотый перец в одинаковых частях. Запивать водой. 1 ч. л. принимать во время завтрака, обеда и ужина.
Предобморочное состояние, рвота Чайная ложка сухого порошка разводится горячей водой. Раствор пьют при необходимости.
Боли в сердце Спиртовая настойка по указанному выше рецепту. 1 полная пипетка при первых симптомах.
Для продления молодости 1 ч. л. пряности, 0,5 л растительного масла, 200 г жидкого меда. Употреблять до 5 раз в день по 1 ст. л. до окончания средства. Повторять не ранее, чем через 3 месяца.
Воспалительные заболевания горла По 4 чайные ложки меда и воды, половина ч. л. молотого сухого перца. Тщательно смешать средство. Пить утром и вечером по 1 чайной ложке.

Красный острый перец при гипертонии

Красный перец имеет выраженное гипотензивное действие, в этом он превосходит многие другие растительные средства. Сторонники нетрадиционной медицины советуют пить свежевыжатый сок овоща, предварительно разведя его водой. Начинать нужно с одной капли и следить за реакцией организма и показателями АД. Более щадящее средство – это «огненный» чай. В этом оздоровительном напитке капсаициноиды специи усиливаются биофлаваноидами из чайного листа, которые также имеют положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.

Зеленый чай с красным перцем

Для приготовления гипотензивного чая 2 грамма зеленого чайного листа и щепотку специи заливают горячей водой. По вкусу добавляют лимон и мед. Настаивают 15-20 минут.

Польза для мужчин

Жгучий красный перец – любимая специя многих мужчин. И не зря, ведь именно для них она наиболее полезна:

  • улучшает качество сексуальной жизни. Благотворно влияет на потенцию;
  • регулирует количество тестостерона, который отвечает за решительность, активность и предприимчивость;
  • снижает нагрузку на печень за счет присутствия лития, который помогает выводить токсины и этиловый спирт;
  • научно доказано, что облысению больше подвержены мужчины. Специя помогает приостановить этот процесс и сохранить волосяные луковицы.

Жгучий перец в кулинарии

Перец чили используется во многих странах и их национальных блюдах. Вкус – острый, жгучий. Жгучесть зависит от сорта и измеряется шкалой Сколвилла. Болгарский перец по этой шкале имеет отметку 0, а сорт Хабанеро 350 000 единиц.

Жгучесть перца по шкале Сколвилла

Специя применяется как в сухом, так и в свежем виде:

  1. Сухой перемолотый вид овоща часто применяется в качестве приправы в супах, смесях, маринадах, соусах и других блюдах.
  2. Высушенные плоды также могут быть использованы в супах и соусах, а также для ароматизации растительных масел, которые потом используются в салатах.
  3. Свежие стручки в небольшом количестве используют в салатах, маринадах для рыбы, а также соусах. Самый популярный острый соус – аджика.

Особую осторожность следует соблюдать при подготовке овоща к приготовлению:

  1. Обязательно следует использовать перчатки и тщательно мыть руки после их снятия.
  2. Не дотрагиваться перчатками до лица и особенно глаз.
  3. Извлекать все семена перед закладкой в блюдо и не забывать мыть нож после нарезки.

Обратите внимание! Также важно знать, что после приготовления блюда перец все еще отдает свою горечь, поэтому, когда острота блюда достигнет необходимой, специю нужно извлечь, особенно это касается самых жгучих сортов. Приправляя блюдо, следует знать меру, ведь чрезмерное употребление может нанести серьезный вред и стать причиной ожога или воспаления ЖКТ.

Распространенные вопросы

Аллергическая реакция на употребление острой приправы может выражаться в отеке слизистых, кожных высыпаниях и раздражении верхних дыхательных путей. Симптомами могут быть также диарея, тошнота, рвота и резкие боли в желудке. При любых подобных реакциях следует незамедлительно обратиться к врачу. Первая реакция каждого человека при попадании капсаицина – это промыть глаз водой, что не верно, так как едкое эфирное масло не растворяется в воде. Для первой помощи нужно использовать компрессы из молока, оливкового масла или крепкой заварки. Тереть нельзя, это усилит боль, нужно просто приложить, чтобы жидкость обволокла глазное яблоко. Когда жжение стихнет, можно закапать препарат Альбуцид. Абсолютно здоровому человеку можно употреблять свежий овощ ежедневно, если не превышается суточная норма в 15 грамм. Самым жгучим принято считать сорт Хабанеро (350 000 ед.), второе место занимает Рокото. Однако по шкале Сковилла сорт Тринидадский скорпион превышает этот рекордный рубеж и составляет 1,5 миллиона единиц. В 2013 году в Книгу Рекордов Гиннеса занесен Каролинский жнец, который по ЕШС составляет 1,57 млн.

Острая, жгучая приправа очень популярна в мире: соус Табаско, аджика, Нага Вайпер готовятся именно с этим перцем. Но мало кто знает, что обжигающий овощ не только придает блюду пикантность и особый вкус, но и вырабатывает гормон удовольствия, продлевает молодость и оздоравливает организм.

Всего из двух ингредиентов, зная основные правила, можно приготовить универсальное лекарство, которое применяют как внутрь, так и наружно. Но если чили стал частым продуктом на кухне, важно знать технику работы с ним, надевать перчатки и держать стакан молока под рукой, на случай «пожара» во рту.

Несмотря на свою жгучесть, красный острый перец является очень полезным для человеческого организма. Он стал основой многих лечебных настоев, смесей и горчичников. Используется для приготовления солений, салатов, соусов и первых блюд. Но с употреблением этой культуры стоит быть предельно осторожным, дабы избежать нежеланных побочных эффектов.

Что это за продукт

Красный жгучий перец – это в первую очередь ароматная приправа, для получения которой необходимо высушить стручки растения и перемолоть в порошок. Употреблять его можно и в сыром виде.

Родиной этого кустового растения считают американские тропики. В высоту кустарник достигает не более полуметра, а плоды имеют вытянутую форму. Горечь овощу придают зернышки и перегородки, находящиеся внутри него.

Жгучий перец содержит большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Эта низкокалорийная культура оказывает несколько положительных эффектов на женский организм, среди них:

  • профилактика рака яичников;
  • защита от инфекций, связанных с заболеваниями мочеиспускательной системы;
  • исправление менструального цикла;
  • стабилизация зрения;
  • активизация роста волос.

Плоды имеют приятный вкус, а окрас может быть не только красным, но и желтым, и черным. Изюминкой данной культуры является капсаицин. Именно он придает характерную остроту плодам стручкового перца, а также ряд положительных свойств, таких как:

  • антибактериальное;
  • согревающее;
  • обезболивающее.

По количеству витаминов этот пикантный овощ не уступает сладкому. Хотя сладкий болгарский перец принято считать более полезным, чем черную смородину или лимон.

Калорийность и пищевая ценность

Калорийность красного перца не превышает 40 ккал на 100 г, так что его спокойно можно употреблять людям, которые следят за своим весом. А пищевая ценность этой культуры выглядит следующим образом:

  • жиры — 0.4 г;
  • белки — 7.3 г;
  • углеводы — 1.9 г.

Химический состав

В состав стручкового перца входит марганец, натрий, магний и другие не менее полезные макро- и микроэлементы. Общее количество витаминов равно 40, а микроэлементов — 20.

Кроме них красный перец содержит много бета-каротина. Медиками давно доказано, что он входит в десятку необходимых продуктов, которые стоит употреблять ежедневно.

Полезные свойства

Существует мнение, что красный перец не имеет пользы и способен нанести вред организму, так как сильно раздражает слизистую оболочку желудка. Но большинство врачей опровергает это, так как при правильном употреблении овощ может помочь нормализовать стул, улучшить работу пищеварительной и дыхательной систем.

К полезным свойствам этой культуры стоит отнести болеутоляющее и антибактериальное действие. Данная культура способствует выработке так называемого гормона «счастья», снятию стресса, а также повышает иммунитет человека.

Кроме этого красный жгучий перец обладает следующими полезными свойствами:

  • помогает нормализировать работу сердца, снизить уровень холестерина и риск возникновения тромбоза;
  • способствует снижению веса, нормализует обмен веществ, снимает головную боль;
  • нормализирует артериальное давление, снимает любое воспаление, активно борется с бактериями, которые способствуют возникновению гастрита;
  • незаменимый помощник в борьбе с простудой или инфекционными заболеваниями;
  • женщины, регулярно употребляющие плоды горького перца, не сталкиваются с нарушением менструального цикла и проблемами с работой яичников;
  • способен вызвать целебное действие на дыхательную систему;
  • способствует выводу вредных веществ, токсинов из толстой кишки.

Считается, что красный острый перец особенно полезен для представителей сильного пола:

  • улучшение и даже восстановление потенции. Перцовая настойка многие годы помогает решить мужчинам проблемы сексуального характера;
  • повышение уровня тестостерона. Данный гормон отвечает за активность, смелость, решительность и предприимчивость;
  • благотворное влияние на печень. Любителям спиртных напитков рекомендуется употреблять перец чили;
  • предотвращение облысения. Овощ не только способствует росту волос, но и тормозит процесс отмирания волосяных луковиц.

Данная культура является активным участником процесса обмена веществ, чем, собственно, и вызывает насыщенность организма полезными компонентами.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять женщинам в период менструального цикла, так как жгучесть овоща может спровоцировать излишние спазмы, что увеличит уровень болезненных ощущений. При менструации лучше вообще отказаться от соленых, жирных, острых блюд и обратить внимание на фрукты, овощи, травяные чаи.

Вред для мужчин от красного перца есть, но он проявляется крайне редко. Это происходит при злоупотреблении данной культурой, при наличии заболеваний желудка или остром гастрите.

От употребления перца лучше отказаться беременным женщинам. Также он не рекомендуется к употреблению при лактации, так как при попадании в грудное молоко способен нанести вред пищеварительной системе малыша.

Как и от другого любого продукта, от острого перца может возникнуть даже аллергическая реакция.

Этот овощ категорически противопоказан:

  • людям, которые страдают сердечно–сосудистыми заболеваниями, например, аритмией или стенокардией;
  • мази и кремы на основе данной культуры нельзя использовать, имея царапины или порезы любого происхождения;
  • нельзя допускать попадания овоща в слизистые оболочки организма, т.к. это может привести к раздражению или сильному ожогу кожного покрова.

Применение в кулинарии

Перец хорошо сочетается со многими пряностями, такими, как чеснок, базилик, кориандр или чабрец. Его добавляют к первым, вторым блюдам и в консервацию (в небольшом количестве).

В молотом виде служит заправкой к мясу, салатам. Доказано, что мясные и овощные блюда лучше усваиваются, если в процессе приготовления был использован красный перец. Его рекомендуется добавлять за пять-десять минут до готовности.

Стручки активно используются в кулинарии, как в сыром, так и в сушеном виде. Его категорически нельзя добавлять к кипящему маслу — это придаст горечь приготовленному блюду.

Овощ незаменим при приготовлении соусов. Он придает блюдам остроту и хорошо дополняет другие пряности, которые обладают ярким ароматом, а не жгучестью. Помимо этого, окрашивает приготовленный соус в приятный цвет.

В некоторых странах данную пряность добавляют к молочным блюдам для придания изюминки.

Применение в косметологии

Капсаицин, который вызывает остроту, помогает усилить рост волос. Проникая внутрь кожи головы, он тонизирует волосяные луковицы. Волосы как будто просыпаются после спячки и начинают активно расти. А еще капсаицин поможет на долгое время избавиться от перхоти.

К составу масок, предназначенных для волос, стоит добавить несколько капель перцовой настойки. Втирать настойку в корни волос не стоит, нужно лишь нанести ее ватным диском на корни. Вот только проводить эту процедуру стоит в перчатках, иначе жечь будет кожу рук, а не головы.

Результат не заставит себя ждать: уже после первого применения волосы окрепнут, а после пройденного месячного курса хорошенько отрастут.

Перцовая настойка незаменима в борьбе с целлюлитом. Для достижения видимого эффекта необходимо лишь втирать крем с добавлением настойки в проблемные места.

Красный перец станет активным помощником в борьбе с лишним весом. Существует несколько видов смесей, которые часто используют для похудения, среди них:

  1. Скраб на основе кофейных зёрен и перца. Для его приготовления нужно взять молотый кофе, перцовую настойку и оливковое масло. Все ингредиенты смешать в пропорции 1:1:1.
  2. Обертывание медом с добавлением молотого перца. Расчет: 1 чайная ложка приправы на 3 столовых ложки меда.
  3. Горчичное обертывание с добавлением меда и красного молотого перца. На одну пачку горчичного порошка взять три ложки меда и щепотку пряности, затем все ингредиенты тщательно перемешать.

Приготовленные смеси наносить кисточкой или шпателем на кожу бедер, живота или спину, затем накрыть сверху пищевой пленкой, укутаться теплым одеялом и ждать чувства жжения. Когда начнет хорошенько печь, пора отправиться в ванную и смыть смесь под контрастным душем.

После душа на кожу необходимо нанести увлажняющий крем или лосьон. Но обладателям чувствительной кожи от такого вида обертываний лучше отказаться, чтобы не вызвать раздражение кожи.

Как сделать настойку

  1. Для приготовления настойки надо взять полстакана кипяченой воды, 100 мл настойки ромашки, половинку чайной ложки красного молотого перца.
  2. Порошок смешать с горячей водой, затем остудить и добавить ромашковый настой.
  3. Полученную смесь залить в нужную емкость и хорошенько закрыть.
  4. Оставить настаиваться в темном месте на три дня.

Перец давно стал незаменимым компонентом многих косметологических средств:

  • в составе шампуня он стимулирует рост волос;
  • в составе зубной пасты помогает сократить кровоточивость десен, а также укрепляет их;
  • в составе крема для рук помогает укрепить ногтевую пластину.

Применение в медицине

После десятков исследований медики пришли к выводу, что этот острый овощ способен помочь исцелить организм от многих болезней.

Применяется при лечениях простуды как отхаркивающее и потогонное средство. Кроме этого можно применять для растирки спиртовую настойку, а также в малых количествах использовать ее внутрь.

Острый перец может одолеть сухой кашель. Для этого необходимо измельчить один стручок и перемешать с медом. Полученную кашицу есть по чайной ложке несколько раз в день. По желанию запивать теплой водой или чаем.

А также можно приготовить отвар: измельчить стручок овоща, залить его теплым домашним вином, затем прокипятить и отфильтровать. Полученный напиток пить небольшими порциями на протяжении дня.

Является главным составляющим мазей от обморожения.

Заключение

Жгучий овощ заслуживает особого внимания, поскольку имеет ряд положительных эффектов:

  • снижает газообразование, чувство голода;
  • борется с проблемой геморроя;
  • активно расщепляет жировые клетки.

По сравнению с его полезными свойствами отрицательные почти незаметны. А при правильном употреблении приправы их можно свести к нулю. Зная все особенности пряности, можно насладиться пикантными блюдами, а также поправить здоровье.

Перец чили на грядке

Перец обладает пряным ароматом и острым вкусом. Жжение объясняется наличием фенольного соединения капсаицина.

Раньше острота определялась по шкале Сковилла, названная так в честь ученого-химика

Сковилл работал в фармацевтической компании и разработал органолептический тест. Измельченный перец смешивался со сладкой водой. Дегустаторы медленно пили раствор. В раствор добавлялась вода, пока он не переставал жечь. После этого перцу присваивался номер. Шкала измеряет концентрацию капсаицина в перчинах. Сейчас методику Сковилла заменили более современные технологии.

Польза и вред

Трудно представить, чтобы такой жгучий продукт был полезен для организма, но это так. Спелый чили содержит в большом количестве витамины А, С, В. В нем содержатся магний, калий, железо, а также эфирные масла и жиры. Недозрелые плоды богаты лютеином, улучшающим состояние здоровья глаз.

Перец чили

Употребление чили снижает риск развития онкологических заболеваний. Под его воздействием расширяются сосуды, что положительно влияет на работу сердца. Его даже рекомендуют гипертоникам. Растение обладает антибактериальным и антисептическим действием. Может быть эффективно при расстройствах пищеварения и ангинах.

Чили укрепляет нервную систему, повышает иммунитет, служит средством профилактики сахарного диабета.

Содержащиеся в перце антиоксиданты замедляют старение организма и повышают жизненный тонус

Употребление красного перца в больших количествах небезопасно для здоровья. Он противопоказан людям с заболеваниями органов пищеварения, особенно в период обострения.

Также следует соблюдать осторожность в отношении чили людям, склонным к аллергии. Вещества, входящие в состав перца, могут вызывать индивидуальную непереносимость.

Чили в разрезе

Как используют

Чили используют в кулинарии, медицине, фармакологии, косметологии. Мексиканцы, не представляющие жизнь без чили, считают, что он просветляет разум.

Красный перец был и остается самой популярной пряностью восточноазиатской и мексиканской кухни. Его добавляют в мясные, овощные блюда, рис и макароны. Он является составляющей острых томатных соусов. Чили используют при заготовках овощей на зиму.

Употребляют как в свежем виде, так и замораживают. Часто чили сушат, потом вымачивают или просто пропускают через кофемолку или мельницу.

Соус с перцем чили

Чили эффективен в борьбе с простудными заболеваниями. Его добавляют в витаминный напиток, облегчающий течение респираторного заболевания. Применяют наружно при лечении радикулита, хондроза.

Перец активно используется в фармакологической промышленности. Он входит в состав настойки для поднятия аппетита и нормализации процесса пищеварения. При радикулите, невралгии, заболеваниях верхних дыхательных путей помогает перцовый пластырь, который снижает болевые ощущения и прогревает. Стручковый перец входит в состав мази от обморожения. Перцовый экстракт применяется при суставных болях, тяжести в ногах.

Перцовый экстракт

Используют его и для ухода за волосами. Он стимулирует приток крови к луковицам, что укрепляет волосы. В домашних условиях можно делать маски для волос с использованием чили.

На основе перца делают массажные антицеллюлитные гели и пластыри

В заключение несколько советов:

  • красный перец добавляют в блюдо за несколько минут до подачи на стол;
  • при готовке блюд с чили надевайте перчатки, избегайте прикосновений к глазам;
  • чтобы смягчить действие чили, выпейте немного молока, кефира, сока цитрусовых, съешьте ложку риса;
  • если после неосторожного контакта с перцем горят руки, смажьте их растительным маслом (вода не поможет);
  • перемалывать перец лучше перед подачей на стол, так лучше сохраняются полезные вещества.

Умеренное употребление чили позволит оценить все его достоинства.

Дополнительную информацию о пользе и вреде продукта вы узнаете, посмотрев видео:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8») Действует только при онлайн-заказе до 31.07.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.

Содержание: Польза красного перца для организма Полезные рецепты с применением острого перца Кому нельзя острый красный перец — польза или вред для организма Как выбрать острый перец

image
Острый красный перец — польза и вред для организма

Польза красного перца для организма

Красный перец — известная каждому специя. Культура относится к семейству пасленовых и имеет множество видов: чили, паприка, острый, жгучий, кайенский. Саму специю получают методом высушивания созревших плодов рода Capsicum.

Своеобразный острый вкус овощу придает алкалоид капсациин (от его концентрации зависит острота), а содержащийся каротин окрашивает овощ в красный цвет. Продукт содержит множество различных витаминов А, Е, К, РР и В.

Среди любителей острых блюд, особо популярен перец чили — польза и вред овоща в свежем виде изучены учеными, которые доказали, что ежедневное употребление благоприятно влияет на укрепление иммунитета. Такой эффект достигается высоким содержанием (больше чем в цитрусах) витамина С. В составе содержатся минералы, эфирные масла, придающие слегка уловимый аромат, а также: натрий, белок, сахар, фосфор, кальций.

image
Молотый красный перец содержит множество полезных веществ

Согласно исследованиям, лучшим для заготовки признан перец, смолотый вместе с семенами, которые содержат больше полезных веществ, чем плоды. Такая приправа имеет более насыщенный цвет и более выраженный вкус, который не теряется со временем. Молотый перец можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, перемолов на кофемолке высушенный плод.

Овощ стимулирует аппетит, улучшает работу желудка, очищает кровь, препятствует тромбозу, снижает артериальное давление, и увеличивает эластичность сосудов. В молотом виде перец назначается в качестве добавки для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Стоит отметить, что благодаря своему ценному составу и влиянию на здоровье человека, перец чили был внесен в список 100 самых полезных продуктов, по версии Всемирной организации здравоохранения.

В народной медицине высушенный молотый стручок применяют в перцовых пластырях — для согревания при ревматите, радикулите, ревматоидном артрите и остеохондрозах, компрессах при кашле, лечении облысения и бронхолёгочных болезней. Польза красного перца на экспериментальном уровне изучается учеными в борьбе с раковыми клетками.

image
Перцовый пластырь поможет от радикулита

В комплексной терапии овощ помогает бороться с анемией, а также назначается в качестве пищевой добавки при авитаминозе. Также перец доказал свою эффективность в борьбе с инфекционными болезнями, ангинами, пищевыми расстройствами.

Полезные рецепты с применением острого перца

Калорийность перца всего 40 ккал на 100 гр. продукта и, согласно рекомендациям диетологов, именно поэтому в молотом виде его добавляют в кефир для похудения. Острый овощ ускоряет процессы метаболизма и в комплексе с молочнокислыми бактериями очищает организм от токсинов, помогая сбросить лишние килограммы.

Рецепт бодрящего кофе с огоньком

Ценители кофе часто выбирают в качестве ароматной добавки перец чили, польза специи в напитке не только в изменении и усилении вкуса — такой напиток поможет справиться с сонливостью, депрессией и усталостью. Его применяют как естественный энергетик, а также для восстановления сил организма после болезни.

На чашку кофе добавляют чили на кончике ножа (треть чайной ложки). Молоко и сливки можно добавлять по вкусу.

image
Кофе с перцем согреет, взбодрит, и поможет от осенней сонливости

Горький перец — польза или вред при простуде

В зимний период при простуде поможет зеленый чай с медом и перцем. Ингредиенты добавляют только после заваривания напитка, когда его температура будет ниже плюс 50 градусов по Цельсию.

Во время болезни для понижения температуры организма перец смешивают с медом в пропорции 1:1 и принимают трижды на день по 1 ч. л.

Польза перца при облысении

Чтобы бороться с облысением разведенную водой перцовую настойку втирают в корни волос на голове. Жгучий овощ вызывает прилив крови и стимулирует рост волосяных луковиц. Делают такие маски дважды в неделю, нанося средство на 20 мин.

Новый вкус в знакомых блюдах

Получить новый привкус знакомым блюдам можно, если добавить в них стручок красного перца. При этом кожура овоща должна быть не поврежденной, чтобы не испортить блюдо. Острую приправу активно используют в кулинарии для придания аромата и вкуса, добавляя ее в супы, мясные блюда, маринады, алкогольные напитки и даже шоколад.

image
Черный шоколад идеально сочитается с красным пецем

Применяем острый перец для хранения рыбы и мяса

Широкое распространение перец получил на Востоке, где с его помощью в жару обеззараживали пищу, замедляя размножение болезнетворных бактерий. В наше время, соль и перец также применяют для долгосрочного маринования мяса. Также острую специю используют охотники для защиты свежины от мух и бактерий.

Кому нельзя острый красный перец — польза или вред для организма

Врачи рекомендуют избегать острых блюд больным желудочно-кишечными заболеваниями (гастриты, изжога, язва желудка и двенадцатиперстной кишки), чтобы не усугубить их состояние. Продукт может вызвать ожог слизистой и привести к внутренним кровотечениям.

image
Красный перец может вызвать ожог слизистой

Также острые блюда и перец в сыром виде не рекомендуется:

  • При серьезных сердечных нарушениях (стенокардия, аритмия, гипертония) перец может вызвать приступ, а при геморрое в стадии воспаления — дискомфорт.
  • С осторожностью острый перец в свежем виде стоит употреблять аллергикам — эфирные масла могут вызвать раздражение глаз, зуд, покраснение на коже.
  • Детям и кормящим матерям употребление перца вообще не рекомендуется.

Многие сомневаются, использовать ли ежедневно в качестве приправы острый перец — польза и вред для организма могут быть равноценными только при злоупотреблении. Даже если нет противопоказаний, но ранее вы не ели острые блюда — из следует пробовать в небольших количествах. Чтобы пищеварительная система привыкала, постепенно повышайте остроту, или количество съеденного.

Если слишком печет

При употреблении острого перца, важно знать, что его жгучесть зависит от вида и сорта. Даже любители овоща могут столкнуться с непредвиденным, слишком сильным жжением! Вода не поможет убрать жгучесть со слизистых. Следует запить остроту молоком, кефиром, разбавленной сметаной. При жжении кожи или глаз используйте для промывания легкий мыльный раствор.

Как выбрать острый перец

Выбирать следует плоды только насыщенного красного цвета, упругие и глянцевые. Именно в них больше всего витаминов.

image
Выбирайте перец на рынке тщательно

При покупке высушенного плода стоит обратить внимание на равномерное распределение цвета. На поверхности не должно быть оранжевых вкраплений. Если они есть, то от покупки следует отказаться. Это значит, что перец испорчен бактериями и в пищу не годиться.

Наличие трещин свидетельствует о старости овоща, и, соответственно, его низкой пищевой ценности.

Хранят свежий стручок в холодильнике в пищевой пленке не больше 7 дней. А вот высушенный продукт долго не теряет свою полезность, вкус и запах.

Употреблять перец красный, польза и вред которого рассмотрены в нашем материале, следует с большой осторожностью. Если вы новичок, пробуйте свежий овощ маленькими кусочками, во время еды, или добавляя в блюдо. При правильном употреблении красный жгучий перец полезен в любом виде, поможет укрепить иммунитет, и навсегда забыть о простуде.

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Максим Коновалов
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий