Польза печени трески и вред: особенности выбора и применения в рационе питания (105 фото и видео)

image

Далее, состав печени трески богат жирами. Сама по себе печень содержит много жира и жирных кислот, а в самой консервной банке заливается большим количеством жира трески. В результате продукт получается ну очень калорийным. Ну и бесспорно, вкус. Именно благодаря ему печень трески стала настоящим деликатесом, а паштеты, приготовленные из неё, считаются самыми изысканными и вкусными.

Давайте посмотрим, почему полезные свойства печени трески так ценятся во всем мире.

Чем полезна печень трески для организма

Ещё древние викинги считали, что употребление сырой печени трески позволяет им видеть в темноте. Может, немного они и преувеличили, но в целом их мнение о полезных свойствах печени трески было справедливым.

1. Печень трески – обильный источник витамина А.

Того самого, который является составной частью механизма улавливания света в глазу и позволяет обострить восприятие малейших световых лучей в сумерках. И если после дозы витамина А в полном мраке мы видеть не начнём, то при плохом освещении острота нашего зрения сильно повысится.

Кстати, рыбий жир, в большом количестве содержащийся в составе консерв, также способствует улучшению зрения. В частности, его считают специфическим средством для лечения «куриной слепоты». Польза витамина А, а значит и польза печени трески в том, что он обладает мощными антиоксидантными свойствами, защищающими наш организм от риска канцерогенеза.

Интересно, что печень большинства животных в своем составе содержит «ударные» дозы витамина А. Например, больше всего её в печени белого медведя. Полукилограмма её будет достаточно, чтобы у человека развился гипервитаминоз смертельной силы. Но понятно, что мало кто сегодня может получить возможность отведать такое количество столь уникального продукта: и медведи сегодня крайне редки, и полкило печени съесть – та ещё задачка.

2. Витамин D.

Печень трески содержит в большом количестве витамин D – главный противорахитный фактор для детей. Да и для взрослых он будет очень полезен для поддержания нормального состояния суставов и слаженной работы эндокринной системы. А рыбий жир способствует нормализации обменных процессов в костной и хрящевой ткани. Следовательно, на опорно-двигательный аппарат печень трески оказывает воздействие сразу с нескольких сторон. Однако при гипертиреозе именно из-за избытка гормонов щитовидной железы этот продукт употреблять не рекомендуется.

Да и в целом сам рыбий жир, которым печень обильно пропитывается при консервировании, крайне необходим для организма. Он способствует нормальной работе нервной системы, улучшает деятельность мозга, положительно сказывается на здоровье и функционировании системы кровообращения.

3. Влияние на сердечно-сосудистую систему.

Кстати, о кровообращении стоит сказать отдельно. Отношения сердечно-сосудистой системы с печенью трески крайне неоднозначны.

С одной стороны, жирные кислоты, витамин В12, кальций и железо, входящие в ее состав печени трески, улучшают работу сердца и состав крови, препятствуя развитию анемии и укрепляя стенки сосудов. Но с другой стороны, количество холестерина в печени трески способно напугать любого, кто хоть раз слыхал о вреде этого вещества.

Развязкой этой задачи является тот факт, что в присутствии рыбьего жира холестерин переходит в свою «хорошую» форму, не оседающую на стенках сосудов и легко переносящуюся с током крови. Поэтому именно консервированная печень, густо заправленная жиром, не только не будет вредна при атеросклерозе, но и обладает определенными полезными свойствами для больных этой болезнью.

Вред печени трески

Единственным очевидное противопоказание печени трески — её калорийность. Тут уж слов из песни не выкинешь: калорийность печени трески и рыбьего жира вместе — аж 613 ккал в 100 граммах продукта. Одного бутерброда с печенью будет достаточно для многокилометровой пробежки. А для тех, кто худеет или пытается удержаться в нужном весе, печень трески будет по-настоящему запретным плодом.

Но в целом эти консервы – настоящий дар моря. Если только представить себе рыбаков, целыми днями работающих на холоде в открытом море, то и калории, и витамины, и минералы для них – настоящий подарок богов. И нам нужно изо всех сил стремиться к такому образу жизни, при котором печень трески будет самым настоящим лекарством.

Оцените статью: 

Самое интересное о продуктах питания

Гаспачо с сальсой из авокадо

Суп из шампиньонов

Суп из сушеных грибов

Дмитрогорская окрошка на кефире

Холодный дынный суп с сорбетом

Щи из свежей и квашеной капусты

Венгерский вишневый суп

Холодный томатный суп с водкой

Холодный суп из огурца и креветок

Холодный томатный суп с базиликом

Суп из огурца и лосося с сальсой

Тыквенный суп с печеным чесноком и томатной сальсой

Грибной суп

Томатный суп с кремом из красного перца

Парижский луковый суп

Суп из спаржи и горошка с сыром пармезан

Суп-крем из цветной капусты

Французский луковый суп

Суп из баклажанов с моцареллой и гремолатой

Грибной крем-суп с кростини с козьим сыром

Суп мисо с зеленым луком и тофу

Суп из помидоров черри с песто из рукколы

Португальский чесночный суп с яйцом

Авголемоно

Том ям с тофу

Ирландский картофельный суп

Суп из пастернака

Пряный морковный суп во время зимних холодов

Тосканский фасолевый суп

Американский суп из красной фасоли с сальсой гуакамоле

Острый чечевичный суп с кремом из петрушки

Суп с лапшой рамен в Токийском стиле

Малайзийская лакса с креветками

Японский суп-лапша

Утиный бульон с фрикадельками

Марокканский куриный суп с пряным маслом

Куриный суп с сельдереем и луком-пореем

Куриный суп с кокосом

Куриный суп с кнейдлах

Марокканская харира

Ирландский домашний суп с бараниной

Суп-рагу с говядиной и ягненком

Суп с колбасками чоризо и нутом

Мексиканский суп из говядины с чили и сырными начос

Кисло-сладкий суп со свининой

Суп мисо со свининой и овощами

Суп пад-тай с треской

Ямайский суп с соленой треской из риса и фасоли

Суп из копченой пикши с картофелем

Матлот

Испанский рыбный суп с апельсином

Суп-карри из лосося

Лососевый суп с сальсой и пастой руй

Мясо в рукаве

Тыква с мясом

Овощное рагу с мясом

Говядина в духовке с грибами под майонезом

Говядина по-французски

Говядина в духовке со сливами

Говядина в духовке с горчицей

Телятина в духовке с кабачками

Говядина по-испански

Говядина, запеченная с пивом

Телячья грудка фаршированная

Говядина по-купечески

Телятина с сыром и ветчиной в слоеном тесте

Картошка, запечённая с фаршем

Мясо тушеное

Картошка с мясом

Ветчина с рисом и папоротником

Рецепты шашлыков из говядины и телятины

Энчилады с говядиной

Говядина с рисом по-японски

Мясной рулет

Антрекоты, маринованные в красном вине

Жареная говядина с имбирем

Говядина в пиве

Говядина с чесночным соусом по-немецки

Мясо с помидорами

Мясо, запеченное в тесте

Мясо с луком

Мясо в фольге

Мясо с ананасами

Манты с мясом

Мясо по-французски

Тушеная в воке свинина с красным перцем и тофу

Свиная поджарка с ананасами

Свинина с арахисом и имбирем в воке

Свинина с овощами и белой фасолью в воке

Жареная свиная вырезка в гранатовом соусе

Свинина с кизиловым соусом

Свиные отбивные с яблоками

Рагу из свиных рёбрышек с картофелем и кабачками

Бефстроганов из свинины

Свинина в капустных листьях

Бефстроганов из свинины с грибами

Свинина, тушеная с грибами

Свиной бифштекс под горчичным соусом

Карбонат по-фламандски

Свинина, тушеная с рисом

Свинина по-домашнему

Свинина тушеная с квашеной капустой

Тушеная свинина с луком и вином

Филиппинское барбекю

Свинина с солеными огурцами

Свинина, тушеная с паприкой

Свиные отбивные с сыром

Шницель смачный

Свиная вырезка с чесноком и травами

Свинина в тесте

Свинина с помидорами

Свиные отбивные во фруктовом желе

Фаршированная свиная корейка

Рецепты шашлыков из свинины

Свинина по-восточному

Свинина, запеченная с соевым соусом

Свинина, тушенная в апельсиновом соке

Свиные отбивные, жаренные на решетке

Свинина по-мексикански с рисом и кукурузой

Тушеная свинина с капустой и горошком

Пикантная тушеная свинина с нутом и сардельками

Свинина, тушенная с репой

Свинина на гриле

Еще недавно печень трески считалась деликатесом, который могли себе позволить лишь определенные слои общества. В советские времена достать баночку подобного лакомства было достаточно сложно. Почему же существовал такой ажиотаж на этот продукт и насколько велика польза печени трески? Давайте разберемся.

Какую рыбу используют

Для приготовления консервов из печени трески подойдет не всякая рыба. Классификация зависит от возраста особей и размеров. В большинстве случаев используют треску весом 2-4 кг. Длина такой рыбы достигает 85 см, а возраст составляет примерно 3 года.

У большинства из вас может появиться вопрос о том, почему бы не использовать рыбу больших размеров. Это ведь экономичнее, поскольку продуктов переработки больше. Все дело в том, что 3 года для трески – это некий рубеж, после которого она считается уже старой. К тому же, до этого возраста треска питается моллюсками и водорослями, а дальше становится хищницей. Это говорит о незначительности содержания токсических веществ в организме молодых особей рыб. Отсюда можно сделать выводы и о печени трески, польза которой ценится многими диетологами и людьми, ведущими здоровый способ жизни.

image

Трехгодовалую треску проще поймать, поскольку количество особей превышает количество взрослых экземпляров. Также ее легче разделать и транспортировать такой ценный продукт, как печень трески.

Польза и вред

О полезностях тресковой печени знали еще в древние времена. Известный лекарь прошлых цивилизаций Авиценна настоятельно рекомендовал продукт людям с проблемами зрения, поскольку в нем содержится в большом количестве ценный витамин А.

Что интересно, врачи советуют использовать печень трески в консервах, польза от которых наиболее ощутима. Это связано с тем, что продукт быстро портится. Чтобы продлить сроки употребления, начали использовать консервирование, благодаря которому сохраняются все полезные особенности длительное время. К тому же в наше время существуют целые заводы на плаву, которые способны перерабатывать рыбу максимально быстро.

Полезные свойства

Наиболее ценится тресковая печенка качественным белком и жирными кислотами (в частности Омега-3), в которых нуждается организм каждого человека ежедневно. Кроме того, продукт содержит витамины:

  • Д, от которого зависит здоровье костей;
  • В6, влияющий на улучшение общего самочувствия, устранение усталости и способен понижать уровень холестерина;
  • В2, от которого зависит пищеварение;
  • В1, положительно сказывающийся на работе сердечно-сосудистой и нервной систем, а также улучшающий память;
  • РР, улучшающий работу ЖКТ и благоприятно воздействующий на поджелудочную железу и щитовидку;
  • С, отвечающий за иммунную систему;
  • Е, тормозящий процесс старения.

Кроме витаминов, польза печени трески заключается в содержании микроэлементов, в частности магния, цинка, никеля, кальция, железа, фосфора и других.

Предостережения

Как видим, польза продукта достаточно велика. Но вместе с этим есть ряд предостережений по его употреблению. Это связано в первую очередь с большой жирностью, поэтому употреблять печенку трески следует осторожно, в ограниченных количествах. Диетологи рекомендуют съедать в сутки не более 40 г продукта.

Не советуют употреблять печень трески людям:

  • с ожирением;
  • склонным к повышению давления;
  • при мочекаменных болезнях;
  • страдающим аллергическими реакциями на продукты моря;
  • с переизбытком кальция и витамина Д.

Аккуратно нужно употреблять продукт беременным женщинам и детям до трехлетнего возраста. Большое содержание витамина А может негативно сказаться на детском организме. Хотя, конечно, пользы от продукта значительно больше, просто нужно во всем придерживаться золотой середины и не переусердствовать в оздоровлении.

Еще одно важное правило по употреблению печени трески: кушать ее стоит только в сочетании с чем-либо, иначе употребление чревато заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Нормы употребления

Возникает вполне логичный вопрос: сколько же полезной печени трески можно съедать в день? И существуют ли общие нормы?

Конечно же, нормы существуют и говорят о том, что продукта следует съедать не более 150 г в сутки. Но все зависит от общего состояния здоровья каждого отдельно взятого человека. Ведь кому-то и 50 г будет достаточно для восполнения всех жизненно важных микроэлементов, а кому-то и 200 г будет мало. Так что, руководствуйтесь здравым смыслом и советами собственного врача.

Воздействие на организм

Если говорить о печени трески, в пользе которой вы уже убедились, давайте рассмотрим и влияние непосредственно на организм. Чего ждать от употребления такого ценного продукта:

  • улучшения состояния кожного покрова;
  • устранения холестериновых бляшек в крови;
  • повышения иммунной защиты;
  • ускорения процессов регенерации;
  • улучшения зрения;
  • профилактики раковых заболеваний;
  • укрепления сосудистой системы, а также работы сердца;
  • профилактики сахарного диабета;
  • улучшения мыслительных процессов и памяти;
  • профилактики болезни Альцгеймера.

Как выбрать хороший продукт?

Чтобы судить о пользе печени трески консервированной, следует знать некоторые нюансы выбора хорошего продукта. Это связано с тем, что в продаже имеются только консервы, а они, как известно, при неправильном соблюдении технологии несут угрозу заболевания ботулизмом.

Поэтому будьте бдительны во время выбора и обращайте внимание на следующие нюансы:

  • Выбирайте продукт только высшего сорта. Изучайте этикетку на банке. На ней должно быть указано, что продукт расфасован вблизи моря или непосредственно на морском судне.
  • Если печень трески в консервах, польза и вред которых мы рассматривали выше, изготавливалась далеко от моря, это говорит о том, что полуфабрикат сделан из замороженной рыбы, а значит, и польза от него значительно ниже.
  • Изучите банку на наличие вмятин, ржавчины и разного рода повреждений. При наличии таковых лучше подыскать другую торговую марку.
  • Обратите внимание на срок годности, ведь этот фактор является ключевым во время выбора. Доверяйте больше тому производителю, который дату ставит на внутренней стороне самой банки. Такой штамп сложно подделать или перебить.
  • Когда выбор уже сделан, попробуйте легко встряхнуть консервы. После этого в ней не должны присутствовать булькающие звуки или щелчки внутри.

Состав консервы: на что обратить внимание?

Печень трески, пользу и вред для здоровья которой мы рассматриваем, нужно приобретать только в том случае, если продукт свежий и приготовленный в соответствии с нормами и технологиями ГОСТа. Поэтому обратите внимание на состав. Среди содержимого консервной банки не должно быть ничего, кроме жира и специй, таких как душистый перец, лавровый лист и соль. Добавление прочих ингредиентов может значительно снизить пользу от употребления ценного продукта и говорить о продукте совсем другого сорта.

В закрытом варианте консервы могут сохраняться до двух лет, но после вскрытия употребить печень рыбы нужно на протяжении суток. Если семья небольшая, содержимое переложите в стеклянную герметичную тару и сохраняйте исключительно в холодильнике, да и то не более 24 часов.

Правила употребления

Для приготовления печени трески пользу и рецепты нужно изучить предварительно. Для начала нужно слить масло, в котором она содержится. Поскольку сам продукт достаточно жирный, блюда, приготовленные в дальнейшем из печени, не нужно дополнительно смазывать майонезом или маслом. Это увеличит и так большую нагрузку на поджелудочную железу.

Используя такой субпродукт, как тресковую печенку, можно приготовить множество закусок, дополняя ее овощами и зеленью. К тому же печень послужит отличным дополнением к гарнирам. Даже обыкновенный бутерброд с данным продуктом будет выглядеть аппетитно и изысканно и сможет украсить даже праздничный стол.

Салат «Весна»

Конечно, самый простой способ подачи консервированной печени трески – положить небольшие кусочки продукта на хлеб, после чего украсить зеленью. Даже в таком варианте от консервов все будут в восторге. Но предлагаем пойти дальше и приготовить салат. Для этого вам будут нужны:

  • баночка консервированной печени трески;
  • 5 яиц, сваренных вкрутую;
  • пучок зеленого лука;
  • 1 шт. крымского синего лука;
  • 4 помидорки черри;
  • салат;
  • соль, перец.

Для начала порвите руками листья салата. Положите на них яйца, предварительно разрезанные на 4 части. Аккуратно выложите ломтики печени, довольно крупных размеров. Порежьте лук (один и второй) и положите в миску к общему содержимому. Помидорки разрежьте на две части и тоже положите к салату. Посолите, поперчите и сверху полейте маслом из-под консервы. Салат готов. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

Еще раз о пользе

Печень трески – не только полезный для здоровья деликатес, но и вкусный продукт, которым обязательно нужно периодически баловать себя и свою семью. Большое содержание витаминов и микроэлементов, несомненно, позитивно скажется на общем состоянии всего организма.

Главный вывод, который можно сделать по прочтению этой статьи, заключается в том, что польза и вред печени трески (рецептов с данным продуктом существует множество) находятся в неравных пропорциях, поскольку положительных моментов значительно больше. Продукт спокойно могут употреблять как дети, так и пожилые люди. Главное — не переусердствовать и соблюдать золотую середину.

Приятного аппетита!

Деликатес – так называют печень трески. Очень нежная и невесомая консистенция, придает тонкий и необычный вкус рыбному продукту. Ее полезные свойства известны с древности.

Врачи того времени, еще не зная какая польза печени трески, назначали при общем утомлении организма, повышении иммунитета.

Великий ученый древности Авиценна рекомендовал лечение больным с падающим зрением, что подтверждается современной медициной. А так же этот продукт рекомендован диетологами.

Внимание! Несмотря на всю полезность печени трески – употреблять в умеренных количествах. 100 г. продукта содержит 613 ккал. Например, 100 г. молочного шоколада – 535 ккал, 100 г. жирного творога – 230 ккал.

В чем же заключается польза и вред печени трески, какие последствия от ее употребления?

  • печень трески — легкоусвояемый белковый продукт, содержит ряд полезных для нашего организма:
  • аминокислот – метионин, лизин, триптофан.
  • полиненасыщенных жирных кислот – рыбий жир;
  • витамины – А, С, D, Е, В;
  • микроэлементы – калий, кальций, фосфор, натрий, медь.

Имея такой богатый состав полезных веществ, этот продукт рекомендован детям подросткового возраста, при переломах, больших нагрузках, а так же для профилактики таких заболеваний:

Снижения уровня холестерина в крови. Умеренное употребление продукта помогает снижению холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Сердечно-сосудистая система. Печень трески профилактически действует на сердце — улучшает работу сердечной мышцы, предотвращает аритмию, атеросклероз.

Сохранение умственных способностей. Содержание жирной кислоты омега-3, снижает шансы заболеть болезнь Альцгеймера, улучшает память.

Общеукрепляющее воздействие. Еще печень трески называют «продукт красоты», благоприятно воздействует на волосы, ногти, цвет и кожу лица, укрепляет зубы, а так же улучшает работу нервной системы.

Каким бы полезным не был бы продут, всегда есть предостережения или хотя бы ограничения, как в случае с печенью трески. Несмотря, что это деликатес, употреблять его необходимо в меру, порция приема в сутки не должна превышать 30-40 г.

Ограничить прием продукта беременным, чтобы не спровоцировать нарушений в развитии плода, из-за высокого содержания ретинола.

Остерегаться употреблять людям с такими заболеваниями:

  • аллергические реакции на рыбу и морепродукты;
  • с пониженным артериальным давлением;
  • повышенное содержание витамина D, кальция;
  • нарушением работы почек, желчного пузыря.

В остальных случаях этот продукт абсолютно безвреден, можно употреблять детям и взрослым.

Польза консервов из печени трески, если продукт был заготовлен непосредственно из свежего сырья, ни чем не отличается от свежевыловленных особей. После заморозки теряется почти 50% полезных веществ.

В банке с настоящем продукте кроме печени трески, натурального жира, соли, специей ничего не должно быть. Возможные добавки говорят о низком качестве, несоответствии стандартам.

Рекомендуем прочитать:
  • Польза свиных ушей — состав, калорийность, свойства и особенности употребления (85 фото)
  • Польза бекона: характеристики, свойства и основные элементы в составе бекона (135 фото)
  • Польза куриной печени: состав, калорийность, показания и противопоказания к применению (105 фото + видео)

Важно! Покупая консервированную печень трески, на этикетке должно быть указан: состав; место вылова; дата изготовления.

Это сейчас рыбий жир выпускается в капсулах и вкус не чувствуется. Раньше каждый ребенок прошел через «испытание» ложкой рыбьего жира или Омега 3.

Польза масла печени трески не ограничена, пожалуй, нет заболевания, где бы от этого продукта, не было пользы. Омега -3 источник жизненных сил человеческого организма

Природа создала женщину нежной и прекрасной. С годами внутренний источник уменьшается, поэтому его необходимо постоянно пополнять. В печени трески есть все необходимое для продления красоты и здоровья.

Употребляя в пищу морепродукты, рыбу, в которых содержание микроэлементов во много раз больше чем в других продуктах мы получаем:

  • улучшается внимание, слух, обостряется зрение;
  • кожа на теле сияет и выглядит здоровой;
  • отсутствуют боли в мышцах и суставах;
  • постоянно хорошее настроение;
  • отлично работает сердце.
Рекомендуем прочитать:
  • Польза свинины: обзор качества мяса и советы по его правильному приготовлению и сохранению всех полезных свойств (видео + 95 фото)
  • Польза свиного языка и вред: калорийность, приготовление и влияние на организм человека (115 фото + видео)
  • Польза мяса козы и его вред — состав, калорийность, особенности приготовления и употребления (видео + 125 фото)

Польза печени трески для женщин не имеет ограничений. Если не злоупотреблять продуктом, иначе можно поправиться, при регулярном приеме многие болезни отступят.

Сильная половина человечества тоже не должна отказываться от такого деликатеса, мало того, что вкусного, но и полезного.

Интимная жизнь для мужчины очень важна, имея в рационе такой продукт, беспокоиться не о чем. Некоторые сравнивают рыбу с действием виагры.

Кстати, научно доказано, что в состав входит компонент, отвечающий за половое влечение. Поэтому польза печени трески для мужчины очевидна.

Внимание! Мужчины употребляйте больше морепродуктов, рыбы, печени трески — ваша жизнь наладится.

Рекомендуем прочитать:
  • Польза мяса кролика и его вред: свойства, характеристики продукта и особенности правильного приготовления (135 фото)
  • Польза свиной печени — свойства, особенности выбора и приготовления (125 фото + видео)
  • Польза говяжьего языка: состав, противопоказания, вред и особенности приготовления говяжьего языка (110 фото)

Читайте здесь —   Польза свиного языка и вред: калорийность, приготовление и влияние на организм человека (115 фото + видео) Содержание

imageЗнаменитые консервы, настоящая гастрономическая радость советских трудящихся, совсем недавно они были деликатесом. И мало кто задумывался о пользе и вреде печени трески, главное было стать обладателем заветной баночки. А потом намазать на хлебушек или сделать салат, и насладиться божественной нежно-сливочной текстурой с необычным вкусом! Те, кто помнит благословенные советские времена, все-равно и не вспомнят, когда увидели консервы впервые. Кажется, что они были всегда.

С удивлением недавно узнала, что сохранению таким образом трескового продукта, мы обязаны супруге наркома иностранных дел СССР Молотова — Полине Жемчужиной. В 1939 году Жемчужина стала наркомом рыбной промышленности, и именно по её указанию в стране начали изготавливать консервы с килькой, сайрой, делать сардины и печень в банках.

[ok]Интересно! В сыром виде, продукт ценили еще древние скандинавы, они верили, что благодаря употреблению трескового деликатеса, они смогут видеть в темноте.[/ok]

Случались ли чудеса ночного прозрения у древних, теперь не узнать, но современные изыскания ученых в полной мере доказали, что треска наделена массой лечебных свойств, и в особенности – её печень.

Печень трески – польза и вред

Невероятно калорийный продукт, столь же полезный одновременно, печень трески обладает массой целебных веществ, обуславливающих её пользу и вред здоровью человека.

Как правило, продукт продается в консервированном виде, хотя встречается в свежем и замороженном состоянии. Консервируют деликатес в собственном соку, его варят герметически упакованным. Консервы приправляются лишь специями, поэтому полезные качества рыбной печени сохраняются полностью. Добавлять иные масла нет необходимости – печень при варке выделяет достаточно жира.

Знакомиться с продуктом мы начнем с натурального состава деликатеса.

Химический состав продукта

Печень трески стала фантастически популярной, прежде всего, как источник важнейшего для здоровья рыбьего жира. Помимо этого, в разнообразном природном составе найдутся десятки полезных веществ. Среди них витамины:

  • С, сохраняющие молодость, положительно влияющие на иммунитет.
  • А, заботящихся о хорошем зрении, молодости кожи, хорошей структуре волос.
  • Д, обеспечивающие рост костной ткани.
  • Е, стабилизирующий давление, предупреждающий рост злокачественных клеток.
  • РР, борющийся с депрессивным состоянием, кожными заболеваниями и проблемами с кишечником.
  • В1, обеспечивающий правильную функцию нервной системы, положительно влияющий на эндокринную, улучшающий работу ЖКТ.
  • В2, улучшающий зрение и прекрасный антиоксидант одновременно.
  • В6, активный участник кроветворения и элемент, стабилизирующий психику.
  • В9, помогающий правильно сформироваться плоду у беременных женщин, спасающий от атеросклероза.

Дополняют линейку полезных качеств тресковой печени микро- и макроэлементы. Это никель, молибден, фтор, хром, железо, цинк, сера, кальций, хлор, магний, натрий и фосфор.

В продукте вы найдете углеводы, органические кислоты, моносахариды, дисахариды, золу, хороший холестерин и жиры. Высокое содержание жиров, при чрезмерном употреблении печени трески, способно нанести вред здоровью организма, и это, пожалуй, единственный недостаток продукта.

Перечисленные вещества позволяют говорить о несомненной пользе печени трески, намного превышающей вред от употребления продукта.

image

Польза печени трески для здоровья

Регулярное применение вкусного консервированного деликатеса в питании, поможет сберечь здоровье, поскольку львиная доля пользы печени приходится на обеспечение организма рыбьим жиром. Причем, в привлекательной для человека форме – в салатах и на бутербродах, а не в капсулах или жидком лекарстве. Рыбий жир легко усваивается, и быстро окисляется, в итоге организм сохраняет материал, идущий на построение тканей.

Чем полезен атлантический рыбный продукт?

  1. Благотворно влияет на зрение.
  2. Укрепляет сердечную мышцу, снижая риск заболевания сердца.
  3. Помогает больным суставам, снимая воспаление и болезненные ощущения при подагре, остеохондрозе, артрозе. Всего 10 гр. полезного продукта в день, и вы убережете суставы от разрушения и укрепите хрящевую ткань.
  4. Улучшает состояние иммунной системы, помогая быстро справиться с заболеваниями, восстанавливая организм после болезни.
  5. Укрепляя организм, является отличной профилактикой простудных и ЛОР-заболеваний. При недугах дыхательных путей, употребление печени также оказывает положительное действие.
  6. Приводит в норму работу нервной системы, помогая преодолевать депрессию, излишнюю раздражительность.
  7. Улучшает способность быстро осмысливать и запоминать информацию.
  8. Улучшает состояние кожи, способствует исцелению от ряда кожных заболеваний, в частности, псориаза.
  9. Антиоксидантные свойства печени стимулируют обменные функции организма, омолаживают и укрепляют.
  10. Употребление трескового продукта облегчает состояние при сильной головной боли.
  11. Является хорошей профилактикой анемии.
  12. Больные с заболеванием почек отмечают пользу печени на ранней стадии недуга.
  13. Подавляет рост раковых клеток, что позволяет  считать продукт профилактическим.
  14. Снижает показатель «плохого» холестерина, обогащая организм полезным.
  15. Доказано, что регулярное употребление деликатеса в пищу является профилактикой болезни Альцгеймера.

image

Польза печени для мужчин

Буквально все морепродукты обладают веществами, усиливающими потенцию, придающими мужчинам уверенность в своих силах. Помимо этого, представители сильного пола чаще занимаются спортом, во время работы затрачивают больше физических усилий. Включение печени в рацион мужчин укрепит иммунитет, костную массу, простимулирует работу мозга.

Польза при диабете

Универсальная витаминная составляющая продукта позволяет рекомендовать тресковый деликатес больным диабетом, но в небольшом количестве.

Польза при похудении

Парадокс, но не взирая на высокую калорийность, во время снижения веса употребление деликатеса допустимо, правда, в разумных переделах. Продукт наделен способностью быстро насыщать, и долго сохранять данное ощущение. Вдобавок, применение печени способствует улучшению обменных процессов. Позвольте себе добавить в салат небольшой кусочек, и вы поможете организму наполнить его необходимыми витаминами, от недостатка которых он страдает при похудении.

Польза и вред печени трески при беременности

При употреблении консервированного продукта во время беременности, необходимо учитывать некоторые нюансы. Печень не запрещена, и в небольшом количестве полезна маме и ребенку, поскольку, как упоминалось выше, участвует в формировании плода. Но известно, что продукт изобилует витамином А.

Недостаток вещества, вызывает задержку развития ребенка, но гораздо опаснее перенасыщение ретинолом организма беременной женщины. Чрезмерное количество вещества негативно отражается на состоянии будущей мамы, вызывая тошноту, сонливость, иногда женщины жалуются на боль в костях. Одновременно, переизбыток ретинола способен нанести вред малышу, вызывая патологии развития некоторых органов.

Особенно важно проследить за потреблением в первом триместре,  начиная со 2, от печени можно не отказываться, но употреблять, соблюдая суточную норму, не более.

image

Печень трески — вред и противопоказание

Если оценить пользу и вред печени трески, то пальма первенства будет, несомненно, за благоприятным действием продукта на здоровье человека. Бесценный дар моря имеет высокую жирность, и данное качество вызывает ряд противопоказаний к применению. Осторожное употребление рекомендовано людям:

  • Аллергии на морепродукты.
  • С ожирением.
  • При избытке в организме кальция и витамина Д.
  • С заболеваниями щитовидной железы.
  • Проблемами с почками.
  • При наличии камней в желчном пузыре и почках.
  • С заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта.
  • Принимающим препараты, разжижающие кровь.
  • Детям до 3 лет предлагать блюда из печени не рекомендуется.
  • Во время беременности употребление не противопоказано, но строго ограничено.

Рецепты из печени

Если вам перепало небольшое количество печени, сделайте консервы из нее самостоятельно. Для этого:

  1. Наполните пол литровую стеклянную банку по плечики, оставив место для вытапливания жира.
  2. Накройте крышкой, но не закручивайте.
  3. Добавьте лавровый листик, щепотку перца и немного соли.
  4. Прогревайте на водяной бане приблизительно час.

Данному рецепту меня научили рыбаки, занимающиеся ловлей трески в промышленных масштабах и перерабатывающие печень в консервы прямо на судах.

[ok] Ну а затем, сделайте бутерброды и приготовьте салатики по моим рецептам:

Салаты.

Бутерброды. [/ok]

Сколько можно есть — суточная норма

Чтобы получить максимум пользы от печени трески, не причинив вреда здоровью, правильно необходимо знать, как правильно есть полезный продукт, сколько можно съесть в день и часто ли допускается употребление.

[ok] Не забывайте о высокой калорийности продукта и противопоказаниях к применению.

Калорийность консервированной печени в масле — 613 ккал. на 100 гр. [/ok]

Поскольку правильное питание – залог отличного самочувствия, долголетия и здоровья, соблюдайте норму употребления.

  • Тресковый продукт допустимо употреблять ежедневно, но не более 35-45 граммов в сутки.

image

Как выбрать консервы из печени

Самыми лучшими консервами трескового деликатеса считаются баночки мурманского, архангельского и калининградского производства. Поскольку перерабатывается свежая печень на заводах, расположенных недалеко от места вылова, или непосредственно на рыболовецких судах.

  1. При выборе баночки, обратите внимание на изготовителя. Предприятие, находящееся далеко от моря, изготавливают консервы из замороженного продукта.
  2. Обязательно посмотрите на содержание – в банках не должно присутствовать растительное, или иное масло. Наличие добавок означает, что консервирование делалось из замороженного продукта, утратившего большую часть полезных свойств.
  3. Отложите в сторону банку с повреждениями, вздутиями.
  4. Встряхните баночку – булькающий звук означает, что печень не доложена, вы собрались покупать масло по цене дорогого продукта.
  5. Посмотрите на маркировку. На дне баночек найдите Р 010, означающие – печень трески.

Как отличить печень от молоки

Иной раз недобросовестные производители кладут вместо печени рыбьи молоки, по внешнему виду чрезвычайно похожие на деликатес.

Настоящая печень светлая, без красноватого оттенка, на ощупь упругая.

Чтобы понять, что перед вами действительно печень, обратите внимание на форму кусочков. Печень кладется цельным или несколькими кусками. Молоки похожи крупные виноградные ягоды.

Как выглядит испорченный продукт

Закон гласит: любое постороннее включение в консервированную печень, будь то гвоздь или даже бриллиант, является нарушением.

Но в случае с печенью имеется исключение. Как ни странно, но личинки паразитов (черви) в куске продукта – норма. Поэтому, если увидели непонятные вкрапления, не возмущайтесь. В России не существует запрета на продажу продукта с мертвыми нематодами, это не нарушает санитарные нормы, поскольку они абсолютно безопасны для здоровья людей.

Рекомендую посмотреть познавательное видео о пользе и вреде печени трески. Будьте здоровы!

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Максим Коновалов
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий