Малина польза и вред: описание, состав, свойства, применение

Последнее изменение: 06.07.2019

Малина — ягода, пользу и ценность которой люди признали еще издавна. Эту ягоду и ели, и заваривали напиток на ее основе — так получался своеобразный аналог чая. Регулярное употребление малины помогают организму бороться с различными заболеваниями. У малины множество сортов и все они по-своему полезны для здоровья. Эта ягода содержит целый ряд витаминов, антиоксидантов и некоторых других элементов, извлечь пользу из которых можно как принимая малину в пищу, так и изготавливая из нее средства по уходу за кожей лица и волосами.

Как отличить малину от ежевики?

image
Малина и ежевика

Иногда люди путают эти две ягоды, чаще потому, что цвет недозрелой ежевики почти такой же, как у созревшей малины, а еще за ежевику (уже зрелую) легко принять некоторые сорта малины, опять же из-за идентичного оттенка. У этих ягод есть особенности, на которые человек не сразу обратит внимание, если не увлекается растениеводством, но они точно помогут узнать, что за ягода перед вами.

Например, малиновый куст значительно ниже ежевичного, прутья у него более тонкие и покрыты такими же тонкими шипами, когда как у ежевики они выглядят внушительнее. Малину удобно собирать и сразу есть, потому что ягода легко отделяется от своего цветоложа — это расширенная часть стебля, без которой сорвать ежевику не получится.

image

Отличить эти ягоды по вкусу проще всего — малина намного слаще, ее редко смешивают с сахаром перед употреблением, в отличие от ежевики. Для людей, которые выращивают малину и ежевику в саду или на даче, полезно знать, что ежевика приносит больше плодов, но созревает ближе к осени, а малина — менее урожайна, но наслаждаться ее вкусом можно уже в разгар лета.

Лесная и садовая малина — какая полезнее?

Считается, что лесная малина может приносить больше пользы для лекарственных целей, чем садовая. В ней выше концентрация полезных веществ. Плоды дикой малины мельче плодов культурной малины, их рекомендуется собирать в сухую погоду, потому что при повышенной влажности ягоды быстро портятся. Аромат и вкус лесной малины тоже более выразительны, нежели у садовой.

Какие полезные вещества содержит малина?

Польза малины для организма человека неоспорима — стоит только изучить ее состав. В малине содержится бета-каротин, который заботится о здоровье глаз и кожи, фолиевая кислота, которая отвечает за образование новых клеток, филлохинон, или витамин К1, который влияет на свертываемость крови и здоровье почек. В этой ягоде большое количество флавоноидов, которые борются с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также калий, который поддерживает нервную систему. Еще малина богата аскорбиновой кислотой, железом и марганцем — ценным микроэлементом, влияющим на обмен белков, жиров и углеводов.

Кому полезна малина

Малина — настоящий кладезь самых разных полезных микроэлементов, и область профилактики тех или иных заболеваний и их симптомов оказывается очень обширной. Употребление в пищу непосредственно ягод малины может предупредить как развитие таких глобальных нарушений работы организма, как рахит, так и помочь с целым комплексом проблем, затрагивающих определенную область, например, сосуды. Малина способна воспрепятствовать образованию тромбов и закупорке артерий, предотвратить скопление холестерина и развитие атеросклероза. Благодаря марганцу снижается риск развития анемии.

Польза малины для здоровья женщин

Малина положительно сказывается на женском здоровье. Эту ягоду можно употреблять людям, которые хотят избавиться от лишнего веса, но не могут совсем отказаться от сладкого — малина, при ее сладости, низкокалорийна. В ней всего 53 ккал на 100 граммов, она содержит огромное количество витаминов, что позволяет включать ее в рацион правильного питания. Малину полезно принимать в пищу при болях во время менструаций, также она поддерживает тонус кожи.

Польза малины для здоровья мужчин

Благоприятно малина действует и на мужское здоровье. Она помогает в профилактике импотенции, выводит из организма вредоносные вещества, восстанавливает уровень гемоглобина в крови и работу пищеварительные процессы.

Польза малины для беременных женщин

В малине содержится фолиевая кислота, которую врачи прописывают всем женщинам на ранних сроках беременности — она предотвращает развитие врожденных пороков у будущего ребенка. В первом триместре у плода формируется первичная форма нервной системы и дефицит фолиевой кислоты может привести к негативным последствиям в дальнейшем.

Не стоит употреблять слишком много малины незадолго до самих родов — она ухудшает свертываемость крови, а это может спровоцировать сильную кровопотерю.

Полезна ли малина кормящим женщинам?

Врачи рекомендуют новоиспеченным матерям воздержаться от употребления малины хотя бы на полгода. Есть вероятность того, что у ребенка возникнет аллергия. По прошествии шести месяцев можно постепенно вводить ягоду в рацион, но нужно обращать внимание на реакцию детского организма. Даже если у ребенка не появилось никаких проблем, следует помнить, что суточная норма малины в период лактации составляет 100–150 граммов.

Польза малины для здоровья ребенка

Малина способствует укреплению иммунитета ребенка, помогает нормализовать работу пищеварительной системы, обогащает растущий организм всеми необходимыми витаминами, такими как фосфор, калий, магний, железо, марганец и другими.

Польза листьев малины

Листья этой ягоды обогащены элементами, которые также полезны для человека. Малиновые листья содержит большое количество флавоноидов — биологически активных веществ, которые помогают организму справиться с развитием рядом заболеваний, в том числе хронических. Это:

  • заболевания ЖКТ;
  • геморрой;
  • диабет.

В качестве профилактики отвар из малиновых листьев полезен людям, которые лечат зубы и десны.

Чай из листьев малины и его польза

Малина давно завоевала доверие как эффективное средство в борьбе с простудными заболеваниями. Наряду с малиновым вареньем чай из листьев малины борется с воспалениями, эффективен при высокой температуре, конъюнктивите.

Интересно, что термическая обработка нисколько не сказывается на качестве — чай из малиновых листьев сохраняет все свои полезные компоненты.

Польза малины для худеющих людей

Малина активирует в организме человека определенные процессы, которые необходимо для людей, желающих снизить вес:

  • выводит из организма лишнюю жидкость и соли, которые эту самую жидкость удерживают;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогая организму приспособиться к новому типу питания;
  • нормализует работу сердца — это важно помнить худеющим, которые увеличивают физические нагрузки.

Польза малины в уходе за кожей лица и волос

Большое количество уходовой косметики содержит экстракт малины, что говорит о ее подтвержденной пользе для ухода за кожей лица. Изготовить несколько средств, используя малину напрямую, можно и в домашних условиях. Ниже приведены несколько несложных рецептов.

Рецепты из малины: маски для лица

  1. Самый легкий способ освежить кожу и улучшить ее цвет: смочить ватный диск в малиновом соке и смазать им лицо. Через 20–25 минут можно умыть лицо теплой водой.
  2. Молочно-малиновая маска также поможет поддержать тонус кожи: нужно смешать сок из 100 граммов ягод с 2 столовыми ложками молока и выдержать маску на лице в течение 20–30 минут, а после — смыть теплой водой.
  3. Есть более сложный рецепт из сока листьев малины и вазелина — полезен для тех, кто страдает от акне: сперва нужно сделать отвар из листьев малины, а затем смешать с вазелином. Получится своеобразная мазь, которая поможет глубоко очистить кожу и предупредить новые высыпания.

Рецепты из малины: средства для волос

Несколько средств на основе этой ягоды помогут улучшить качество волос и придать им больше блеска. Особенно эти рецепты пригодятся девушкам с осветленными и окрашенными волосами, которые сильно нуждаются в питании и увлажнении.

  1. Питательную маску можно изготовить следующим образом: за основу взять 2 столовые ложки малинового сока, добавить к нему 1 столовую ложку сметаны, 1 яичный желток, 1 чайную ложку растительного масла и 1 чайную ложку меда. Все тщательно перемешать и нанести на волосы. Выдержать маску на голове нужно в течение часа, а потом тщательно вымыть шампунем и не забыть про бальзам. Кстати, из малины можно приготовить и его.
  2. Для бальзама нужны только ягоды малины. По количеству нужно исходить из длины и густоты волос. Перед нанесением ягоды измельчить. Выдерживать на волосах — около 10 минут.

Малина: вред для здоровья

Употребление малины негативно сказывается на беременных женщинах непосредственно перед родами и после них. Врачи не рекомендуют принимать ее в пищу и тем людям, которые страдают от гастрита, подагры, язвы желудка, проблем с почками и аллергий.

Хранение малины

Свежесобранную малину люди обычно стараются съедать как можно скорее, потому что она довольно быстро становится вялой и теряет сок, особенно если стоит жаркая погода. Если же все-таки возникла необходимость продлить жизнь свежих ягод, то можно около недели держать их в холодильнике, предварительно оградив от остальных продуктов. Будет лучше, если малина не впитает их запахов.

Как заморозить малину на зиму?

Замороженная малина

Чтобы ягоды не утратили сок и вкус, их нужно правильно обработать перед тем, как загрузить в морозильную камеру. Сперва их обязательно нужно промыть водой и высушить, потом продержать в морозилке сутки, но выложить их туда так, чтобы ягоды лежали одним слоем, а уже затем можно высыпать все ягоды в пакет или пластиковый контейнер.

Как сушить малину?

Есть несколько вариантов того, как это сделать.

  1. Можно сушить малину прямо под солнечными лучами на бумаге: ягоды не должны быть мокрыми от воды, поэтому их нужно переворачивать время от времени. Такая сушка займет около недели.
  2. Можно поместить ягоды в духовку и высушивать при температуре 60 градусов по Цельсию.
  3. Можно совместить эти два способа: 2–3 дня посушить малину на солнце, а потом завершить процесс в духовке.

Рецепты блюд из малины

Малина может послужить основой для варенья, сока и компота — эти вкусности знакомы нам из детства. Ниже приведены легкие рецепты для них.

Как приготовить малиновое варенье

Кастрюлю малины нужно засыпать сахаром — вес ягод и сахара должен быть примерно одинаковым. В сахаре малина должна стоять около 7 семи часов. Получившуюся массу прокипятить на плите минут 15, потом к ней нужно добавить еще малины и дать прокипеть еще несколько минут. Срок годности малинового варенья, закрученного в банке — 2 года.

Как приготовить малиновый сок

На килограмм ягод нужно взять 100 граммов сахара. Малина обрабатывается в блендере, нагревается, ей дают немного остыть, а потом процеживают. В полученный сок добавляется сахар — смесь должна кипеть в течение 5–7 минут. Сок закручивают в банки и дают настояться несколько дней.

Как приготовить малиновый компот

На 500 граммов ягод берется 200 граммов сахара и литр воды. Сначала ягоды нужно бросить в кипящую воду, потом добавить сахар и дать провариться 3–4 минуты.

Несколько фактов о малине

  1. Эта ягода часто используется как подсластитель для лекарств.
  2. На Руси напиток из малины и клюквы был предшественником чая.
  3. Малиновый нектар особо ценится пчелами.
  4. Медь в составе делает малину хорошим антидепрессантом.
  5. Россия является крупнейшим в мире поставщиком малины. За ней следуют Польша, США, Сербия и Мексика.

Малина — символ сладкой жизни, хотя имеет низкий гликемический индекс. Но есть у малины и теневая сторона, о которой знают немногие. Рассказываем о пользе и вреде малины.

 ​​​​​​​

Польза малины

Малина — ягода желанная на каждом столе. За ее яркий цвет и защиту ягод отвечают растительные пигменты антоцианы — биологически активные вещества, содержащиеся в кожице и мякоти. Эти биофлавоноиды являются природными антиоксидантами, то есть при употреблении ягод защищают и наши клетки от разрушительного действия совободных радикалов, от старения и негативного воздействия окружающей среды.

Похожим защитным действием обладает и витамин С, которым богата малина. Хотя она и не является рекордсменом по этому показателю — в 100 грамм свежей малины содержится менее половины суточной нормы витамина С, тогда как, например, черная смородина или шиповник в таком же объеме содержат по три суточных нормы. Также малина содержит витамины А, Е и К, некоторые витамины группы В. Есть в ней и минеральные вещества: марганец, магний, калий и т.д. Ягоды малины на треть состоят из пищевых волокон, что благотворно влияет на работу кишечника и ускоряет обмен веществ.

Всем известны жаропонижающие и противовоспалительные свойства малины — связано это с наличием в ягодах салицилатов — солей салициловой кислоты, обладающих такими эффектами.  Интересно, что в самих ягодах малины салицилатов содержится намного меньше, чем в листьях и стеблях растения. Поэтому во время болезни и повышения температуры намного эффективнее не есть малиновое варенье, а пить настой из сушеных малиновых листьев.

Еще одно важное достоинство этих ягод — они имеют низкий гликемический индекс, поэтому малину можно употреблять людям с высоким сахаром. К тому же в ней мало калорий — в 100 граммах ягоды содержится около 50 ккал.

Малина с медом — мощное средство при простудах

Вред малины

Из-за содержания салицилатов, разжижающих кровь, и витамина К, также участвующего в процессах свертывания крови, с большой осторожностью стоит употреблять малину людям с нарушениями свертываемости крови и принимающим лекарственные препараты против свертывания крови. Также ограничения касаются людей, страдающих аритмией, нарушениями кровяного давления и прочими сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Высокое содержание органических кислот делает малину нежеланным гостем на столе людей с обострениями болезней желудочно-кишечного тракта, гастритом и язвенной болезнью, а также нарушениями обмена веществ, в частности, страдающим подагрой.

При болезнях почек, тем более при наличии камней в почках, стоит помнить о мочегонных свойствах малины. Рисковать не стоит.

Из-за своего богатого состава малина является сильным аллергеном, поэтому ее можно давать детям в небольших количествах и отказаться от употребления при первых признаках аллергии — крапивнице, покраснении кожных покровов и т.д. Людям с непереносимостью ацетилсалициловой кислоты также стоит воздержаться от употребления малины.

Малину не стоит есть при повышенной кислотности желудка

Как правильно есть малину?

Лучше всего есть малину свежей, с куста, и особенно полезны лесные ягоды. Если же малина растет у вас в огороде, то лучше собирать ее в прохладное время суток, ранним утром, когда солнце не успело еще нагреть малину. Теплые ягоды малины быстрее портятся — это касается и правил хранения: малина любит холод и хранить ее нужно в холодильнике.

Если же вы покупаете малину на рынке или в магазине, выбирайте упаковки с меньшим количеством слоев — из-за чего нижние нежные ягоды давятся и быстро портятся. Обычно малина хорошо выдерживает в коробочке или лукошке не более 3-4 слоев ягод. Конечно, нельзя покупать и есть малину с плесенью и гнилью.

Малина — ягода хрупкая

Нужно ли мыть малину? Из-за хрупкости ягод мыть малину сложно, но живущие в ней насекомые могут испортить аппетит. Поэтому можно залить ягоды прохладной водой и оставить ненадолго — так жучки и червячки всплывут и малина останется чистой. После этого воду нужно слить, рассыпать ягоды одним слоем на бумажные или обычные чистые полотенца и дать им подсохнуть.

Хороша и сушеная малина, но она содержат меньше полезных веществ. Поэтому лучше малину замораживать, так она будет полезнее. А вот в варенье из малины никакого витамина С нет: он разрушается при длительной термической обработке при температуре выше 60 градусов.

Малину можно есть с йогуртом или сметаной, можно добавлять ее во фруктовые салаты, мороженое и летние напитки типа смузи или лимонадов.

Малиновые ледяные кубики и утренний смузи

Малиновые ледяные кубики и утренний смузи

Для приготовления смузи необходимо:

  • 450 г малины
  • 2 банана
  • 600 мл натурального питьевого йогурта или молока
  • мёд, по желанию
  1. Малину взбейте блендером в пюре. Протрите через сито. Подготовленную массу разложите по формочкам для льда и заморозьте.
  2. Для смузи нужное количество кубиков положите в чашу блендера
  3. Добавьте очищенные бананы, мёд (по желанию), молоко или йогурт. Взбейте до однородности. Разлейте по бокалам и подавайте.

Рулет из лаваша с творогом и малиной

Ольга Стихарева, готовит «на скорую руку» рулет из лаваша с творожной начинкой и сезонными ягодами.

Рулет из лаваша с творогом и малиной

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 150 г рассыпчатого творога
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 тонкий большой армянский даваш
  • 1-2 ст. л. сметаны жирностью от 15%
  • 1 яйцо
  • 100 г малины
  1. Творог разотрите с сахаром и сметаной.
  2. Добавить взбитый до однородности белок и половину желтка. Перемешайте.
  3. Лаваш со всех сторон аккуратно обрежьте ножницами, чтобы получился ровный и прямоугольный пласт.
  4. Нанесите творожную начинку ровным слоем, отступив со всех сторон на 2 см. Разложите ягоды и сверните рулет.
  5. Рулет переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Обмажьте оставшейся половиной желтка, взбитой до однородности с 1 ч. л. питьевой воды.
  6. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке, 15 мин.

Малиновый щербет

Из замороженных ягод малины можно пригототовить малиновый щербет – это и десерт, и отличный способ освежиться в жару.

Малиновый щербет

Для приготовления 8-10 порций нужно:

  • 600 г малины
  • 200 мл питьевой воды
  • 250 г сахара
  • семена половины стручка ванили
  • 2 ст. л. лимонного сока
  1. Малину переберите. Положите ягоды в кухонный комбайн, добавьте воду и измельчите в пюре.
  2. Пропустите пюре через мелкое сито, чтобы удалить косточки. Добавьте сахар, семена ванили и лимонный сок. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Перелейте смесь в пищевой контейнер и уберите в холодильник минимум на 3 ч. Каждые 30 мин. доставайте контейнер из холодильника и перемешивайте смесь венчиком.

Этот материал предназначен только для общей информации и не должен рассматриваться в качестве замены медицинских советов лечащего врача или другого профессионала из сферы здравоохранения.

Ссылка на первоисточник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

С лечебной целью используются не только ягоды малины. Ветки, корни и листья обладают полезными свойствами, но перед употреблением и приготовлением отваров, настоев необходимо изучить вопрос «малина – польза и вред для здоровья». Компоненты, содержащиеся в растении, тонизируют и укрепляют организм, улучшают пищеварение. Узнайте рецепты приготовления лечебного чая, эликсира, малинового чая и мази.

Чем полезна малина

Следует знать, что представляет собой малина — польза и вред для здоровья при ее применении могут сочетаться самым причудливым образом. Во всем растении содержатся эфирные масла и вещества, которые оказывают лечебное воздействие на организм человека. Отвары и настои могут выступать в качестве седативного препарата, способного вылечить депрессивные расстройства, держать организм в тонусе.­Способствуют сбросу веса – выводятся излишки жидкости, солей, стимулируются обменные процессы. Растение имеет широкий спектр использования:

  • лечение простуды, избавляет от кашля и повышенной температуры;
  • отличная профилактика грибков и вирусов;
  • избавляет от головокружения;
  • лечение атеросклероза;
  • отвары применяют для полоскания при воспалительных заболеваниях;
  • лечение малокровия (анемии), бронхитов, радикулита, заболеваний желудка и кишечника;
  • полезна для беременных.

Состав

Целебные свойства и польза малины обусловлены ее составом: она содержит витамины и минералы.­ В ягодах растения содержится бета каротин – витамин, именуемый эликсиром молодости, и никотиновая кислота, которая укрепляет иммунитет, регулирует обмен веществ и нейтрализует вирусы. В ягодах содержатся пектины и другие полезные вещества:

  • макро и микроэлементы (ягода богата медью, калием, железом);
  • пищевые волокна (клетчатка);
  • органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
  • фолиевая кислота;
  • моно и дисахариды;
  • антиоксиданты;
  • вода.

Калорийность

Малина относится к ягодам, содержащим минимальное количество калорий. На 100 г приходится 46 ккал, включая углеводы, белки и жиры. Диетологи относят плоды растения к низкокалорийным продуктам, разрешенным к употреблению во время похудения. Если ежедневно съедать стакан ягод (250 мл), то вы будете получать 82,8 ккал питательных веществ каждый день.

Целебные свойства­

Все части растения обладают иммуностимулирующими, омолаживающими, противопростудными, обезболивающими свойствами. Малинка полезна для каждого человека (если нет противопоказаний к ее приему), независимо от пола и возраста. Польза растения для мужчин состоит в содержании калия: употребляя ягоды, человек отмечает улучшение работы сердца и мочевыведения. Ягода оказывает профилактическое действие на простату, потенцию. Другие целебные свойства растения:

  1. Для детей малина – десерт, который улучшает аппетит, помогает справиться с болью в горле, поднять сопротивляемость вирусам, сбить повышенную температуру.
  2. При беременности можно есть данную ягоду, т. к. она избавляет от токсикоза, проблем с запорами и мочеиспусканием, но на раннем сроке способна принести вред и вызвать выкидыш (из-за усиленного сокращения матки).
  3. В период лактации ягода увеличивает количество молока, повышает иммунитет малыша.

Чем полезна малина для женщин

Употребляя в пищу свежие ягоды, женщина чувствует эффект омоложения: морщины разглаживаются, вещества благотворно влияют на здоровье кожи, а количество светлых пигментных возрастных пятен уменьшается. Приготовленный из листьев малины чай стабилизирует менструальный цикл, нормализует гормональный фон и служит в качестве обезболивающего средства при болезненных месячных. В косметологии из косточек делают скрабы, маски. Включив малину в диету для похудения, можно ускорить обмен веществ, вывести лишнюю жидкость из организма.

Польза и вред при заболеваниях

В чем состоит главное предназначение употребления малины – какую пользу и вред для здоровья она приносит? Куст малины – не просто сладкие ягодки, но и лекарственное средство, помогающее облегчить состояние при ряде болезней, устранить симптомы и направить все защитные силы организма на борьбу с недугом. Как любое эффективное средство, малина может приносить не только пользу, но и нанести вред. В каких случаях вредна:

  • мочекаменная болезнь;
  • заболевание почек;
  • аллергия;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • детский возраст до 2 лет.

При панкреатите

Не рекомендуется употреблять продукт в острой фазе панкреатита (воспаления поджелудочной железы) из-за содержащихся в малиновых косточках кислот, наносящих вред и раздражающих желудочную слизистую. Профильтрованные малиновые компоты и разведенные соки малины можно вводить в рацион больного с 10-15 дня. При хроническом панкреатите человеку разрешено употреблять свежие ягоды и варенье в умеренном количестве.

При сахарном диабете

Человеку, который болен сахарным диабетом, разрешено есть черную малину каждый день, но в ограниченных дозах. Точную норму, безопасную для больного, определяет лечащий врач. Ягоды обладают пониженным гликемическим индексом – это значит, что продукт не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Целебное растение не наносит вред, благотворно действует на организм пациента с диабетом, поскольку снижает массу тела, стабилизирует давление и выводит жидкость.

При простуде

Малиновое варенье – старинное лекарство, обладает потогонными свойствами и помогает справиться с неприятными симптомами простудных заболеваний. Натуральное лекарственное средство обладает жаропонижающими, противовоспалительными и антивирусными свойствами. При простуде малинка понижает температуру тела (из-за салициловой кислоты), вызывает обильное потоотделение. Антимикробным действием ягода обязана дубильным веществам (антоцианам).

При гастрите

Плоды садовой малины при воспалении слизистой оболочки желудка (гастрите) наносят вред организму, но можно приготовить отвар из листочков лекарственного растения. Для этого необходимо заварить листья в кипятке, настоять и пить по половине стакана 6 раз ежедневно. Если у человека отмечается пониженная кислотность желудка, то полезным будет малиновый сок, отжатый из плодов через марлю, и разбавленный чистой кипяченой водой.

При подагре

При заболевании суставов, вызванном нарушенным обменом веществ в организме человека, необходимо точно соблюдать установленную врачом диету. Употребление малины при подагре нежелательно, т. к. не исключено обострение болезни ввиду большого содержания пуринов в составе плодов растения. Подагра характеризуется повышенной выработкой мочевой кислоты. Пурины – вещества, которые при разрушении выделяют мочевую кислоту, что наносит вред организму.

В народной медицине

Малину применяют в сушеном, свежем и замороженном виде. Полезны для организма цветы, листья, плоды, корни, свежие побеги. В медицинских целях можно задействовать все части растения. Лучшими вариантами заготовки растения на зиму являются сушка плодов или замораживание. Для сушки подходят зрелые ягоды, отделенные от цветоложа. Из сушеного, замороженного сырья готовят лечебные отвары, настои.

Листья­

Малиновые листья заваривают для того, чтобы устранить кожные проблемы, избавиться от геморроя. Приготовленное средство приносит пользу при лечении стоматита, тонзиллита, фарингита. Настой листьев делается по рецепту: измельчить подсушенное сырье (10 г), залить его 2 стаканами воды. Настаивать 20 минут, процедить, отжать. Принимать внутрь надо по 100 мл трижды в день, а для наружного применения – можно ополаскивать рот. Из листьев можно приготовить целебную мазь от высыпаний, отвар для лечения почек:

  1. Мазь. Сушеные листья измельчить. Отжать сок, соединить с вазелином, тщательно перемешать. Смазывать средством проблемные участки кожи, хранить в прохладном месте.
  2. Отвар для приема внутрь. Измельчить листья лекарственных растений (зверобоя, брусники, березы, шалфея, золототысячника, малины). Заварить 2-3 ложки листьев в 1 л воды. Профильтровать, принимать три раза в течение дня по 50 мл.

Ягоды

Самым полезным для организма является употребление ягод в свежем виде, но что делать зимой, когда нет возможности приобрести чудодейственные плоды? Справиться с простудными заболеваниями, гриппом или ангиной поможет настой, приготовленный из сухих ягод дикорастущей лесной малины. Схема приготовления: 100 г сырья залить 750 мл кипятка, настоять полчаса, процедить. Полученное потогонное средство принимать по 250 мл на ночь. Для пользы можно сделать дополнительный противопростудный сбор, пить малиновый сок:

  1. Сбор против простуды из сухих цветков липы, сушеных ягод малины. Соединить по 1 ст. л. ингредиентов, заварить 3 стаканами кипятка. На слабом огне кипятить около пяти минут. Когда отвар остынет, процедить с помощью марли. Средство принимать по половине стакана от 3 до 4 раз в день. Перед применением отвар нужно немного подогреть.
  2. Малиновый сок. Собрать ягоды, промыть, очистить от цветоложа. Из плодов отжать сок через марлю. Рекомендуется пить 3 раза в день по 50-100 мл перед приемом пищи, разбавляя кипяченой водой. Помогает при колитах, гастритах, простуде.

Корень­

Принимают корень малины от кашля, простудных заболеваний, астмы. Справиться с приступами поможет отвар из измельченных корней желтого сорта. Для его приготовления нужно взять 2 ст. л. корней, залить 250 мл кипятка. Поставить на огонь, прикрыть крышкой, варить в течение 15 минут. Дать остыть средству, профильтровать. Астматикам пить отвар после приема пищи по 50-70 г. Пользу при лечении гнойного отита (инфекционного воспаления в отделах среднего уха) приносит настой корневищ, а применение эликсира для повышения иммунитета дает положительные результаты:

  1. Настой для лечения отита. Подсушить, измельчить необходимое количество кореньев, заварить во вскипяченной воде. Дать сутки настояться. Употреблять внутрь по 100 мл 2 раза ежедневно в течение 13 дней.
  2. Эликсир для укрепления организма. Покрошить 500 г корней, 1 кг верхушек веточек сосны или пихты, добавить 1,5 кг меда. Влить 200 г кипятка, оставить настаиваться 24 часа. На паровой бане томить 8 часов, потом снова настаивать 2 суток. Употреблять эликсир взрослым по 1 ст. л., детям – по 1 ч. л. Применять средство 10 суток 4 раза в день за 30 мин до приема пищи.

Ветки­

Пользу приносит чай, приготовленный из веточек малины. Полезный напиток применяется при гриппе, простуде, для повышения иммунитета, в качестве потогонного, обезболивающего средства. Помогают ветки от кашля. Для заварки чая необходимо подготовить сырье: обрезанные веточки (6-7 шт.) нужно промыть, посушить, измельчить. Положить на дно кастрюли, налить поллитра воды. Проварить 20 минут. Прежде чем пить чай, надо дать ему настояться 6 часов. Существуют другие рецепты, принимаемые при гриппе, простуде:

  1. Отвар. Надо измельчить сухие или свежие стебли растения. Насыпать 1 ст. л. сырья в емкость, залить 20 мл кипятка. Проварить 15 минут. Для лечения простудных недугов пить по 125 мл трижды в день.
  2. Настой. Для приготовления напитка надо взять 1 ст. л. веток, сухих листьев, залить половиной литра горячей воды. Поставить на огонь до закипания. Настаивать 3-4 часа. Пить настой можно теплым.

Видео

МАЛИНА ПОЛЬЗА И ВРЕД / какие витамины содержит малина, польза от малины

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Понравилась статья? Рассказать друзьям: Реклама на сайте

Статья обновлена: 13.05.2019

—>—> —> image Малина 08 марта 2019

Малина является одной из самых распространённых ягод России. РФ стоит на первом месте в мире по производству малины и выращивает 165 тонн ягоды в год. США на удивление отстаёт от неё всего на 30 тонн. Любовь к природному лакомству вызвана пользой малины для организма человека и её потрясающими вкусовыми качествами.

Малина – это многолетний полукустарник из рода Рубус, семейства Розовых с древесным стеблем. Её плодом является многокостянка. Она бывает розового, малинового, жёлтого и даже чёрного цвета. Размножается вегетативным и половым путём. Часто семена переносятся с помощью помёта птиц, которые питаются ягодами малины. Оптимальна для плодоношения дренированная почва с Ph 6-7.

Наряду с малиной к роду Рубус относятся костяника, ежевика, морошка, княжевика распространённые на территории РФ.

image

Ягода появляется на второй год произрастания кустарника. Многокостянка покрыта мелкими волосками, богата витаминами и клетчаткой. Используется в медицине для придания вкуса лекарственным сиропам. Имеет низкий гликемический индекс, мало сахаров, не содержит крахмала.

У малины существует множество врагов, которые портят её листья, корни и стебли. Наиболее распространёнными вредителями, которые уничтожают плоды, являются малинный жук и моль.

Также опасен для ягоды грибок рода Вертициллез. Он часто повреждает помидоры, баклажаны, картофель, перец. Высаживая малину в место недавнего пребывания этих растений, рекомендуется протравить почву от грибка. Иначе кустарник не приживётся.

Одна ягода весит 3-5 грамм, вмещает около 100 косточек.

image

Малина содержит фитохимические соединения, такие как пигмент антоциан (полифенон), эллаговую, галловую, салициловую кислоты, обладающие антиоксидантными свойствами, кахетины, кемферол. Кроме того, малина богата витаминами, микроэлементами и минералами.

Химический состав малины
Вещество Содержание в 100 г (цифра указана в мг) % от суточной нормы
Витамины
Тиамин (B1) 0,032 3
Рибофлавин (B2) 0,038 3
Ниацин (B3) 0,598 4
Пантотеновая кислота (B5) 0,329 7
Пиридоксин (B6) 0,055 4
Фолиевая кислота (B9) 21 мкг 5
Холин (нутриен) 12,3 3
Аскорбиновая кислота (C) 26,2 32
Витамин Е 0,087 6
Витамин К 7,8 мкг 7
Минералы
Кальций 25 3
Железо 0,69 5
Магний 22 6
Марганец 0,67 32
Фосфор 29 4
кальций 151 3
цинк 0,42 4

Ягода является чемпионом по содержанию марганца и витамина С (по 32% от суточной нормы). Ещё на 100 г вкуснейшей многокостянки приходится 89 г воды и 6% клетчатки.

Важно знать! Заморозка не влияет на количество полезных веществ малины. Но добавление сахара вызывает химические реакции, которые снижают уровень минералов и витаминов на 30-60%. Замороженная с подсластителем и консервированная в сладком сиропе малина менее полезна, чем свежая или хранящаяся при минусовой температуре без сахара.

Малину можно считать диетическим продуктом, так как она имеет:

  • 52 калории (220 кДж);
  • 11, 94 г углеводов;
  • 0,65 г жиров;
  • 1,2 г белков.

Сахара малины составляют 4,32 г от углеводов и представляют собой:

  • сахароза – 0,20 г;
  • глюкоза – 1,86 г;
  • фруктоза – 2,35 г;
  • не содержит крахмала, галактозы, мальтозы, лактозы, которые являются факторами риска для ожирения.

image

БЖУ малинового варения (или ягоды с сахаром):

  • калорийность 103 ккал;
  • углеводы 23 г;
  • белки 0,7 г;
  • жиры 0,12.

Малина является уникальной ягодой с богатой историей. Её одомашниванием люди занялись в I веке нашей эры. Существуют древнегреческие документы IV века, где описываются советы по культивированию кустарника.

image

Ещё в Средневековье растение начали использовать в лечебных целях. Тогда же из малины делались чернила для письма и краска для картин.

Регулярное употребление малины снижает риск:

  • сердечно-сосудистых заболеваний;
  • онкологий;
  • болезни Крона;
  • сахарного диабета 2 типа;
  • болезни Альцгеймера.

Природные конфеты улучшают нервную проводимость, регенерацию тканей и снижают воспаления. Это происходит из-за флавоноидных антоцианов (отвечающих за красный цвет) и других полифенонов. Антоцианы могут всасываться кровеносной системой в неизменённом виде.

Остальные полифеноны проходят обработку в тонкой и толстой кишках с помощью особых микроорганизмов.  Бактерии «gordonibacter urolithinfaciens» питаются полифенонами, а продукты их жизнедеятельности всасываются стенками кишечника. Из него транспортируются по всему организму. Одним из метаболических продуктов этих бактерий является фенольные кислоты.

image

Главной полезной функцией малиновых полифенонов является способность останавливать окислительные и мутационные процессы. То есть ягода снижает риск вредоносных трансформаций клеток, начала их деления с помощью амитоза (т.е. образование рака), распада частичек биологической ткани при окислении.

Ветки малины используют для лечения:

  • изжоги;
  • простуды;
  • ларингита;
  • бронхита;
  • геморроя;
  • гриппа.

Они имеют высокое содержание салициловой кислоты, обладающей противомикробным и обезболивающим эффектом. Кумарин в побегах малины также благотворно влияет на здоровье.

Из листьев малины делают чай. Свежие листья немного растирают в ладонях до выделения сока. Раскладывают на листе до высыхания. Пьют такой чай для поддержания иммунитета и при борьбе с простудой.

Часто малину называют «женской ягодой». Антиоксиданты, содержащиеся в ней, замедляют процессы старения, омолаживают кожу. Сок из малины используется для устранения пигментных пятен и отбеливания веснушек. Чай на основе листьев нормализует гормональный фон и менструальный цикл.

image

Большое количество марганца в ягоде влияет на выработку тестостерона. Он увеличивает половую силу мужчин, улучшает качество сперматозоидов. Употребление мужчиной в пищу малины снижает риск генетических заболеваний у будущего ребёнка на 20%.

Кладезь полезных веществ в ягоде с лёгкостью может удовлетворить потребности растущего организма. Причём уговаривать ребёнка питаться правильной едой не придётся. Дети с удовольствием едят витаминизированную многокостянку.

Малина значительно снижает риск выкидыша. Нервной системе будущего ребёнка полезен витамин B9. Малина предотвращает анемию, улучшает кроветворение у будущих мам.

Аппетитная ягода является отличной заменой сладкого для худеющих. Большое количество клетчатки и незаменимых веществ нормализуют метаболизм. Низкий гликемический индекс способствует уменьшению уровня сахара.  К тому же, она имеет низку калорийность (52 ккал на 100 грамм).

Пользы малина приносит больше, чем вреда. Но при чрезмерном употреблении она может вызывать аллергические реакции. Увеличивает нагрузку на почки и мочевой пузырь. Увеличивает свёртываемость крови (это вредно для пожилых людей, принимающих препараты для «разжижения» крови).

Малина противопоказана:

  • при уротилиазе (мочекаменной болезни);
  • людям с аллергией на аспирин. Салициловая кислота в организме превращается в салицилат натрия. Это вещество обладает жаропонижающими свойствами и является основным компонентом аспирина;
  • Ягоды нельзя страдающим язвой желудка. Но отвары из веток и листьев благодаря антимикробным свойствам наоборот способствуют лечению данного заболевания;
  • Принимающим антикоагулянты.

Цвет ягоды не влияет на вкус. Сортов малины выведено множество. Поэтому оттенок плодов кустарника варьируется от светло-розового до тёмно-синего.

Крупный размер природных конфет предпочтителен. Он говорит о том, что ягода принадлежит к специально выведенному сорту. Селекционная малина имеет сочную мякоть, мелкие косточки, сладкий вкус. А дикой малине характерен маленький размер, большие косточки и непредсказуемость вкуса.

Выбирайте ягоду в твёрдых ёмкостях (коробках, контейнерах, вёдрах), которая была собрана менее суток назад. Дно ёмкости должно быть сухим, а малина упругой и аппетитной.

Совет! При покупке проверьте ягоду, находящуюся ниже верхнего слоя. Недобросовестные продавцы часто пытаются сбыть несвежий продукт, досыпая качественную малину сверху.

Спектр применения многокостянки очень широкий. Малина используется:

  • В медицине для сиропов и других лекарств;
  • При изготовлении гомеопатических препаратов;
  • Листья в качестве чая;
  • Как основной компонент кулинарных блюд;
  • В качестве красителя пищевых продуктов (например пигмент из синей малины востребован для окрашивания пирожных, конфет, алкоголя).

Интересный факт! На третьем месте по производству малины стоит Польша. Страна меньше России в 55 раз. Но умудряет выращивать 129 тонн ягоды в год (отставая всего на 22% от малинового лидера).

На территории РФ малина появилась в XVII веке. С тех пор стала популярной в народной медицине. Малина применяется для:

  • снижения температуры. Благодаря способности организма трансформировать салициловую кислоту в салицинат натрия – сильнейшее жаропонижающее;
  • лечения простудных заболеваний;
  • профилактики цинги и восполнения недостающего витамина С;
  • устранения поноса. Завариваются белые конические ножки ягоды.
  • избавления от носовых кровотечений (отвар из листьев и веток малины повышает свёртываемость крови, укрепляет стенки сосудов);
  • гнойного отита. Несколько капель отвара из веток помещается в ухо 2-3 раза в день;
  • лечения болей в желудке.

При простуде пьют горячую воду с добавлением малинового варения. Косточки ягоды, содержащиеся в ней, обладают высокой теплоёмкостью. Поэтому прогревающий эффект от малинового напитка выше, чем просто от чая.

Мнения гастроэнтерологов о малине при гастрите разнятся. Одни считают, что ягода благодаря огромного количеству антибактериальных веществ, витаминов и клетчатки благотворно влияет на орган. Другие врачи отмечают, что косточки могут сильно травмировать воспалённую слизистую и усугубить протекание болезни.

Герпес – это хроническое заболевание. Он проявляется в моменты снижения иммунитета (при беременности, менструации, реабилитации после операций). Малина повышает иммунитет и не даёт герпесу проявляться. А прикладывание её измельчённых свежих листьев быстро лечит уже появившийся.

image

Стакан оснований ягоды засыпается в кастрюлю, кипятится 20 минут. Затем настаивается в течение получаса. Для лечения диареи рекомендуется принимать 4 столовых ложки взрослым и 2 детям один раз в день до нормализации стула.

Заваренные в кипятке ветки и листья создают противомикробное лекарство, убивающее вирусы и вредных бактерий. А соль салициловой кислоты (салицинат натрия), которая образуется в организме при употреблении ягод, понижает жар.

Неприятное заболевание представляет собой варикоз в области ануса. Расширение геморроидальных вен прямой кишки лечится клизмами с отваром из корней малины (10 ст. ложек на 2 литра воды).

Гипертония характеризуется увеличением кровеносного давления на стенки сосудов. Малина препятствует проявлению данного заболевания. Она укрепляет стенки сосудов, нормализует скорость кровотока, снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Антоцианы не дают клеткам мутировать и разрушаться. А эллагиновая кислота помогает выводить токсины из организма и стимулирует процесс уничтожения дефектных клеток (апотоз).

Кубики льда, сделанные на основе листьев, применяют при борьбе с морщинами и тургоре кожи. Сок ягоды нормализует работу сальных желёз и выравнивает тон лица. Отвар из стеблей используют для затемнения цвета натуральных волос.

Малина обладает уникальными свойствами. Поэтому важно запастись ягодой на долгую зиму. Лучше всего хранить малину замороженной, не добавляя сахар. Так сохранится больше полезных веществ и будет меньше калорий.

Но малиновое варенье всё равно содержит ударную дозу витаминов. Оно незаменимо в снежную пору. Для усиления пользы и вкуса в малиновое варенье кладут смородину, дыню или лимон.

Интересный факт! В Восточной Азии существует растение под названием «Кудрания». Дерево семейства Тутовых с плодами очень похожими на малину. Но по вкусу и внутреннему строению плоды больше напоминают клубнику.

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Максим Коновалов
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий