Маринованный имбирь польза и вред для организма

Содержание

Главная Здоровье Народная медицина Маринованный имбирь – польза и вред, рецепт в домашних условиях

Имбирь – травянистое растение, имеющее около 140 разновидностей. Родиной является Азия, но выращивают его в разных регионах мира. В пищу применяют корень растения, который обладает интересными, причудливыми формами. В связи с этим его называют еще «рогатым корнем», польза растения как раз-таки находится в нем. Употребляют в свежем виде, но наиболее хорош маринованный имбирь со своеобразным привкусом, гармонирующим с суши и прочими блюдами.

Полезные свойства маринованного имбиря

Растение имеет большое число минеральных веществ. Частое применение содействует понижению стресса, предотвращению нервного потрясения, страха. Кроме этого, маринованный имбирь увеличивает половое желание и продлевает молодость.

image

Полезными свойствами корня являются:

  • уменьшение уровня холестерина в крови;
  • торможение процессов старения;
  • восстановление пищеварения;
  • предупреждения развития злокачественных опухолей;
  • лечение головных болей (имеет анальгетические свойства);
  • терапия дерматологических нарушений (угрей, прыщей);
  • торможение рвотного рефлекса;
  • помогает при патологиях дыхательных путей, ОРВИ, гриппе (обладает противовоспалительным эффектом);
  • повышает иммунитет;
  • выводит вредные вещества из организма;
  • укрепляет волосы;
  • используется в профилактических целях ревматизма, артрита;
  • устраняет бактерии из полости рта;
  • улучшает потенцию.

Чем полезен маринованный имбирь? Активные компоненты маринованного корня улучшают кровообращение и убирают кислородное голодание мозга, а это благоприятно проявляется на работоспособности.

Польза для женщин

Во время менструальных болей, либо при климаксе, пряность оказывает обезболивающее и успокаивающее действие. Способствует восстановлению гормонального баланса. Омолаживает и увеличивает упругость кожи. Действенен при хронических воспалительных процессах половых органов, против спаек.

image

В растение имеются витамины, липиды, эфирные масла. Оказывает антисептическое воздействие, помогает справиться с патогенной микрофлорой кишечника.

Польза для мужчин

На Востоке имбирь является мужским травянистым растением, специей. Способен нормализовать кровообращение в малом тазу, провоцируя прилив к половому члену, стимулирует потенцию, возобновляет энергию и содействует для лечения простатита.

Маринованный имбирь при беременности

Имбирь при вынашивании ребенка – хорошее средство, которое помогает укрепить иммунную систему, оберегает женский организм от возможных инфекций, вирусов. Используется для устранения токсикоза. Растение помогает нормализовать пищеварение, улучшить аппетит.

Однако, включать его в рацион необходимо с осторожностью, в небольшом количестве и не каждый день. Поскольку маринованный имбирь имеет более мягкий вкус, нежели у свежего, и его можно скушать больше дозволенного, а это неблагоприятно отразится на состоянии беременной и плода.

В борьбе с изжогой, тошнотой в период токсикоза можно приготовить отвар. Понадобится немного натертого корня, который помещают в термос и заливают кипятком (лучше с вечера), настаивают. Утром на голодный желудок выпивают маленькими глоточками, предварительно разведя кипяченой водой. Можно добавить чуть-чуть меда.

Польза при похудении

Напиток из корня имбиря хорошо тонизирует, очищает организм от вредных токсинов, улучшает иммунитет. Постоянное его применение способствует устранению избыточного веса в районе проблемных мест, нормализует общее состояние.

Рецепт приготовления довольно-таки прост:

  • 1 ч. л. измельченного свежего корня положить в термос, добавить кипятка;
  • настоять, употреблять перед приемом пищи в течение всего дня;
  • в напиток можно поместить 2 дольки чеснока – это увеличит его действие;
  • с целью похудения нужно принимать не менее 2 л такой жидкости в день.

Для достижения желаемого результата в совмещении с пряностью хорошо использовать низкокалорийные продукты. Например, красная рыба пополняет организм нужными для правильной работы жирными кислотами, а также увеличивает процессы обмена веществ, что приводит к сгоранию жиров.

Маринованный имбирь в кулинарии

Корнеплод является одним из основных компонентов пряностей многих кулинаров. Непревзойденный аромат, пылкий вкус можно почувствовать в сладких десертах, душистых чаях. Помимо этого, его стали класть в супы, разные закуски, салаты, овощную, мясную еду.

В кулинарии используется как свежий продукт либо порошкообразный. Свежий корень лучше применять для чаев, десертов, а для иных блюд можно использовать порошок.

Вкусовые качества сырого корня наиболее жгучие, выраженные, чем порошковая форма.

Имбирь добавляют в такие блюда:

  • рыбные, мясные блюда;
  • компоты, желе, мармелад;
  • разные каши;
  • соусы, консервацию;
  • запеченную дичь;
  • засахаренные фрукты, др.

Имбирь прекрасно подчеркивает привкус сыра, овощей, тыквы, грибов. Он является составным компонентом специи карри, можно дополнять в квасы, сбитни.

Как мариновать имбирь в домашних условиях?

Наиболее легким и распространенным является рецепт приготовления маринованного имбиря в домашних условиях.

Первый рецепт:

  1. 300 г корнеплода имбиря необходимо очистить от верхней кожицы, хорошо промыть.
  2. Отдельно в кастрюлю налить полстакана сухого вина (лучше розового), 1 ст. л. с горкой сахара, винный уксус 100 мл, все тщательно перемешать. В маринад по желанию можно добавить 30 г водки (это ускорит процесс маринования).
  3. Состав довести до кипения и тут же снять с огня. Уложить в кастрюлю порубленный кусочками, предварительно просушенный на полотенце корень растения.
  4. Настаивать в течение 4-7 дней и маринад готов.
  5. Поставить в холодильник, употреблять можно каждый день.

Второй рецепт:

  1. Понадобится 160 г корня, который нарезается небольшими ломтиками.
  2. Помещается в керамическую посудину.
  3. Добавляется 3 ст. л. сахара, ¼ стак. рисового уксуса, 2 ч. л. соли.
  4. Рассол следует довести до кипения, снять с плиты и покрыть им имбирь.
  5. Остудив, емкость помещают в холодильник. Рецепт будет готов через 7 ч.

Японский рецепт приготовления

В Японии имбирь является повсеместно распространенным растением, добавляется во многие блюда. У них способ маринования несколько схож с вышеописанным.

Рецепт приготовления:

  1. Потребуется 250-300 г имбиря, верхняя кожица снимается, промывается.
  2. В другую посудину добавляется 0,5 стакана розового либо сливового вина, ложка сахара, 100 мл су (рисовый уксус) и примерно 30 г саке (слабой японской водки), перемешивается.
  3. Ставится на огонь, нагревается до кипения, снимается. Состав соединяется со слегка измельченным имбирем.
  4. Через неделю можно употреблять. Хранить в холодильнике.

Розовый маринованный имбирь

Для приготовления лучше использовать прошлогодние корнеплоды. Они имеют наибольшую жесткость и насыщенный оттенок.

Рецепт приготовления:

  1. Для начала нужно подготовить корнеплоды: 600 г корней вымыть, очистить. Нарезать тонкими ломтиками и отварить в подсоленной воде в течение пары минут.
  2. Для маринада соединить 100 мл красного вина, 60 г водки, 6 ст. л. сахара. Нагреть до разжижения сахара. Затем дополнить 300 мл рисового уксуса, закипятить и снять.
  3. Ломтики имбиря уложить в банку, дополнить маринадом, емкость хорошо закрыть.
  4. Остудить, поместить в холодильник. По истечении 5 дней маринованный корнеплод будет готов.

Красное вино придаст корнеплоду розовый цвет. Приготовленный рецепт можно добавлять в суши, рыбные блюда.

Противопоказания к применению и возможный вред

Невзирая на то, что блюда со свежим или маринованным имбирем очень полезны, все-таки имеются некоторые противопоказания, способные нанести вред организму человека.

Продукт нельзя употреблять при:

  • высоком давлении;
  • имеющейся аллергической реакции на имбирь либо составляющие компоненты маринада;
  • лактации, последний триместр беременности (острые приправы негативно могут проявиться на здоровье);
  • циррозе печени;
  • пережитом инсульте, инфаркте;
  • патологиях ЖКТ;
  • вирусном гепатите;
  • диабете (из-за наличия сахара), разрешается совсем в небольших количествах.

Имбирь даже для здорового человека должен применяться в пищу в умеренных количествах. При употреблении большого числа маринованного растения способна образоваться рвота, тошнота, аллергия, изжога, диарея.

Регулярное использование корня имбиря помогает избавить человека от заболеваний сердечно-сосудистой, дыхательной системы. Он отлично справляется с лишним весом, во время сезонных простуд хорошо применять в качестве профилактики.

Маринованный имбирь — завсегдатай японской кухни. Особо почитаем он у восточных народов. С давних времен его использовали как дополнение к мясным, рыбным блюдам, морепродуктам и салатам. Имбирь употребляли в свежем, сушеном и порошкообразном виде.

Народные целители, да и медики рекомендуют маринованный имбирь для профилактики и лечения респираторных вирусных инфекций, хронических заболеваний и т.д. Это натуральное растительное средство намного лучше, чем химически изготовленная пилюля.

Как замариновать имбирь по всем правилам знают изобретатели этой приправы – японцы. Ингредиенты у них особенные, но, не смотря на это и с нашим набором продуктов рецепт вполне осуществим.

Содержание

Коротко об имбире

Имбирь — травянистое растение, произрастающее на территории Индокитая, австралийского континента, а также Африки и Америки. Оно добралось до Европы 400-500 лет назад.

Имбирный корешок имеет интересное строение, напоминающее пальцы на руке. Волокнистая крепкая сердцевина кремового оттенка покрыта тонкой пробкообразной кожицей светлого зеленовато-желтоватого цвета. При разрезании ощущается приятный аромат. Если лизнуть срез, то чувствуется резкий жгучий вкус, похожий на чесночный. Сам корень сочный, по консистенции похож на морковь.

Имбирь содержит массу необходимых для человека веществ:

  • эфирные масла и витамины группы В, А, С;
  • аминокислоты, микроэлементы и клетчатку.

Благодаря своим замечательным свойствам он снискал почитателей не только среди врачевателей, но и кулинаров. В кулинарии корешок известен как пряность/специя, которая обогащает не только вкусо-ароматическим компонентом, но и целебной составляющей.

Имбирь вводят в кондитерские изделия: пирожные, пряники, бисквиты, кексы, печенье. Имбирные лепестки обмакивают в шоколаде, засахаривают, варят из них варенье, заготавливают впрок в промышленных масштабах в виде пресервов и соусов. Имбирь можно заметить в составе кваса и старого сбитня, а пивовары делают из него замечательное крепкое пиво (эль).

В аптеках реализуются имбирные настойки, кремы, шампуни и др. Сушье из него служит для приготовления отваров и настоев, чаев, компрессов и масел.

Чем полезен маринованный имбирь

Поскольку имбирь во всех версиях сохраняет полезные качества, знатоки советуют не упускать из виду маринованный имбирь, который продается сейчас во всех крупных магазинах. Съеденный в период межсезонья, когда повышается риск подхватить простуду, маринованный имбирь становится целительным эликсиром для нашего иммунитета.

Как свежеприготовленный, так и маринованный имбирь способен:

  • приглушить нарастающую головную боль и головокружение;
  • освежить дыхание;
  • приостановить воспалительные процессы в суставах, легких и бронхах;
  • тормозить разрастание злокачественных новообразований;
  • улучшить циркуляцию крови и эластичность сосудов;
  • регулировать содержание глюкозы в кровотоке;
  • снизить уровень холестерина и препятствовать образованию атеросклеротических бляшек и тромбов;
  • нормализовать работу нервной системы, снять стресс и нервное напряжение, благотворно повлиять на настроение и потенцию, тонизировать организм;
  • сохранять баланс жиров, белков и углеводов;
  • устранить тошноту и диарею.

Но для некоторых категорий людей, все не так радужно. Лицам, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, повышенной кислотностью, желчекаменной или мочекаменной болезнью, артериальной гипертензией, а также в последнем триместре беременности и при грудном вскармливании маринованный имбирь противопоказан. Не следует вводить его в рацион детей до 16 лет.

С чем едят маринованный имбирь

В первую очередь маринованный имбирь употребляют с исконно японским деликатесом – суши. Специалисты говорят, что имбирь помогает обнулить вкусовые рецепторы. Поэтому при перемене роллов можно в полной мере уловить тонкости каждого из них.

Не оставит равнодушным его дуэт со стейком из запеченного лосося, семги либо форели. Для званого вечера при свечах подойдет союз с отбивной свининой, шашлыком.

Гурманы любят вкушать маринованный имбирь без каких-либо гарниров и дополнений.

Как сделать маринованный имбирь в домашних условиях

В торговой сети чаще всего продается розовый маринованный имбирь. Отметим, что он не является какой — то разновидностью овоща, а всего лишь подкрашенный вариант. Такой же принцип приготовления у магазинного хрена. Как говорится, для более презентабельного вида.

Чтобы получить действительно качественный и полностью натуральный провиант, лучше приготовить его самостоятельно. Здесь уж точно не будет никаких «ешек» и искусственных красителей. Вы сами сможете регулировать и привкус, и цветовое решение.

Для новичка вопрос, как сделать маринованный имбирь может стать проблемой. Заверяем, что всё не так сложно.

Русская классика

Каждый повар делает маринованный имбирь по-своему, привнося то, что нравиться именно ему. Бесспорно только одно, домашнее получается намного удачнее, чем купленное. Разберем подробнее как мариновать имбирь в домашних условиях.

Ингредиенты Порции: +8

  • по 200 мл столового уксуса и чистой воды;
  • 250-300 гр. свежего молодого имбиря;
  • 1/2 стакана сахара-песка;
  • 2 ст.л. соли без горки.

На порцию Калории: 480 ккал Белки: 5.5 г Жиры: 2.4 г Углеводы: 99.2 г Шаги

  • Вымоем ручки и наденем одноразовые перчатки.
  • Первым делом займемся имбирем. Чтобы подготовка не занимала много времени и сил используем чайную ложку. С её помощью аккуратно соскабливаем кожицу. Промоем корень под проточной водой и обсушим салфеткой.
  • Теперь нарежем овощ тонкими полосками. Ножом это, скорее всего, получиться только у профессионала. Поэтому вооружаемся овощечисткой, слегка надавливая, срезаем пластину вдоль волокон. Таким же образом режем весь корень.
  • Полученные слайсы пересыпаем парой щепоток соли и хорошенько перетираем для снятия горечи. Оставляем просолиться на 2-3 часа в отдельной таре в холодильнике. Можно не тереть руками, а поместить всё в полиэтиленовый пакетик и потрясти. Пакет убираем в прохладное место на такое же время.
  • Подготовленную имбирную стружку промоем в дуршлаге. Переложим в литровую чистую банку.
  • Приступим ко второму этапу. Сварим рассол: насыплем сахар, оставшуюся соль, уксус, добавим воду. Все перемешаем и поставим на огонь. Помешивая, доведем до кипения. Зальем содержимое банки. Укупорим. Остудим. В течение 2-3 суток выдержим в холодильнике. Можно кушать!

Фаст пинк джинджер

Розовый вариант лечебной закуски порадует тех, кто привык покупать магазинный продукт цвета фламинго.

Припасем:

  • свежего имбиря — 150-170 граммов;
  • сахарного песка — 3-4 ст. ложки;
  • яблочного уксуса — 200 мл;
  • соли — 2 чайных ложечки;
  • свёклы — 50-60 грамм;
  • 200-250 миллилитров воды.

Колдуем:

  • Вычистим и нарежем имбирный корень как в предыдущем рецепте (см. выше).
  • Вымоем, почистим и нашинкуем на нарезке свёклу соломкой.
  • В чистую стеклянную банку (1-1,5 л) не уплотняя, выложим имбирно-свекольную смесь.
  • Соединим воду и уксус, посолим и подсластим жидкость. Нагреем до кипения так, чтобы сахар растворился полностью.
  • Наполним банку горячим маринадом. Закроем капроновой крышкой. Настаиваем максимум 5 часов. Маринованный имбирь готов!

Частые вопросы FAQ

Помогает ли маринованный имбирь похудеть?

Вполне возможно. Но это не панацея. С одним имбирем не похудеете. Если будете его кушать без меры, чревато последствиями. Нужна мера, как и во всем остальном. Проконсультируйтесь у врача – диетолога.

Какой имбирь полезен свежий или маринованный?

Имбирь не теряет полезных свойств при мариновании. Но, свежий имбирь можно использовать гораздо шире, например: заваривать чай, делать компрессы и лечебное масло.

Сколько храниться маринованный имбирь в холодильнике?

Не более 2-3 месяцев. Советуем не делать большую заготовку. Лучше готовить чаще.

Почему хочется имбиря маринованного?

Скорее всего, это происходит в осенне-зимний и весенне-летний периоды, когда остро ощущается нехватка витаминов и повышается вероятность заболеть ОРЗ и гриппом. А может быть, вам он просто нравится.

С чем есть маринованный имбирь кроме суши?

С мясом и рыбой, с морепродуктами и как закуску. Некоторые добавляют в свежие овощные салаты, любят соединять с запеченными овощами.

Можно ли замораживать?

Этого делать не стоит. Вкус меняется. Будет совсем не то.

Почему маринованный имбирь розового цвета?

Цвет зависит от добавленных кусочков или сока свеклы. Возможно, добавкой служит красное вино. В промышленности часто используют пищевые красители. На самом деле имбирь бледно-желтого цвета.

  • Похлёбкин В. В. Всё о пряностях. — М.: Центрполиграф, 2009. – 208 с.
  • Иванова О. Рогатый корешок // Садовник: журнал № 11 / под ред. Поповой Ю. — М.: ООО «Бонниер Пабликейшенз», 2006, — 64 с.
  • Имбирь // Большая советская энциклопедия: [в 30 т.] / Т. 10: Ива-Италики. / под ред. Прохорова А. М.. — 3-е изд. — М.: Советская энциклопедия, 1972. — 591 с.

Японские кулинары поделились с европейцами рецептом маринованного имбирного корня. Этот продукт необычайно вкусен, поэтому уже успел завоевать славу настоящего деликатеса. Есть ли польза в маринованном имбире? Возможно, после маринования имбирь теряет все достоинства, кроме пряных терпких ноток? Об этом знают не только японцы – мы с вами с легкостью «разложим все по полочкам».

Против чего бессилен маринад?

Ни для кого не секрет, что приготовление продуктов лишает их определенного количества полезных составляющих. Но рисовый уксус с солью и сахаром далеко не так агрессивен, как термическая обработка. После нескольких часов, проведенных в маринаде, имбирь по-прежнему может похвастаться своими полезными свойствами.

Ценный состав маринованного имбиря:

  • незаменимые аминокислоты;
  • эфирные масла;
  • наиболее полезные органические кислоты;
  • набор минералов: кальций, фосфор, калий, железо, цинк, натрий.

Один из наиболее волнующих вопросов – не уничтожает ли маринад главные «плюсы» жгучего корня, ведь в нем обнаружено огромное количество аскорбиновой кислоты, витамины группы В и ретинол (витамин А)? К счастью, эти витамины боятся только высоких температур, поэтому польза маринованного имбиря для организма человека остается неизменной.

Важно: в 100 г продукта содержится необходимая суточная доза магния в двойном размере, дневная порция железа и ½ нормы кальция и фосфора.

Маринованный имбирь: польза корня во всю ширь

Медики часто советуют употреблять имбирь как лекарственное и профилактическое средство в период эпидемий, при снижении иммунитета и некоторых недугах. Если вместо свежего имбиря вы хотите полакомиться ломтиками этого корнеплода в маринаде, не переживайте – советы докторов остаются в силе.

Полезные свойства продукта:

  • выводит из организма токсины, шлаки и частицы тяжелых металлов;
  • улучшает процессы метаболизма;
  • усиливает выделение желудочного сока;
  • нормализует работу пищеварительной системы;
  • уничтожает паразитов;
  • не дает размножаться болезнетворным микроорганизмам;
  • лечит воспаление бронхов и носоглотки;
  • стимулирует кровообращение и активность ЦНС;
  • препятствует увеличению густоты крови и образованию тромбов;
  • продлевает молодость;
  • тонизирует организм;
  • снимает раздражительность и депрессивные настроения;
  • укрепляет миокард;
  • освежает дыхание, устраняет кровоточивость десен, дезинфицирует полость рта, то есть является отличным заменителем вредных жевательных резинок;
  • уменьшает аппетит, что немаловажно при диетах;
  • действует как болеутоляющее средство (эффективен при головной боли).

Интересный факт: в Стране восходящего солнца используют антимикробные свойства имбирных лепестков во время приготовления суши, для того чтобы исключить риск заражения сырой рыбой.

Имбирь сжигает жир?

Лишние кило уходят не только благодаря спорту и диетам, но и в результате употребления консервированного имбиря. Польза корений — в расщепляющем свойстве, которое усиливает кислота маринада. Такое новшество в меню дает возможность наладить регулярное опорожнение кишечника, сжечь существующие жировые отложения и не допустить их повторного образования.

Кроме того, калорийность имбиря низка (всего 15 Ккал на 100 г), а для переваривания растительных волокон, обнаруженных в его составе, организму требуются немалые запасы энергии.

Если вы будете пренебрегать правильным питанием и мало двигаться, даже этот природный жиросжигатель не сможет справиться с нарастающим количеством лишнего веса.

Представительницам прекрасного пола стоит особо ценить ломтики имбиря в маринаде.

Польза маринованного имбиря для женщин:

  • избавляет от варикозного расширения вен;
  • ослабляет симптомы ПМС и токсикоза;
  • в соединении с чаем из крапивы борется с маточными кровотечениями;
  • повышает тонус матки и снимает воспаление репродуктивных органов;
  • повышает либидо;
  • очищает кожные покровы.

Мужчины также не откажутся от специфического японского лакомства, узнав, какая польза им от маринованного имбиря.

Польза маринованного имбиря для мужчин:

  • является природным афродизиаком;
  • стимулирует потенцию;
  • препятствует воспалению предстательной железы;
  • помогает вынести тяжелые физические нагрузки.

Почему кусочки имбирного корня в маринаде становятся красными?

Яркий цвет, который варьируется между розовым и красным, имбирю придает состав маринада, в частности, рисовый уксус. В нашей стране за неимением такого уксуса часто используется разбавленная обычная или яблочная уксусная кислота. Но почему же цвет продукта отечественного производства также далек от светлого?

В раствор для маринования добавляют натуральный краситель – сок свеклы или Е124, поэтому мы видим классический красный имбирь. Польза приготовленного корнеплода от этого не изменится.

Кому не стоит употреблять жгучий корень в восточном рассоле?

Маринованные имбирные ломтики – полезная пища, но не для всех. Некоторые люди должны соблюдать строгую умеренность, употребляя продукт, или отказаться от него вовсе, чтобы не рисковать.

Заболевания, при которых кисло-сладкий обжигающий имбирь вреден:

  • гастрит и язвенная болезнь: продукт может стать причиной сильного раздражения слизистых покровов больных органов пищеварения;
  • повышенный тонус матки во время беременности (можно потерять ребенка);
  • острые поражения сердечно-сосудистой системы, органов выделения и панкреатит.

Разумеется, не нужно испытывать судьбу и кушать продукт, если он вызывает у вас аллергическую реакцию. Польза и вред для здоровья маринованного имбиря также зависят от вашего чувства меры – не ешьте более 100 г японского лакомства в сутки.

Красные кусочки имбирного корня постепенно становятся одной из любимых вкусностей отечественных гурманов. Польза маринованного имбиря для организма удивительна, поэтому у нас нет повода отговаривать их от таких увлечений – лучше присоединиться и попробовать продукт, которому под силу защитить человека от многих неприятностей, в том числе и от таких «бичей современности», как низкий иммунитет и избыточный вес.

Автор: . Обновлено 25.10.2017

Полезен ли маринованный имбирь? Состав маринованного корня имбиря

После процесса маринования имбирь сохраняет практически все полезные свойства свежего корня, при этом он становится более ароматным и вкусным, теряет часть калорий (которых итак не много в свежем имбире), поэтому он так популярен среди многих покупателей.

В состав маринованного корня имбиря входят такие витамины, как C, A, B1, B2, а также такие макро- и микроэлементы, как натрий, калий, кальций, цинк, железо, а также большое количество заменимых и незаменимых аминокислот.

Интересный факт о маринованном имбире: в 100 граммах маринованного корня содержится практически в 2 раза больше суточной нормы для человека магния, почти вся суточная норма железа, а также половина дневной нормы кальция и фосфора.

Калорийность маринованного имбиря

Калорийность маринованного корня имбиря составляет 51 калорию на 100 грамм продукта, соответственно в чайной ложке маринованного корня имбиря всего 5-6 калорий, а в столовой 15-16 калорий.

Благодаря низкой калорийности розовый маринованный имбирь так популярен среди людей, желающих похудеть. Также имбирь в маринаде имеет немало полезных и лечебных свойств, которыми богат и свежий корень, которые и рассмотрим далее в статье.

Полезные свойства розового маринованного имбиря

  1. Маринованный имбирь хорошо повышает тонус у всего организма человека, благоприятно воздействует на работу мозга и нервной системы.
  2. Как и свежий, маринованный имбирь полезен при борьбе с бактериями и вирусами, помогает в борьбе с обычными простудами, а также полезен для пищеварительной системе (не зря, его постоянно подают с суши, так как он способен помочь переваривать сырую рыбу без лишних последствий, содержащуюся в этом восточном блюде).
  3. Благодаря высокому содержанию кальция и магния имбирь полезен для сердца и кровеносных сосудов.
  4. Регулярное употребление маринованного корня имбиря в небольших количествах способствует чистке крови от лишнего сахара и холестерина.
  5. Употребление маринованного корня имбиря во время приема пищи способствует дезинфекции полости рта, а также он помогает бороться с неприятным запахом изо рта.
  6. Высокие антиоксидантные показатели веществ, входящих в состав имбиря маринованного являются хорошим профилактическим средством от онкологических заболеваний.
  7. С давних времен народной медицине хорошо известно благоприятное влияние имбиря на половую систему человека, при этом как на женскую, так и на мужскую.
  8. Высокое содержание эфирных масел в маринованном имбире благоприятно сказывается на повышении выносливости организма человека.
  9. Уникальный состав имбиря в маринованном виде, как и свежего корня, оказывает омолаживающий эффект на весь организм.

Читаем также про полезные свойства свежего корня имбиря.

Польза маринованного корня имбиря для мужчин

Для мужчин регулярное употребление свежего и маринованного имбиря поможет справится с многими заболеваниями половой системы (простатит, импотенция и т.д.), станет хорошим профилактическим средством для их появления, а также поспособствует увеличению половой активности и повышению потенции.

Чем полезен маринованный имбирь для женщин

Для здоровья женщины маринованный имбирь полезен тем, что помогает повысить тонус мышц матки, полезен при лечении заболевания почек и цистита, а также бесплодия. Как и для мужчин, свежий и маринованный имбирь для женщин является действенным афродизиаком.

Популярен среди девушек и женщин имбирь за счет таких своих полезных свойств, как омолаживающие для всего организма, так и его влияние на работу пищеварительной системы и положительное действие при диетах и похудении.

Противопоказания к применению маринованного имбиря

Противопоказаний у маринованного корня имбиря не так уж и много, главное всегда знать меру в его употреблении. В некоторых случая возможно индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на него.

Также маринованных имбирь противопоказан и вреден для людей, имеющих язву желудка или двенадцатиперстной кишки, цирроз печени и повышенное давление, а также его не желательно употреблять женщинам во время беременности и кормления грудью.

Сколько можно съедать в день маринованного имбиря?

В среднем для здорового взрослого человека суточная норма маринованного имбиря составляет не более 50-100 грамм. Многое зависит от Вашего организма, но в любом случае не стоит злоупотреблять этим продуктом и есть его много и часто.

С чем едят маринованный имбирь?

Само собой, маринованный имбирь незаменимая составляющая для азиатских блюд, например, для суши, но также его можно есть и с блюдами из рыбы, использовать как закуску для других блюд и даже есть просто так без ничего. В азиатских странах маринованный имбирь ценят за его способность убирать послевкусия от блюда, поэтому многим будет полезно взять это свойство себе на заметку.

Почему маринованный имбирь розовый (красный)?

В процессе маринования корень имбиря меняет свой цвет с желтого на красный или розовый из-за добавления в маринад рисового уксуса, или свеклы (в наших странах), также возможна его подкраска пищевым красителем Е124 (чаще всего с таким типом подкрашивания корень имбиря и продается на прилавках многих магазинов, при этом эта добавка не влияет на вкус готового продукта).

Простой рецепт: как мариновать имбирь в домашних условиях

Для маринования имбиря потребуется один большой корень свежего имбиря, стакан сахара, чайная ложка соли и полтора стакана рисового уксуса.

Первым делом чистим корень имбиря от кожуры и нарезаем на тонкие ломтики, после чего смешиваем с солью и оставляем на 1-2 часа. В это время готовим маринад, смешиваем рисовый уксус и сахар, доводим до кипения и ждем пока он остынет. После того как маринад полностью остынет, заливаем им нарезанный имбирь с солью, хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике на сутки.

На заметку: при мариновании имбиря в домашних условиях лучше выбирать наиболее свежий и сочный корень, а для дополнительного окрашивания его в розовый цвет при мариновании можно использовать сок свеклы.

Смотрим также интересное видео: как самостоятельно замариновать имбирь в домашних условиях:

Вам также будет интересно узнать, как правильно хранить свежий, сушеный и маринованный имбирь, о чем подробно написано в статье: как хранить имбирь в домашних условиях.

В заключение к статье можно отметить, что полезные свойства у маринованного имбиря практически такие же, как у свежего корня, при этом его маринуют, чтобы придать ему большего аромата и сделать вкуснее. Свои отзывы и советы о том, какая польза и вред розового маринованного имбиря для организма человека, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com

О корне имбиря человечеству известно сотни лет. Кстати, в переводе с санскрита, слово имбирь переводится как «универсальное средство». И связано это с тем, что корень очень полезен для человека, причём даже в маринованном виде.

Такой способ приготовления имбиря, как маринование пришёл к нам из Японской культуры. Они вообще ярые поклонники маринования.

image

Калории в 100 г., (ккал): 51
Белка в 100 г., (г): 0.2
Жиров в 100 г., (г): 0.3
Углеводов в 100 г., (г): 12.5
Гликемический индекс: 15

Почему маринованный имбирь розовый

На самом деле, розовый оттенок малинового корня получают путём добавления пищевой добавки Е124. В Японии ее заменяют свекольным соком, а в имбирь кладут для получения цветовой гармонии с другими блюдами.

Действительно, ботаники выделяют 2 вида имбиря: розовый и белый. Первый вид растёт на территории Юго-Восточной Азии, а белый на Тибете, в Непале, в Бразилии и на Кубе. Но, корни у обоих видов растения – белые, а названы они по-разному, из-за цвета надземной части растения.

Читайте также:  Как вырастить бархат амурский на своем участке

В Америке используют белый и розовый корень имбиря. В Европе запрещен краситель Е124, поэтому в ресторанах его окрашивают натуральным свекольным соком.

Польза маринованного имбиря для мужчин

Для мужчин, за счет богатого содержания эфирных масел, корень имбиря является настоящим афродизиаком.

Витамины, содержащиеся в растении, благотворно влияют на улучшение репродуктивной функции и на качество семенной жидкости.

Чтобы избежать развития простатита, также рекомендуется употреблять маринованный имбирь. Если же болезнь все же появилась, то из корня делают настойки, для ежедневного применения.

Однако положительное влияние маринованного продукта на мужской организм не ограничивается исключительно половой сферой. Корень положительно влияет на укрепление иммунных сил в холодное время года. Пряность выводит из организма лишний холестерин и снижает риск последствий от воздействия транс-жиров на организм.

Полезные свойства маринованного имбиря

Имбирь маринуют с добавлением уксуса, и в результате получается очень вкусное острое блюдо, но, несмотря на свою остроту, он не вреден для пищеварения. Пикантность имбиря обеспечивается наличием в нем большого количества эфирных масел, благодаря которым он благотворно влияет на органы дыхания, и его часто советуют есть людям, болеющим бронхитом и астмой. В качестве профилактического средства имбирь рекомендуют включать в свой рацион в период эпидемии гриппа. Наличие в этом продукте огромного количества витаминов и микроэлементов позволяет утвердительно отвечать на вопрос, полезно ли есть маринованный имбирь?

Полезные вещества, содержащиеся в маринованном имбире:

  • Витамины С, В1, В2, А;
  • Фосфор;
  • Кальций;
  • Магний;
  • Железо;
  • Цинк;
  • Натрий;
  • Калий;
  • Липиды;
  • Крахмал;
  • Эфирные масла.

Употребление в пищу этого продукта помогает избавиться от бактерий и обезопасить себя при посещение суши-баров. Японцы, для которых маринованный имбирь является одним из продуктов, который всегда должен быть на столе, считают, что он снимает нервное напряжение и укрепляет дух. Он необходим людям, нуждающимся в постоянной умственной активности — маринованный имбирь разжижает кровь и усиливает приток кислорода к клеткам головного мозга, поэтому его полезно включать в свой рацион студентам и работникам умственного труда. У этого корня есть еще одно полезное свойство. Всем кто хотел бы узнать, полезен ли маринованный имбирь для похудения, диетологи советуют есть его, поскольку в нем содержится очень мало калорий — 15 ккал на 100 грамм.

Острый хрустящий маринованный имбирь полезен и является сильнейшим антиоксидантом, приостанавливающим процессы старения, снижающим риск заболевания раком. Этот продукт помогает избавиться от головной боли – в этом случае он действует, как анальгетик.

Маринованный имбирь при беременности и грудном вскармливании

Относительно употребления маринованного корня в период кормления грудью и вынашивания ребенка очень много споров. В любом случае лучше отказаться от его употребления на 2 и 3 триместре. С другой стороны, пряность, за счет своей остроты может помочь избавиться от токсикоза. Но это качество корня может спровоцировать преждевременные роды, так как стимулирует кровообращение.

В период лактации однозначно от любых острых продуктов придется отказаться, до момента, пока малыш не вырастет до 6 месяцев.

Рецепты маринования имбирного корня

Во многих супермаркетах и специализированных магазинах продаются симпатичные баночки с уже готовым продуктом. Как бы ни хотелось сэкономить время и силы, но для похудения такой вариант не подойдет. Для продления срока годности некоторые производители добавляют в блюдо не только уксус, но и стабилизаторы, синтетические консерванты, усилители вкуса.

Худеющий человек от такого лакомства может получить не пользу, а лишь осложнения и аллергию. Гораздо безопаснее сделать заготовку самостоятельно, тем более что приготовить маринад по любому из рецептов очень просто.

Классический рецепт

Для приготовления понадобится:

  • имбирь 300 гр;
  • вода 50 мл;
  • сахар и столовый уксус по 1 ст.л.;
  • соль 1 ч.л.

Для придания розового цвета можно в рецепт добавить 1-2 ломтика свежей свеклы.

Читайте также:  Каша геркулесовая на молоке: чем полезна, сколько калорий содержит? Как варить кашу в кастрюльке и мультиварке — рецепты

Корень нужно промыть, аккуратно счистить шкурку и нарезать тонкими лепестками, уложить в стеклянную или керамическую мисочку. Подготовленный продукт заливается стаканом кипящего рассола, выдерживается 5 минут и сливается.

Следующая заливка проводится кипятком с сахаром и солью (в соответствии с пропорциями, указанными выше). В него после снятия с огня добавляется уксус и ломтики свеклы. После того как имбирь остыл, его нужно убрать в холодильник до утра. Он годен к употреблению через сутки.

В рисовом уксусе

Ингредиенты:

  • рисовый уксус 250 мл;
  • сахар 40 гр;
  • соль крупная 1 ч. л.

Рецепт рассчитан на 250 гр. свежего имбиря. С него снимают кожицу, поскоблив краем столовой ложки, нарезают на полупрозрачные ломтики и на 2 минуты заливают крутым кипятком. Затем массу откидывают на дуршлаг, а затем раскладывают на салфетке, чтобы убрать остаток влаги.

Затем кусочки аккуратно перекладывают в простерилизованную банку. Маринад доводится до кипения и сразу заливается в банку почти до горлышка. Герметично укупоренная тара должна остыть на столе, после чего ее хранят в холодильнике. Срок годности составляет 1 год.

image

Лучше мариновать корень самостоятельно, приготовленный промышленным способом продукт зачастую содержит ароматизаторы и усилители вкуса.

В красном вине

Оригинальный вкус получается при сочетании с сухим вином. На 3 корня средней величины понадобится:

  • красное сухое вино 4 ст. л.;
  • сахар 3 ч. л.;
  • соль 1 ч. л.;
  • уксус 2 ст.л.;
  • вода 100 мл.

Корни очищают, заливают холодной водой, кипятят 2 минуты, вынимают из кастрюли. Сразу нарезают тонкими кружочками и выкладывают слоями в банку. Для маринада ингредиенты закладываются одновременно, раствор доводится до кипения и заливается в емкость с имбирем, закрывается герметичной крышкой. Настаивается 3 дня.

С морской солью

200 гр. имбирных ломтиков натирают морской солью в количестве 1,5 ч. ложек и оставляют на полчаса в керамической или стеклянной посуде. Затем его нужно переложить в банку и залить маринадом, приготовленным из 1 стакана рисового уксуса и 50 гр. сахара. Долго кипятить маринад не требуется. Достаточно подождать, когда растворится сахар.

Герметично тару закатывать не нужно. После того как раствор остыл до комнатной температуры, горлышко закрывают обычной полиэтиленовой крышкой и имбирь переставляют в холодильник. Для готовности ему понадобится неделя.

В течение дня ломтики приобретут нежно-розоватый цвет. Реакция вызвана присутствием рисового уксуса.

Кому следует отказаться от употребления

Для продукта существуют ограничения и есть его не рекомендуется при беременности, в период кормления грудью, во время обострения заболеваний пищеварительной системы, при индивидуальной непереносимости.

Хотя и встречаются отзывы о том, что можно похудеть с помощью маринованного имбиря, не прикладывая дополнительных усилий, однако, одной пряности будет недостаточно. Обязательно нужно придерживаться особого режима питания и увеличить физические нагрузки. А восточная пряность ускорит процесс и сделает его гораздо приятнее и вкуснее.

Полезен ли маринованный имбирь для похудения

Маринованный корень имбиря имеет низкий показатель калорийности. Маринад не увеличивает этот показатель, так как состоит из воды, соли и уксуса. По этой причине, корень является идеальным диетическим продуктом, который можно употреблять даже на диете Дюкана.

Читайте также:  Калорийность Перец чили зеленый острый. Химический состав и пищевая ценность.

Также корень подойдет при употреблении жирных сортов рыбы, в качестве компенсационного продукта.

Однако при введении в рацион диетического питания имбирь не одинаково действует на организм. Кому-то удается скинуть 5 килограмм в месяц, а кому-то 3 в год. Естественно, что процесс похудения нельзя ставить в полную зависимость от употребления корня, придется потрудиться, скорректировать свое питание и заняться спортом.

Противопоказания, польза и вред молотого имбиря

Измельченный сухой имбирь используется разнообразно — для приправы первых и вторых блюд, выпечки (от хлеба до пряников), в кофе и чае для похудения. Молотый имбирь — реальный «жиросжигатель». Продукт:

  • ускоряет расход энергии при физических нагрузках;
  • очищает организм от токсинов и шлаков;
  • выводит излишки жидкости;
  • препятствует усвоению простых углеводов и понижает уровень глюкозы в крови.

Читать: Польза и вред замоченных водой грецких орехов

Эта яркая пряность содержит витамины группы В и ретинол, натрий, железо и много магния, а также органические кислоты, отличающиеся антиоксидантными свойствами. Благодаря такому составу имбирь обеспечивает:

  • профилактику рака;
  • омоложение;
  • защиту организма от неблагоприятных факторов загрязненной экологии.

Еще полезно знать, что всякое блюдо, приправленное молотым имбирем — мощный афродизиак, усиливающий сексуальное влечение.

От молотого имбиря нужно отказаться в следующих случаях:

  • гепатит;
  • наличие/риск кровотечений любой локализации;
  • мочекаменная болезнь.

Как употреблять в лечебных целях

Японцы считают, что маринованный имбирь является настоящим лекарем. Однако совмещать его прием нельзя с препаратами, которые разжижают кровь, снижающие уровень сахара.

В лечебных целях из корня делают порошок и настойки. Помочь такие средства могут при укачивании, атеросклерозе.

При помощи измельченного корня можно делать растирания и ингаляции, чтобы быстрее вылечиться от ОРВИ. Эфирное масло из имбиря используют в ароматерапии.

На сегодняшний день ведется разработка нового медицинского препарата, основой которой будет гингерол – компонент имбиря. Препарат будет помогать излиться от бронхиальной астмы. Поэтому уже сейчас можно использовать корень в этих целях, так как положительное действие этого компонента на устранение проявлений астмы, доказано.

Как мариновать имбирь в домашних условиях

Замариновать корень имбиря можно в домашних условиях. Для самого простого рецепта потребуется:

  • 350 г свежего корня;
  • соль, около 1 чайной ложки;
  • сахар, 1,5 ложки;
  • 100 мл рисового уксуса.

После очистки и мытья корня, его режут на тонкие пластинки и укладывают в стеклянную тару. Перемешивают с солью и оставляют на 60 минут. За это время можно приготовить маринад. В уксус добавляется сахар, и смесь подогревается на медленном огне. После этого подогретым уксусом заливают имбирь, и ждут пока смесь остынет, после чего помещают в холодильник. При желании получить розовый оттенок, можно добавить немного свекольного сока.

Применение маринованного имбиря

Кроме классического способа использования, который известен в японской кухне, существуют и иные варианты, как употреблять этот продукт.

К примеру, очень вкусным получается любое мясо, если оно было заранее выдержано в маринованном имбире.

Неважно, жарить его, тушить или запекать – результат получится великолепным.

Очень часто используется маринованный имбирь для похудения, особенно в качестве компонента для вкусных и полезных салатов, рецептов которых достаточно много.

Встречаются разные варианты – от простых до самых изысканных.

С чем едят маринованный имбирь?

Это очень универсальный продукт. Он отлично сочетается с любым мясом и колбасами, рыбой, паштетами, супами, выпечкой, суши, салатами, вареньями и джемами. Его добавляют в пунш для придания изысканного аромата и вкуса. Рецептов с имбирем очень и очень много.

Салат с маринованным имбирем

Одним из самых доступных и оригинальных по вкусу можно считать овощной салат с кунжутом. Для него нужны следующие ингредиенты:

  • салат – около 30 г;
  • 1 сладкий перец среднего размера;
  • помидоры – 2 шт.;
  • семя кунжута- 1 ст. л.;
  • маринованный имбирь – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • классический соевый соус и оливковое масло – по 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Овощи нужно нарезать некрупными ломтиками, измельчить имбирь и листья салата, все смешать.
  2. Затем приготовить заправку, тщательно перемешав все жидкие компоненты.
  3. Салат полить получившейся смесью, сверху посыпать кунжутом.

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Максим Коновалов
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий